Ntụziaka Chak Chaka

N'afọ 2005, isi obodo nke Tatarstan, Kazan na-eme ememe ya na narị afọ iri. A na akara nke ile ọbịa, cordiality na ịdị n'otu ghọrọ chak chak Tatar ndị mmadụ. Mgbe nke a oké ezumike, ekele ndi oru nta akuko nke si gburugburu ụwa na-amalite akụkọ ya na nkọwa nke mba nri, na Ntụziaka nke Chak Chaka a mara bụghị naanị na n'akụkụ nile nke Russia, kama n'ụwa nile.

Ọtụtụ bakeries malitere ipuiche na mmepụta nke a magburu onwe ya efere, na ugbu a chak chak esesịn ibu ihe kwa ụbọchị efere, nke nwere ike zụta ọ bụla ụlọ ahịa, ma tupu a kwadebere na na oké ememe ma ọ bụ maka ọmụmụ ihe na nbata-uzọ nke anyị anyị hụrụ n'anya ọbịa. Kemgbe ụwa, ndị nwunye na nne esi nri chak chak agbamakwụkwọ na "ere" ndị ọbịa maka ego ọ bụla. Ndị nne na nna nke nwunye, na-eleta onye ọ bụla ọzọ a chọrọ iji mee ka ya na ya dị ka Gostintsev Chuck Chuck.

Chuck Chuck bụ omenala mba nri nke Tatar na Bashkir nri, ma Ntụziaka Chak Chaka n'akparamagwa ọzọ Turkic iche iche, bụ ndị na-ewere ya na ya ha mba nri. Nri a bụ mgwakota agwa, bee n'ime ibe ma ọ bụ bọọlụ, e ghere eghe na ekpo ọkụ na mmanụ na-asakwa na mmanụ aṅụ.

Ntụziaka Chak Chaka m mụtara ogologo oge gara aga, dị ka a na-amụrụ, mgbe m nwa klas kpọmkwem na-eweta ya home ẹnyene niile. M na-echeta na anyị nile na-anọdụ gburugburu tebụl ọnụego ya na nke etiti na a nnukwu ewepụghị efere too ogologo "Sweet Mountain" na Muslim omenala rie atọ mkpịsị aka. Nke ahụ bụ ihe! N'ezie, onye ọ bụla na-arịọ otú e si esi chak chak. Ijuanya Ntụziaka Chak Chaka bụ otú ahụ dị mfe na ọ dịghị ọbụna kwere na a set nke Efrata, i nwere ike ịkwadebe a now.

N'ihi nkwadebe Chak Chaka mkpa ntụ ọka, àkwá, na mmanụ na mmanụ aṅụ. Na ma! Ọbụna nnu adịghị mkpa! Àkwá na ntụ ọka nwere agwakọta ntụ ọka, tụgharịa ya na 2-3 mm oké, bee n'ime mkpa ibe na otutu na esi ọgazị abụba. Njikere chak chak wụsara ụtọ mmanụ aṅụ, ẹkenịm na a efere slide na-ekwe ka ajụkwa. Kama aṅụ esi nri sugar sirop na a oké eri. Ọ na-eme ọbụna tastier karịa mmanụ aṅụ. O yiri ka ọ dịghị ihe pụrụ iche nzuzo abụghị ebe a. Ma, ọ bụ dị nnọọ ka ha na-ekwu, ke akpa ilekiri.

Ọ na-enyo na iji dozie ugbu chak chak, mkpa abụghị àkwá na ọgazị, abụba na kwesịrị ekwesị abụghị niile, ma naanị ọgazị. E mesịa, mgbe anyị ozugbo anyị nwetara geese, m ghọtara ihe mere ọ dị mkpa ọgazị abụba, na bụghị ụfọdụ ndị ọzọ. Eziokwu ahụ bụ na inept ojiji nke abụba pụrụ imebi uto nke efere, onye ọ bụla maara onye siri nri. Abụba, nke na-akwadebe a efere, na-ekpebi ya uto na ike, n'ihi na ihe atụ, ụtọ efere dị anụ ezi, atụrụ ma ọ bụ beef abụba. Ha dị mma maka na-akwadebe na-ekpo ọkụ efere.

Ọgazị abụba ọ bụghị naanị mma na uto nke ngwaahịa, ọ dị mma maka ahụ ike, dị ka mfe etinye obi gị dum site idem. Chak chak, e ghere eghe na ọgazị abụba amama siri, keisi, ọlaedo na agba. N'ụzọ dị mwute, anyị nwere abụghị mgbe mgbe, dị ka n'ime ụlọ ahịa ike ịzụta ngwaahịa ndị a ma ka na-enwe ọgazị na-eto eto ụlọ esi nri a ezi chak chak na ọgazị àkwá na ọgazị abụba.

Iji nwere mgwakota agwa bụghị otú ahụ dị mfe dị ka o yiri, na-eme ka ọ nro na pliable si oge mbụ ọ na-enyo na-niile - e mkpa ụfọdụ nkà. Anyị kwesịrị-eburu ntụ ọka ma wụsa ya n'ime a miri emi nnukwu efere slide. Ke n'etiti ka a oghere slide na ịfegharị aka whisk àkwá. Mgbe ahụ a ngaji na jiri nwayọọ ichegbu na àkwá, nke nta nke nta agwakọta na ntụ ọka. Ị mkpa igbochi ka anya ruo mgbe ị ga-esi a adụ mgwakota agwa. Kneaded ya ugbua na table, ejighị ya kpọrọ obvalivaya na ntụ ọka.

Ọ bụrụ na ị ịgbanwee ntụ ọka - mgwakota agwa ga-akpọ nkụ, ghara ịkọrọ - ga-arapara aka, gwọọ kwa ngwa ngwa - zarezinitsya ida plasticity. Nke a na-niile gosiri na uto nke nri, n'ihi ya i kwesịrị ime ka mgwakota agwa bụghị na a ọsọ ọsọ, na mgbe niile mma vymeshivaya Mgbagwoju ya na-edina ala.

N'ezie, Ntụziaka Chak Chaka onye ọ bula. Ugbu a, m ga-egosi gị otú e si esi chak chak ọzọ ụzọ. Mkpa atọ iko nke ntụ ọka, àkwá ise iberibe, abụọ na ọkara tablespoons nke mmiri ara ehi, nwere ike sie, ọkara a teaspoon nke sugar, nnu nụrụ ụtọ, a mkpọ gbazee butter. N'ihi sirop - 200 g mmanụ aṅụ na 100 grams shuga. Mix na a nnukwu efere àkwá, shuga na nnu, itughari na mmiri ara ehi na nzọụkwụ abụọ tinye ntụ ọka. Igwakorita a adụ mgwakota agwa na ka o zuru ike n'ihi na 15-20 nkeji. Mgbe mgwakota agwa ka ekewa akụkụ, tụgharịa sausages na a otu sentimita oké, bee n'ime pellets na ighe na a nnukwu ego nke esi mmanụ. Na size nke bọọlụ nwere ike ịbụ na pine akụ ma ọ bụ na a obere ibu, ma, ị nwere ike ibelata mgwakota cylinders nke abụọ sentimita.

Njikere chak chak tinyere na a nnukwu nnukwu efere, wụsa esi na mmanụ aṅụ na sugar na mix ọma. Mgbe ahụ chak chak agafe na a ewepụghị tree, nke dị n'ụdị ihe a pyramid ma ọ bụ cone, ka jụụ. I nwere ike na-echekwa chak chak n'ime izu atọ na-adịghị atụ egwu na ọ ga-atụfu ya flavor.