Sommelier - ihe ọ bụ? Sommelier ọrụ: nkọwa, atụmatụ, ọrụ

The oge a ọrụ ahịa na-jupụta Ọrụ, ndi aha-bụghị mgbe niile maara nkịtị anụ ụlọ ọrụ. Ọ bụghị ike na-efu n'etiti agbanwe, brokerage, dealer, njikwa na onye ọ bụla ọzọ. Fusion omenala emewo ka ntoputa nke ọhụrụ utu aha na fọrọ nke nta ka ọ bụla ubi ọrụ.

The wine ahịa, n'etiti ndị kasị ewu ewu na specialties - na sommelier. Nke ahụ bụ, bụ onye a ga-akpọ ya, na ihe mere ka kpọtụrụ ya? Ajụjụ ndị a na-achọ zuru ezu ọkụ.

Sommelier: definition, dị mkpa, ihe mere eme nke okwu

Okwu bụ nke French malite. Na -emepechabeghị ya bụ nwoke na-ahụ maka asa ákwà na efere na obí eze, nakwa dị ka egbute nri na mmanya na okpuru ulo. N'ime oge ahụ, ọrụ na-ejedebeghị na na njikere nke ngwá, tableware na wine nhọrọ maka na-erubere eze table.

The ọlaedo afọ maka ọrụ a na-a n'etiti XIX narị afọ, mgbe ha na-e chọpụtara ọtụtụ upscale ụlọ oriri na ọṅụṅụ na omenala nke wine oriri bụ na ya elu. Agha nke XX narị afọ belata uche ọtụtụ ihe nke okomoko, sommeliers aghọwo obere na ina.

Ònye bụ sommelier taa? Nke a ọkachamara, na-arụ ọrụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, na Monitors ọnọdụ nke agwaogwa nke mmanya na wine anatara, na-eme dị ka otu ọkachamara na ndị dị otú ahụ.

Gịnị na-eme nke a ọkachamara

Ndị a na-abụ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-arụ ọrụ. Esịne ke staffing nke ndị sommelier ọrụ na budata enwekwu ndị fim klas alụmdi. Dị ka a na-achị, ndị dị otú ahụ a ọkachamara nwere ike imeli ghara niile ụlọ oriri na ọṅụṅụ, kama ọ bụ nanị ndị na-ịkụ nzọ na nri ukpụhọde, àgwà nke ọrụ na kacha nkasi obi nke ya ọbịa.

Ya mere, sommeliers - ihe ọ bụ? Nke a bụ aha nke ọrụ, nke na-ọkachamara nwere ndị na-esonụ ọrụ:

• Ịbịaru elu wine anatara maka oriri na ọṅụṅụ.
• Conservation of mmanya na a gaghị agara larịị ma ọ bụ mgbasa nke na nso (na a na-emetụta ndị ọzọ na-aba ọṅụṅụ: mmanya ogbugbu, wiski, na ndị ọzọ).
• Eleta thematic ngosi, tastings na nzukọ iji nọgide na-enwe mmata nke elu-larịị wine ahịa.
• Ọrụ maka zuo nke ọhụrụ ọzọ na otu mbipụta.
• Dabere na ihe ọmụma nke nso nke ya wine okpuru ulo restaurant nkwanye ọbịa mmanya kwesịrị ekwesị na-efere nyere iwu site na ha.

Ọzọ ihe nke sommelier aghọ adọ replenishment nke na-ebelata ebelata ebuka. Nke a na-enyere ya ihe ọmụma nke ahịa, ya atụmatụ, na-lee njem. Ke adianade do, ọ ga-abụ enyi na enyi na wine-ekesịpde ụlọ ọrụ, na-anakọta na intermediaries.

High ọrụ sommelier

Na usoro nke emepụta nri ndepụta mmanya na-azụ a dịgasị iche iche nke mbụ wine na-ekere òkè na ihe ọmụma na ahụmahụ nke akatabi okop sommelier. Gịnị ka nke a pụtara maka aha nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ? The eziokwu na nwetụrụ njehie ma ọ bụ omission ọrụ nwere ike na-eri nnọọ oké ọnụ.

One of nkà nke a ruru eru sommelier ọkọkpọhi ike nkịtị na-agụ ndị ahịa uche na-agụ n'etiti edoghi. Ọtụtụ mgbe, o nwere ike pụrụ nke naanị nkeji ole na ole, bụ nke oge kwesịrị nwere oge na-eme ka a nkwanye na-akwanyere ndị Nchikota nke iwu efere na mmanya. Igbu oge ma ọ bụ oge na-a ịrịba ama nke unprofessionalism, na-emepụta ihe ọjọọ echiche na ndị ọbịa na imerụ aha nke alụmdi. Àmụmà amaghị na dara kpọmkwem na iche na - na nke ahụ bụ ihe na-atụ anya si sommelier. Ọ bụ akụkụ dị mkpa nke ọrụ na mbụ nkà, na-azụ ga-eme n'ọdịnihu sommelier depụtara na mbụ.

Eleta a restaurant ma na-ahapụ ya a ezigbo ego, ndị ahịa chọrọ zuru afọ ojuju na gastronomic ụtọ.

Communication na ahịa

Ọtụtụ mgbe, ndị wine ndepụta gụnyere dịghị ihe na-erughị otu narị ihe, na sommelier ọrụ na-enye ọkachamara ihe ọmụma nke ndị a niile mmanya, ha àgwà, na-eri na kacha ọdịiche maka ijikọta na nri na ndị ọzọ n'anya.

Ihe sommelier nwere ike iji tụnyere ọrụ ọkà n'akparamàgwà mmadụ, n'ihi na ọ dị mkpa ka ọ na-eche ọnọdụ nke ọbịa ngwa ngwa mata ha ọkwá na mkpa. N'Ezie pụtara ìhè ọkachamara na-chọrọ nwere nkà, ịkpa ọchị na akọ.

Nanị ole na ole ahịa aghọta sommelier dị ka onye so na-arụ ọrụ. N'ọnọdụ ka ukwuu, ha nwere mmasị inweta zuru ezu ozi banyere mmanya, na-aghọta ha ka a nri mgwa, nụchara anụcha na omimi mmewere nke ikuku alụmdi. Ọ bụ n'ihi na ha na post of a sommelier. Ònye bụ onye a ma ha friendly ndu ke omimi nke wine?

Ke adianade ọkachamara ndụmọdụ, ọ na-enye ndị ziri ezi ọkọnọ nke wine na tebụl.

Ònye bụ sommelier na otú ha nwere ike ịghọ?

E nwere ihe pụrụ iche na ụlọ akwụkwọ na ipuiche-ezi ndị ụzọ aghụghọ nke ọrụ. Otu akụkụ dị mkpa nke mmụta usoro bụghị nanị na usoro iwu ọmụmụ, gụnyere ihe ọmụma banyere ụdị na ụzọ nke wine Ndinam, nakwa dị ka akụkọ ihe mere eme na ọnọdụ nke mmanya-eto eto na mpaghara. Dị mkpa nkà na omume rụrụ arụ ndị nke flavor n'ime mmiri, dị ka nke ọma dị ka ike na-akọwa ùkwù.

N'ihi bụ ike professionalism sommelier ịchọpụta onunu àgwà na mkpụrụ vaịn nke ya flavor. The kasị mma na ha na ubi nwekwara ike ịtọ aha nke wine mmepụta ke region na ogologo oge gara aga na ọ kwafuru.

Mgbe ọzụzụ, ọdịnihu sommeliers zụọ ha ịnụ ísì, na iji a pụrụ iche set nke wine aromas. Ha na-agụnye niile samples of na-esi isi na-erukwa na ùkwù.

Sommelier eji kpọmkwem ngwaọrụ - narzannik. The ndị mmadụ na-akpọ ya a sukruu. Otú ọ dị, a ọkachamara ngwá ọrụ nwere ọtụtụ iche: ọ bụchaghị na-agụnye a mma n'ihi na ọnwụ na foil, na-enwekarị a Ọdịdị na-akwado ikpere.

Sommelier na nkà

Ọtụtụ mgbe, a na ọrụ na-jiri ya tụnyere ihe eme ihe. Na ebe a na anyị nwere n'uche bụghị naanị keugwu, nkà n'ụzọ, soro serving. Nke dị oké mkpa bụ eziokwu na nke na-art bụ ike chee sommelier n'ụzọ zuru okè maara ya wine iche ma na-na freshness nke mmetụta uche, dị ka akụkọ nke na-adịbeghị anya kpamkpam oghe.

Otu nsogbu chere ihu na omee onye na-abịakwute mkpughe, na-emezu òkè n'ụzọ zuru okè n'isi.

N'ihi

Chịkọta niile n'elu, ọ nwere ike chịkọtara zaa ajụjụ banyere ihe ha na-eme sommelier, onye ha na ihe ha na-arụ bụ. Ndị ọrụ a na-elu-ọgwụgwụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere pụrụ iche ihe ọmụma banyere mmanya na ha nri na-eme. Ọrụ sommelier - bụ n'ezie a isi iyi nke kwukwara uru mmanya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ.