Achicha choux mgwakota - nwayọọ delicacy, nụchaa uto

Na okwu nke choux achịcha dị iche iche ihe mbụ na-echeta - profiteroles na eclairs. Otú ọ dị, n'ihi na ọ bụ ike iji kwadebe bụghị naanị achịcha. Choux mgwakota achicha - a oké ọzọ ka na mbụ ngwaahịa. Ọ nwere ike na-anakọtara site na omenala achịcha, sandwiched ude, ma ọ bụ iso nke obere achịcha.

Choux mgwakota achicha: Ntụziaka na a foto

Anyị na-amalite na a ọzọ ot nhazi nke emeso. Achicha choux achịcha dị iche iche, esịnede achịcha, dị ka ị pụrụ maa, dị iche iche achịcha naanị n'oge nke mmiri. Mgwakota agwa na-agbasa na a mmiri na-aga n'ihu "kwaaji", kama na batches. Iji kwadebe ngwaahịa mkpa a dị mfe set nke àkwá (4 PC.), Ihe oriri na mmanụ na butter (50 g), mmiri (200 ml), ntụ ọka (130 g) na a tuo nke nnu.

Mmiri na ma ụdị nke mmanụ na-enịm na ite. Iji nnu aga. The ngwakọta na-ada ka a obụpde, mgbe ahụ belata okpomọkụ ka nta. Na mmiri mmiri e kwukwara na ntụ ọka na mix juputara. Ezigbo maka nke a na-eji a osisi spatula. Ịkpali mgbe niile mma. Ọtụtụ oge maka nkwadebe bụ chọrọ. Mgwakota agwa ga-ibido homogeneous, na mgbe ahụ na-amalite iche na mgbidi nke pan mfe. Ugbu a ọ dị njikere. The ngwakọta e mma banyere 5-10 nkeji, na mgbe ahụ na-amalite itinye egg. Tinye akwụ ụgwọ site onye na oge ọ bụla nke ọma igwakorita. Mgwakota agwa ga-lumpy na mbụ, ma mgbe ahụ, ghọọ a ire ụtọ na homogeneous. Njikere, ọ bụ ubé onwunwu na-eru maka a ngaji ma ọ bụ spatula.

mmiri

The n'elu ichekwa nri kọrọ achịcha abụọ 30 x 40 cm. Ezigbo mmiri ntekwasa akwụkwọ. Ọ a na-ekesa na mgwakota mkpa, ọzọ ma ọ bụ obere evenly. The oven dị ọkụ ruo 200 degrees. Otu achicha na-butere maka banyere 10 nkeji. Njikere na-ekpo ọkụ oyi akwa ozugbo ga-ewepụ akwụkwọ. Mgbe ma dị njikere na mma achicha, ọ bụla kere atọ hà akụkụ.

Achicha choux achịcha dị iche iche na custard

Nnọọ siri achicha enwetara ma ọ bụrụ na achịcha sandwiched custard. Conventionally, ọ na-akwadebe Ntụziaka enweghị mgbakwunye na nke ntụ ọka ma ọ bụ starch, mgbe mgbe, na njedebe butter dupuo ya. Tụlee a mfe version. Na ya maka ukwuu nkwa nke ihe ka ihe ndị ọzọ thickener eji ntụ ọka.

Na a saucepan, ẹmia àkwá (4 PC.), Wee atụkwasịkwara ha a cup of sugar, na ihe nile na-ejikọrọ na a igwekota ma ọ bụ corolla. Sugar nwere ike n'ụzọ zuru ezu achụsakwa - ọ bụghị egwu. Na a saucepan tinye 2 tbsp. l. ntụ ọka na kpaliri, mgbe ahụ, wụsara n'ime ọkara a liter nke mmiri ara ehi na mix ọzọ. Ike kegide maka kacha nta ọkụ na okpomọkụ, na-akpali ịsọ mgbe niile. Mgbe ude na-abịa a obụpde, wepụ ya si okpomọkụ na gbakwunye mix a bag of vanilla. Njikere uka mma. Pan mgbe ọ dị mkpa na-ekpuchi na a towel, ka n'elu adịghị na-etolite a jikọrọ ọnụ. Mma ude na-eji maka na achicha oyi akwa.

gbara ụka nhọrọ

Ọ dịghị obere ọ na-enyo obi na-atọ ụtọ achicha choux achịcha dị iche iche gbara ụka ude. Na mfe n'onwe shortcakes na-ntekwasa na sugar, pịa ude. Na ike siere ndị ọrụ, na-akwadebe custard, kama iji gbara ụka ude kama mmiri ara ehi. Iji a na-agwakọta na a skillet egg, sugar (120 g), ntụ ọka (2 tbsp ..), Vanilla na ude (300 g, abụba - 25-30%). Ude na-ajụ okpomọkụ a na-ewebata obụpde na edemede. The arọ nke a kwesịrị thicken. Sauté pan a na-ewepụ si okpomọkụ na-ekpuchi na ịrapara film nke na ọ na-emetụ elu nke ude. The chilled ngwakọta e kwukwara a mpempe ịrọ arọ butter (200 g), oge ọ bụla ọjọọ. The ude dị njikere!

tojupụtara nke osisi

Achicha custard nwekwara ike iso nke iche iche achịcha. -Akpali mmasị, a nhọrọ mere na mgbe itinye ya n'ọrụ na-adịghị ọbụna nwere ebipụ. Ọbịa nwere ike ịkwụsị ụfọdụ achịcha tinye ke ude.

N'ihi na ọka na pan enịm butter (150 g) na wụsara n'ime 375 ml mmiri. The ngwakọta a na-ewebata reflux na, dị ka na aga na Ntụziaka, belata okpomọkụ na-enubanye a kwadebere nri (240 g). Iji a spatula ruo mgbe a ezigbo mgwakota na-kneaded ala. Ọ ga-adị njikere mgbe ọ na-arahụ site na mgbidi na-ekpokọta ihe a obi ụtọ. Pan kwụsịrị okpomọkụ na-ahapụ ka ajụkwa na 10 nkeji ahụ mgwakota agwa na otu mbanye ke 6 àkwá. Ọ ga-abụ ezigbo onye na edo. Mgwakota agwa na-enịm ke a achịcha dị iche iche akpa na-agbasa na a mmiri akwụkwọ ntekwasa nkpa-n'aka nke hà n'ogologo. Jiri n'ihi nzube a kasị mma gburugburu nozulu na a dayameta nke 1 cm. Mini éclairs size na-adabere na efere ma ọ bụ efere, na nke achicha ga-kpọkọtara. Dị ka a na-achị, ha na-mere nke banyere 20 cm n'ogologo.

Eko ghere a na-ekpo ọkụ oven 200 ° C ruo mgbe ọlaedo aja aja (ihe dị ka 30 min.). Njikere custard ruo mma na mgbe tinye ke inwe n'ime ude ma na-agbasa na a efere na ụdị nke woodpile.

N'ihi ya, ọ na-enyo na achicha choux mgwakota agwa. Ntụziaka na foto, n'elu, na-eme ka o kwe omume na aka ha emepụta na ike ọhụrụ goodies. Na-agbanwe agbanwe ude ma tinye mkpụrụ osisi ahụ, i nwere ike ike ihe ọhụrụ na-akpali. Achicha custard, karịsịa version na Korzh, pụtara mfe iji mejuputa, na ha, ọbụna onye nnabata aka idi, na-amalite amalite na-agbalị ha n'aka na mmiri. Rie ọma!