Akara abụba na-enweghị atụ na nri

Ahụ mmadụ bụ ihe dị ndụ nke na-adị ndụ, na n'oge ndụ, ọ bụghị naanị na-arụ ọrụ ha, kamakwa na-agbake site na mmebi, ma na-enwe ike na ike ha. N'ezie, maka nke a, ha chọrọ ihe oriri na-edozi ahụ.

Ihe oriri ụmụ mmadụ

Nri na-enye ahụ ike iji dị mkpa iji nọgide na-arụ ọrụ niile nke ahụ, karịsịa ọrụ ahụ ike, mmepe na anụ ahụ. E kwesiri icheta na ihe kachasị na-edozi ahụ kwesịrị ekwesị. Balance bụ ezigbo ngwakọta nke ngwaahịa sitere na ise dị mkpa maka nri ụmụ mmadụ:

• Ngwaahịa na-edozi ahụ;
• Nri bara ụba;
• Cereals na poteto;
• Akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi;
• Nri protein.

Ụdị abụba bara uru

Ikewapụ abụba abụba jupụtara na unsaturated. Ndị nke ikpeazụ a na-achịkwa ma na-achịkwa. Acid fatty acids dị na butter na margarines siri ike, polyunsaturated na mmanụ na-esi nri, ngwaahịa ngwaahịa na ụfọdụ margarines dị nro. A na-achọta acids dị mịnosara na rapeseed, linseed na mmanụ oliv. Ihe kachasị mkpa na ahụike n'etiti ha bụ nke ikpeazụ.

Mmetụta nke acids fatty unsaturated na ahụ ike

Ha nwere ihe antioxidant ma chebe cholesterol nke dị n'ime ọbara site na ịzụta ihe. Egwuregwu polyunsaturated nke a na-atụ aro ya bụ ihe dịka pasent 7 nke akụkụ ahụ kwa ụbọchị na acids monounsaturated - 10-15%.

Akwukwo abuo acids achoro achoro maka oru nke aru dum. Ndị kasị baa uru n'ime ha bụ ogige Omega-3 na Omega-6. A naghị emepụta ha na onwe ha, kama ọ dị mkpa na ya. Ya mere, ọ dị mkpa itinye ha na nri nri, nke kachasị mma ịhọrọ ihe oriri ndị bara uru na ihe ndị a.

Njirimara Omega asịd

Ndị na-eri nri oge ochie nwere mmasị na ọrụ nke Omega-3 acid na ihe ndị na - emepụta - prostaglandins. Ha nwere ikike nke ịtụgharị n'ime ihe ikpo okwu nke na-akpali ma ọ bụ na-egbochi mbufụt, dị nnọọ uru maka nzere nkwonkwo, mgbu muscle, mgbu ọkpụkpụ, nke a na-ahụkarị na ndị agadi. Akuku fatty acid a na-achoghi achota na eme ka usoro ogwu aru di ike, mee ka ihe omuma nke oria ogbugba ogbugba na oria ogbugba.

Ha na-eme ka ọkpụkpụ dịkwuo mma, ma n'otu oge ahụ na-amụba njupụta na ike ha. Tụkwasị na nke ahụ, Omega-3-unsaturated fatty acids dị ezigbo uru maka obi na arịa ọbara. A na-ejikwa ọganihu nke acids Omega-unsaturated nke ọma mee ihe maka ihe ịchọ mma dị ka ihe oriri, ha nwere mmetụta dị mma n'ahụ ahụ ike. Acid acids jupụtara na unsaturated dị iche iche na nri ha na-eri nri: na abụba ndị a na-ejighị edozi, obere calories karịa na ọnụ ọgụgụ yiri nke abụba juru. Mkpụrụ ndụ ndị dị na Omega-3 na-agụnye ngwakọta abụọ nke carbon carbon na methyl-carbon, na Omega-6 na-ejikọta ha na mmanụ carbon isii na methyl-carbon. A na-ahụkarị mmanụ aṅụ abụba Omega-6 na mmanụ na-esi nri, nakwa dịka ụdị mkpụrụ ọ bụla.

Ngwaahịa nwere oke akwa nke unsaturated fatty acids

Azụ mmiri, dị ka tuna, salmon na nkume dị elu, na-emesapụ aka nye Omega-unsaturated fatty acids. A na-ewere flax na mmanụ aṅụ, mkpụrụ osisi pumpkin, ụdị mkpụrụ dị iche iche dị ka ihe oriri ha. Na mmanu oku bu Omega-3 abuba acids. Ọ nwere ike dochie mmanye na-ejikọta mmanụ.

Ebe kachasị mma nke ihe ndị a bụ azụ dị egwu dị ka nkume dịka nkume, ma ị nwere ike ịmebata abụba abụba unsaturated n'ime nri gị n'ụzọ dịgasị iche iche.

1. Zụrụ ahia Omega-3. Ugbu a, a na-etinye ha na nri, mmiri ara ehi na ọka ọṅụṅụ.
2. Jiri mmanu ozo, dochie sunflower na butter. Tinye flaxseed n'ala na ntụ ọka, salads, soups, flakes, yogurts na fousses.
3. Gụnye mkpụrụ na nri gị, karịsịa, walnuts, brazilian, cedar na ndị ọzọ.
4. Tinye mmanụ oliv na-enweghị ntụziaka maka nri ọ bụla. Ọ bụghị nanị na-ejikọta ahụ ya na mmiri ọgwụ dị mkpa, kama ọ na-enyekwa aka nri nri.

A ghaghị ileba anya na abụba acids unsaturated n'ime ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga ma ọ bụ na-ewere ndị na-akwado ọrịa shuga. O nwere ike imetụta nchịkọta ọbara na shuga. Enweghị ike ịṅụ mmanụ aṅụ, n'ihi na o nwere ọtụtụ vitamin A, nke dị ize ndụ maka mmepe intrauterine nwa ebu n'afọ.

Akara abụba na-enweghị atụ na nri

Acid monounsaturated na-emesapụ aka:

• Agụmakwụkwọ mmanu Cod;
• Osisi;
• Avocado;
• Akwukwo nri.

Fats polyunsaturated:

• Mkpụrụ;
• Mkpụrụ nke ugu, sunflower, flax, sesame;
• Soybean;
• Ụdị azụ azụ;
• Ọka, owu, sunflower, soybean na mmanụ flaxseed.

Aṅụ abụba dị oke njọ dịka ndị mmadụ na-eche banyere ha, ọ gaghị efu ha kpamkpam. Ngwakọta abụba na abụba polyunsaturated ga-adị mkpa na akụkụ kwa ụbọchị nke abụba, na site n'oge ruo n'oge, ahụ dị mkpa maka ahụ, ka ha na-enye aka na mbubata nke protein, cellulose, meziwanye ọrụ nke homonụ mmekọahụ. Ọ bụrụ na abụba na-ewepu nri ha kpamkpam, arụ ọrụ ncheta ahụ adịghịzi.

Transisomer na nri eji

N'oge nkwadebe nke margarine, a na-emepụta abụba ihe oriri na-adịghị edozi ahụ n'okpuru mmetụta nke okpomọkụ, nke na-eme ka a na-eme ka ndị na-emepụta transomometrik dị iche iche. All organic bekee nwere kpọmkwem geometric atumatu. Mgbe margarine na-ewusi elu, cis isomers gbanwee ghọọ trans-isomers, nke na-emetụta mgbanwe nke linolenic acid ma mee ka mmụba dị n'ọbara cholesterol na-emerụ ahụ, na-eme ka ọrịa obi na ọrịa obi. Ndị ọkà mmụta ihe banyere ọrịa na-ekwu na ndị trans-isomers nke unsaturated fatty acid na-akpalite kansa.

Kedu ngwaahịa ndị nwere ụdị trans-isomers kachasị?

N'ezie, e nwere ọtụtụ n'ime ha na nri ngwa ngwa, na-esi nri n'ọtụtụ abụba. Dịka ọmụmaatụ, ibe nwere ihe dị ka pasent 30, na fries french - ihe karịrị 40%.

Na ngwaahịa nke ndị na-emepụta ihe ndị na-emepụta ihe ndị na-emepụta ihe ndị na-emepụta abụba abụba na-adịghị edozi ahụ dị n'ime 30 ruo 50%. Na margarines ọnụ ọgụgụ ha ruru 25-30%. Na abụba agwakọta, pasent 33 nke ụbụrụ ndị na-emepụta ihe na-etolite n'oge frying, dịka n'oge a na-emegharị ihe ọkụkụ, a na-agbanwe ihe ndị ahụ, nke na-eme ka nhazi nke trans-isomers mepere. Ọ bụrụ na margarine nwere ihe dịka 24% nke trans-isomers, mgbe ahụ n'oge nri, ọkwa ha dịwanye elu. Na mmanu mmanu nke akwukwo nri sitere, ihe ruru 1% nke isomers trans, achọtara na bọta ha di ihe dika 4-8%. Na abụba anụmanụ, trans-isomers dị site na 2% ruo 10%. E kwesịrị icheta na abụba trans bụ ihe mkpofu ma a ghaghị izere ya.

Enweghi ike ịmụcha mmetụta dị n'ahụ ahụ nke polyunsaturated fatty acids, ma ọ dị ugbu a na ọ bụrụ na mmadụ ga-adị ndụ nke ọma, ọ ghaghị itinye ihe oriri nke nwere acids unsaturated acids n'ime nri ya.