Ị maara ihe a truffle?

A na-eju ero nụrụ ọtụtụ. Anyị maara na a ero etolite ebe n'okpuru ala, na-enweghị enyemaka nke anọ na-legged na-enyere aka (ezì ma ọ bụ nkịta) ọ fọrọ nke nta-agaghị ekwe omume chọta. Ikekwe nke a anyị ihe ọmụma na-agwụ. Ma ihe a truffle? Gịnị bụ a ụdị? Gịnị ka ọ bụ nnọọ ezi mmadụ?

A bit nke ihe ọmụma banyere truffles

Truffles dịịrị genus nke marsupials mushrooms, na-enwe tuberous ala fruiting ozu. The ezigbo ikwu nke truffles na morels.

Truffles na-na-hụrụ na deciduous ọhịa. Mycelium truffle (mycelium) Nleta na mgbọrọgwụ nke osisi, site na nke ọ na-eto eto, anụ mkpakọrịta ibe akpọ mycorrhizal. Na ngụkọta e nwere itoolu dị iche iche nke truffles, nke na-eto eto dị iche iche nke ụwa, ọ bụla umu prefers a ụdị osisi. Mgbe ụfọdụ, kwuru na dị ka truffles, mushrooms na yiri fruiting ozu, nke nwekwara ike na-eri eri, ma ha na-kpọrọ nnọọ ala karịa ezigbo ihe. E nwekwara inedible maka ụmụ mmadụ ịlele truffle - mgbada na-eri mgbada na ụfọdụ òké.

Site n'ụzọ, na mmadụ bụ onye na-enweghị ike ịchọta a ebe ọ a truffle. Ero (nke enwekwu ọhịa nri, nwere ike kpebisie naanị anụmanụ) nwere a kpọmkwem isi. Abụkarị n'ihi nzube a na-agụnye zụrụ n'ụzọ pụrụ iche nkịta na ezì.

Na na yiri uto nke truffles? Olee otú ọ bụ dị iche iche si na-emebu ero? Nke a truffle nwere ya pụrụ iche flavor na uto. Ọ yiri ma miri-eghe sunflower osisi, na walnuts, tomato, akpaetu, dara epupụta - nke ahụ bụ ihe truffle. Mmiri, ebe ị chọrọ ka na-etinye na mgbe truffle aghọ yiri soy ihendori.

Dị ka akụkọ ihe mere eme na-ekwu, nke ahụ bụ truffle dị ka mkpụrụ ya na na na-eri, ọ maara onye ahụ na oge ochie Sumerians. Na Gris oge ochie na Rom oge ochie, a ero ekewet ọgwụ Njirimara, na ochie alchemists na majik, na ọ na-eji na ịta amoosu na nzube. Ma nke kasị ewu ewu na ha natara n'oge ọchịchị nke Louis nke Iri na Anọ. Anyị bụ ndị na-na Russia truffles bịara mgbe 1812 agha , na

Types of truffles-eto eto na Europe

Na Europe, e nwere ndị na-esonụ iche iche nke truffles:

• Summer (na-akpọ nwa Russian) truffle. Ọ nwere a tuberous ma ọ bụla mkpụrụ ahụ aja aja-nwa ma ọ bụ-acha anụnụ anụnụ-nwa agba. Na-emekarị na-eto n'okpuru mgbọrọgwụ nke birch, akpu, hornbeam, beech. Ekesa ihe fọrọ nke nta ofụri Europe ruo Scandinavia (gụnyere na Russian). Ọ bụghị dị ka bara uru dị ka ndị ọzọ di iche iche nke truffles, ma-atụle a nri.
• Winter truffle. Ya shei (peridium) kpuchie polygonal formations ma ọ bụ thyroid. Ero nwere a ọbara ọbara-acha odo odo ma ọ bụ nwa. Ọ na-adị tumadi na Italy, France, na Switzerland. The ísì echetara musk.
• Italian truffle. N'agbanyeghị ya aha, ọ na-hụrụ na France na ndị ọzọ na mba Europe. Mkpụrụ na-ese na ìhè ocher ma ọ bụ brownish agba. Ọ nwere obi ụtọ na-atọkwa ụtọ ísì, na atọ dị ka garlic cheese. Ọ na-adịkarị eji ya raw ụdị.
• Black (a makwaara dị ka Perigord ebe ahụ mere ihe akụkọ French) truffle. Ero, na price nke bụ 1000 € kwa kilogram, nwere a na agba site na ọbara ọbara-agba aja aja na nwa na-acha odo odo. Iji mee ihe dị ka esiri na uncooked dị ka a sizinin.

Itunanya bu na, truffles nwere ike toro, ọ bụ ezie na ọ bụghị dị ka ukwuu dị ka ihe atụ, mushrooms. Ọbụna na XIX narị afọ ọ chọpụtara na ọ bụrụ na ala-akụ acorns na oak n'okpuru nke truffles na-eto eto, ọ bụkwa ndị ero nri pụrụ iche ga-eto n'okpuru mgbọrọgwụ nke ọhụrụ osisi. Na France, ebe ha maara nke ọma ihe a truffle, ozugbo ndị a osisi na-kụrụ na 750 km ^2, nke na ọ ga-ekwe omume ubi 1,000 tọn ndị a pụrụ iche. N'ụzọ dị mwute, usoro bụ nnọọ ogologo. Ọ na-achọ banyere 30 afọ ga-esi a zuru akuku, na ego anakọtara truffles dara sharply.