Ntụziaka maka chocolate gbazere

Onye ọ bụla confectioner nwere ya zonahụwo Ntụziaka chocolate. -Akpali mmasị, na chọrọ usoro nke nri na a classic arụrụ n'ụlọ gbazere iche budata bụghị naanị site na uka nke Efrata mee, ma ojiji nke kpamkpam dị iche iche na ngwaahịa. Ya mere akwụkwọ ntọhapụ nke "Nri" na 1955, nke a na-atọ ụtọ ihe ndozi mmewere awade a na-esi nri na okpomọkụ nke banyere 50 Celsius na powdered sugar na akwa ọcha na mmiri.

Na oge a na home na confectionery azụmahịa nke na-eme chocolate agbasa dị nnọọ iche mmiri. Dị ka kpọmkwem chocolate ma ọ bụ koko, sugar ma ọ bụ powdered sugar, starch ma ọ bụ ntụ ọka, butter, ude ma ọ bụ koko butter, mmiri ara ehi, ude ma ọ bụ mmiri, vanillin.

Ihe kacha ụzọ, n'ezie, bụ ịkwadebe chocolate gbazere nke ọchịchịrị chocolate. N'ihi na nke a Ntụziaka chocolate gbazere edepụta gbazee chocolate mmanya na a mmiri saa. Iji chebe onwe gị si Burns ga nlezianya tụlee ya ndokwa. The kasị dịrị nchebe ihe anyị ga-eje ozi abụọ na-nso n'obosara, woks, nke na-eguzosi ruo eruo n'ime otu ọzọ. The ala ọkara na-ejupụta na mmiri, ekwe ka ọ na obụpde ma na-etinye n'elu nke abụọ, nta size. Chocolate ezumike n'ime obere iberibe na-etinye n'ime ihe na-emeghe ladle, ahapụ obere okpomọkụ ruo mgbe obi. A nzọụkwụ ọ bụ ugbua na o kwere omume iji a chocolate uka, e.g., maka nkwadebe nke cherị na chocolate. Mgbe chocolate ruru chọrọ anọgidesi, ọ na-agbakwụnye butter ma ọ bụ defunct mmanụ ma ọ bụ gbara ụka ude. Na enweghị mmanụ, ị nwere ike tinye a bit nke dum mmiri ara ehi ma ọ bụ ude. Na oké njọ, na-eji mmiri.

Ọzọ Ntụziaka chocolate dabeere na koko ngwa. E nwere a atọ esi mee ka ndị chocolate gbazere enweghị lumps. Ị ga-akpa juputara mix powdered sugar ma ọ bụ sugar na koko na a dị ọcha, akọrọ akpa. Ọ bụrụ na imewe nke eji starch ma ọ bụ mmiri ara ehi, na ọ ga-tinye na a ogbo. Na mgbakwunye na nke koko slurry agaghị ekwe ka ya n'ụzọ zuru ezu igbari na-eme na e guzobere wetara lumps.

Akọrọ ngwakọta na-wụsara na mmiri ara ehi ma ọ bụ ude ma na-etinye na a mmiri saa ma ọ bụ a ngwa ngwa ọkụ. The ego nke mmiri ara ehi na-adabere na abụba ya ọdịnaya. The fatter na mmiri ara ehi, na ihe ọ dị mkpa ka ọ wụsa. The nkezi ego nke mmiri ara ehi bụ ọkara ego nke akọrọ pulp. Abụba ọdịnaya nke mmiri ara ehi ma ọ bụ ude na-emetụta uto nke ikpeazụ ngwaahịa. The kasị atọ ụtọ gbazere enwetara site na ewu mmiri ara ehi, nke dị elu karịa abụba ọdịnaya nke ehi ugboro abụọ. Mgbe a na ogbo, glaze ga-nọgidere egbochi. Mgbe chocolate uka ga "ntakwu", mmanụ na-agbakwunyere ya. The ojiji nke a defunct mmanụ ga-eme ka ọ na ndị ọzọ na ok na-ekwe ka kwesie ngwa ngwa. Mgbe ihe ngwọta nke mmanụ, ọkụ ike-agbanyụrịrị.

Atọ confectionery gbazere ugboro adịghị atụ aro. Ọ ga-abụ a obere jụụ. Ezigbo ojiji nke glaze okpomọkụ kpebisiri ike site a mkpịsị aka, ma ọ bụrụ na i nwere ike, dịrị glaze bụ njikere maka ojiji. Ọ bụrụ na glaze na-etinyere na-ekpo ọkụ butter ude, o nwere ike ihi mmiri. Iji gbochie nke a, ọ na-eme ka uche na-eme ka a mkpa oyi akwa, ka ihe atụ, nke mkpụrụ jam. ma ọ bụrụ na ya iji ga-emebi uto nke ngwaahịa - nnọọ efesa ude na powdered sugar ma ọ bụ koko.

Ntụziaka chocolate mkpuchi mmiri mmiri adịghị egosi na ojiji nke mmanụ. Otú ọ dị, e nwere ihe ize ndụ nke dripping gbazere ngwaahịa. Iji nweta ihe kacha anọgidesi, iji ọgaranya mmiri ara ehi, ude ma ọ bụ gbara ụka ude. Ma ọ bụ uru na-echeta na ahụ gbara ụka ude gbazere enye utoojoo uto. Ya mere, ọ ga-eji naanị na imewe nke ngwaahịa bụ nnọọ ụtọ, mgbe ahụ, gbara ụka nro cloying uto.