Olee otú igbu a ezi. Olee na ya kee ihe ezi n'ime iberibe

N'ihi na ozi na otú igbu a ezi na ngwa ngwa na n'ụzọ ziri ezi, nke mere na o tighị mkpu ruo ogologo oge, na-ga-achọ ịmata ọtụtụ novice breeders. E nwere ụzọ dị iche iche nke na-egbu, dị iche iche na mgbagwoju na-egbu oge. Cutting e gburu ezi nwekwara ike-emepụta ọtụtụ usoro.

Ụzọ nke-egbu

On ajụjụ nke esi gbuo a ezi, ihu ọma na e nwere abụọ na-aza. a usoro esiwak rụrụ:

• adụ na obi;
• transection nke carotid akwara.

The ezi nwere ike na otú abụ ma a vetikal ma ọ bụ kehoraizin ọnọdụ.

Olee ngwá ọrụ ndị ga-mkpa

Nke mbụ, anyị ga-akwadebe a ogologo, nkọ mma, eriri na a dị ọcha ákwà. -Mkpa:

• ịwụ ma ọ bụ efere nke obon ọbara;
• a gas burner ma ọ bụ ọwa maka ịgwọ akpụkpọ;
• mmiri maka ịsa aka na ụkwụ.

Ịcha ozu mgbe egbu na-na-emepụta na a tupu downed si mbadamba ikpo okwu. Ya elu kwesịrị 10-15 cm.

Olee otú na-ebu preparatory ọrụ

Ya mere, ka anyị hụ otú ngwa ngwa gbuo a ezi. Ọtụtụ mgbe àjà ụmụ anụmanụ na yad. N'ebe a, nke ga-rụrụ a usoro, tupu ifesa sawdust. Ọzọkwa ike n'ụzọ ọ bụla mmanya na na elu bee ezi bụ adaba. Na ziri ezi na ọnọdụ naanị egbu ụmụ anụmanụ bụ bụghị nke ukwuu ibu ibu. N'ime crossbar achụpụ abụọ ụdọ.

Ọ bụghị nnọọ na ezi oriri tupu egbu maka 10-12 awa. The mmiri n'otu oge e kwesịrị na nnukwu quantities. Ọ ga-eme ka-adi-ọcha nke eriri afọ. Awa atọ tupu n'igbu a ezi ihe ọṅụṅụ na-akwụsị. Na ikpe, ma ọ bụrụ na anụ na-eme n'ọdịnihu ga-etinye na-anụ na ụlọ mere site a vetiran soja nwoke. Ọ ga-N'ỤLỌ NCHE a akwụkwọ banyere ala nke anụmanụ tupu egbu.

Ọ bụrụ na a ezì dị nso corral, tupu egbu ya, ga-ahụ yiri ka ọcha nri. Ebe gbuo anụ hazie a osisi, na-agbalị bụghị mmenyenjo n'ihu oge. A ọtụtụ nchegbu tupu egbu a isi mmetụta na àgwà nke anụ. Ọ kasị mma na-etinye na a ájá nnukwu efere nke nri anụmanụ.

Olee otú igbu a ezi: nke mbụ usoro

Mgbe na anụmanụ dị n'ebe ahụ, ya azụ ụkwụ nlezianya kegide na nsọtụ nke ụdọ. Ọzọkwa, mmadụ abụọ ga-sharply sere ha n'elu, nghọta a ezi na crossbar. Ka anya dị ka ụmụ anụmanụ ga-flipped isi n'ala na wetuo obi, a atọ onye ga-abịakwute ya na bee ya akpịrị na mpaghara nke ndị carotid akwara.

Mgbe ụfọdụ na-egbu usoro eme a nta dị iche iche. Ezi tie ụkwụ na ụzọ abụọ. Ma na usoro a nchegbu na ụmụ anụmanụ ga-enweta n'ihi na n'aka. Ụfọdụ nwe ubi akpa nkata mgbe ụfọdụ tupu suspending nanị stun ndị ezi. Iji mee nke a na ya elu agha na-etinye noose kegide a osisi. Ezi akwusila eriri na-anapụ onwe ya nke na o na-atụgharị isi ya. Na nke a, a butt na ọkpọiso ga-adị mfe. Gburu ezi (foto):

Ndị isi uru nke akpịrị ọnwụ nke technology na-atụle na nke a ị ga si na a ezi a ọtụtụ ọbara. Na dị ka ị maara, karịa ya na aka nta, tastier anụ na ogologo ọ na-echekwara. Na ikpe, ọ bụrụ na ọbara na-na-eji maka culinary nzube, n'okpuru ozu-etinye ụfọdụ pelvis.

Nke abụọ ụzọ

Ya mere, anyị na-mesoo otú gbuo a ezi na olu. Ugbu a, ka anyị hụ otú ima ya na obi nke otiti. Maka mmejuputa iwu usoro a ọ bụ ngwa ngwa. Ma technologically egbu ezi bụ ka sie ike karịa igbu. Na nke a, na crossbar na ụdọ na-adịghị ọtụtụ ndị na-eji. Ezi dị nnọọ jupụta elu ya n'akụkụ na ime ka a ngwa ngwa okuku warara ogologo mma na n'aka ekpe, n'etiti atọ na nke anọ ọgịrịga. Na nke a, anụmanụ na-anwụ anwụ n'ihi na banyere 30 sekọnd na-emekarị ihe mkpu ọṅụ.

Ajụjụ nke otú gbuo a ezì, na-abịa tinyere na-esi mee ka ụmụ anụmanụ na-erughị muchilos. Iji mezuo nke a mgbaru ọsọ, ọ dịghị onye nwere ike tinye ha n'ọrụ, ma a ole na ole punches, eziga agụba na iche iche akụkụ. Na usoro a gbuo ọbara na-adịghị drained ozugbo, ma mgbe a akpụkpọ ọgwụgwọ. mmapụta ọbara tupu butchering scooped a obere Foto Ụlọ Nga. Otú ọ dị, na nke a, n'ime elu nke ozu ka ga na-agbasoghị egbochi mkpụkọ.

akpukpọ nhazi

Ọzọkwa gburu ezi ga-butchered. Ma, anyị ga-akpa na-emeso ya akpụkpọ, na-ewepụ si na ya na-bristles gas burner. Iji nweta abụba na a obi ụtọ isi, kama nke a na ngwá ọrụ, ị nwere ike iji ihe ndị nkịtị ahịhịa ma ọ bụ hay. Adịbeghị anya ubé gwara na yiwere ha ozu. Next, ha mụnye ọkụ hay, n'ịhụ na o smoldered. Mgbe ahụ n'ihu kpụchasịrị si akpụkpọ nke elu oyi akwa na bristles. Na nke a, ozu bụ mgbe niile enyefe. Ọ dị mkpa iji hụ na ụmụ anụmanụ na anụ bụghị àjà nsure na bụghị gbawara. Mgbe nke a ọgwụgwọ na akpụkpọ ahụ na-asa ahụ na mmiri, nkwako n'out oge soot.

Mgbe ụfọdụ, ndị nwe onye farmsteads mbụ ozu agaghị ere burner, na mgbe - na mgbakwunye - a ahịhịa. Ụfọdụ na-ahọrọ na-eji abụọ ndị a na usoro na agbara iji.

butchering ozu

N'ihi ya, anyị na-mesoo otú gbuo a ezi ma na-emeso ya akpụkpọ. Next gị mkpa iji wepụ esịtidem akụkụ. Cutting a na-emekarị na-emepụta, ịtụkwasị ozu n'elu ikpo okwu kwadebere tupu oge eruo. Akpa, bipu isi-ya, na-ewere ọbara residues. Ọzọ, na peritoneum gbupụrụ na-akpọ "onu ogbom". Nke a ga-eme nke ọma ka ọ ghara imebi esịtidem akụkụ. Ị nwere ike arapara mgbidi nke peritoneum mkpịsị aka ma na-edebe ya n'ihu mma. Gaa n'ihu sectional echiche nke sternum na ebe n'etiti ọgịrịga.

Ọzọkwa, na ozu kee ndị na nkọlọ na bee ya. Mgbe ahụ wepụrụ obi, diaphragm na akpa ume. Mgbe ahụ, ewepu afọ, eriri afọ na imeju na. Na ọhụrụ neatly bee na ńsí eriri afo. Ọ bụrụ na ya anwụrụ, imeju ga nwere a ilu uto. Na nzọụkwụ ọzọ, ị ga-ewepụ abụba. Mgbe ahụ bee si akụrụ na eriri afo. The ikpeazụ a na-ewepụ, jiri nlezianya na sere n'elu. Obi kwesịrị ịkpụ na-ewepụ ya site egbochi mkpụkọ nke ọbara. Mgbiri afọ a na kpochara nke na nsị na juputara saa.

Na ikpeazụ ogbo ozu n'ime ehichapụkwa akọrọ ákwà. N'ezie, dị ọcha. Asa n'ime ozu nwere ike ịbụ, ma ọ bụghị anụ na-agaghị na-echekwara maka ogologo oge.

Otú bee

Ọzọkwa butchering emepụta dị ka ndị a:

• ozu a na-ekewa na ọkara, ịcha na site na ya na anyụike ma ọ bụ a hụrụ ịcha tinyere ọkpụkpụ azụ;
• nweta steamed juputara ahapụ halves n'okpuru a blanket 40 nkeji;
• na onye ọ bụla ọkara bee n'olu;
• ebipụ n'ihu ụkwụ na ubu;
• kewapụrụ nne ele ụkwụ na apata ụkwụ na anụ ezi;
• Salo ịkpụ na nnu, na iyi tojubigara ókè na onuara òkè peretaplivayut.

Nke a bụ mfe na ọtụtụ nkịtị ụzọ. N'ihi ya Cutting na-emekarị rụrụ mgbe ha na-achọ na-ahapụ anụ maka ojiji nkeonwe. Ọ bụrụ na ọ bu n'obi maka ire, bee ozu onye nke ọkọlọtọ ụzọ: Russian, American, English, na na ..

meats

The kasị nro na tọrọ ụtọ iberibe bụ na azụ nke anụmanụ, n'ihi uru na-dịghị ihe ọzọ nje ahụ n'ụbọchị ya. The anya n'ebe isi, anụ bụ tastier na ndị ọzọ obi. Mgbe niile, mgbe ụfọdụ, a n'olu nje na ezì. The mbụ n'azụ meats gụnyere ham, cutlet na lumbar akụkụ. The abụọ - n'ihu akụkụ nke spinal, anụ ezi na apata ụkwụ n'ihu. The atọ - na peritoneum. Site-anọ - isi, ụkwụ na cheeks.

N'ihi ya, anyị ga-cheworo otú gbuo a ezi nri. Dị ka ị pụrụ ịhụ, a usoro, nakwa dị ka ọnwụ nke ozu - na ọrụ bụghị ike dị ka ọ dị gị mgbe mbụ anya. Ndị isi ihe - adịghị imebi esịtidem akụkụ site ịcha na peritoneum na ghara etipịa ndị bile.