Restaurant manager: ọrụ, ngosipụta. Olee otú jikwaa a ụlọ oriri na ọṅụṅụ?

Ụlọ oriri na ọṅụṅụ - a ebe ndị mmadụ na-aga zuru ike, ebe ha nwere ike zuru ike, na-enwe na-atọ ụtọ Gọọmet nri, na-ege ntị mma music. Ma n'ihi ihe ụfọdụ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ - na ọ bụ ọrụ. A ụlọ oriri na ọṅụṅụ manager - a ahia mgbagwoju, ọrụ, na-achọ a otutu iche iche ihe ọmụma.

Ụfọdụ eziokwu si akụkọ ihe mere eme nke ọrụ

Iche isi nri adị ruo ọtụtụ puku afọ. Ha bụ ndị oge ochie China, Rome na Greece. E nwere a aha dị iche iche iche nke iche ebe i nwere ike iri, na Russia. Ma ha na-aduak bụ n'ihi na ndị gafere niile.

Na na na XVIII narị afọ na France, nri e wuru na òtù nzuzo. Iji nọgide na-nri ememe na n'ikuku onwem mbụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Mgbe ahụ, e omenala, iwu, nke e mechara gbasaa. Ọ ghọrọ eke na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwe etinye uche pụrụ iche ya ọbịa.

The hotel manager (headwaiters), nke esiwak enịm oru aku na nzukọ nke gị nkasi obi na àgwà, na ụfọdụ Gọọmet nri. Ya mere, anyị nwere ike iche na nke mbụ restaurant manager - a maitre d '(a maara okwu taa banyere ụlọ oriri na ọṅụṅụ, a nta, Otú ọ dị, a dị iche iche uru).

Ihe kachasi mkpa n'ime ọrụ

Iji ghọta ọrụ nke manager na mmepe nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ya ewu ewu dị mkpa ịma ọdịdị zuru oke nke ọrụ. Restaurant manager - ya nwere ike kwuru, a nwoke na-aghọta ya nrọ n'ime eziokwu. Ọtụtụ mgbe, manịja bụ onye ka jisiri abịa na ego chọta ma wuo a owuwu.

Ya mere, ọ na-eme na ọrụ nke Onye Okike nke echiche, nakwa dị ka onye na-akwalite restaurant na ahịa, na dị ka a usu-eche banyere ọganihu nke ụmụ ha.

Nke a na ọrụ bụ n'ọtụtụ kasị elu nke ya ọrụ, na-eje ije n'ihu ya dị mkpa iji na-arụ ọrụ na ihe alụmdi na ọnọdụ nke ala n'usoro, mara niile Filiks si n'ime. Ọ dị mkpa ka nwere a kwesịrị ekwesị-akụziri.

Site ijikwa a restaurant n'ụzọ dị ukwuu-adabere na otú alụmdi na-positioned na ahịa. Ọ na-ekpebi na ọnọdụ, size, imewe ụlọ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ọrụ dị mkpa na-egwuri site mkpebi na culinary àjà, nakwa dị ka ihe ndị mejupụtara nke ndị ọrụ, bụ ikike na-ekwurịta okwu na ahịa nke na-adabere ịga nke ọma nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị ka a dum.

Restaurant Management agwakọta a dịgasị iche iche nke ihe ọmụma na nkà. Ebe a ị chọrọ ịbụ a marketer na mwepu ego, na ọkà n'akparamàgwà mmadụ.

isi ihe aga-eme

The professionalism nke akara na-adabere ihe ga-abụ nke ya ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ọ ga-enwe ike iji hazie ọrụ n'ọrụ iji nweta ihe ndị magburu onwe ngwaahịa mmepụta.

Ịkụ nri mgbasa ozi restaurateur oru ga-ekwe ka a nọrọ n'ụlọ mma ọbịa.

Restaurant manager ga-enwe ike ịnọgide ajụjụ ndekọ, dị ka a nkwa nke nche.

N'ihi ya, e kwesịrị obere ihe na-arụ ọrụ, mgbe ha na-ekpebi ihe niile. Na dị nnọọ ịbụ ike na-edozi nsogbu ndị a, anyị nwere ike hụ ịga nke ọma nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ, na-oyiyi-ya na a elu larịị, na nke ahụ bụ akụkụ nke isi ibu ọrụ nke onyeisi.

nkiti ọrụ

Restaurant Management - a mgbagwoju anya, n'ihi na ọ dịghị ihe pụrụ na-adị ndị na faili. Ọ ga-abụ a mma abara ya mkpara na sample niile mmepụta, na mgbe ụfọdụ ọbụna n'ihe nke ndụ.

Ya ọrụ manager ga:

• Arụ ọrụ na-arụ ọrụ obibi ya mbanye na oke nke ibu ọrụ;
• nyochaa ego eme nke ụlọ ọrụ, na-enyocha ahịa na-akwụ ụgwọ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ;
• idozi nsogbu na ọrụ ọha na eze;
• amị iche na-enye ihe dị mkpa akụrụngwa;
• ịnọgide na-enwe nkwukọrịta na suppliers;
• mepụta ịnye ọnụahịa iwu, na menu, ndepụta mmanya.

Na ike nke isi na-emeso n'elu ọrụ ọ na-adabere n'ụzọ dị ukwuu na ego ahụ ike nke ụlọ ọrụ.

Ihe I Kwesịrị Ịmara

E nwere atọ ụdị nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Nke a ụlọ oriri na ọṅụṅụ adịchaghị, ufọt ufọt nso na nri ngwa ngwa. Na-arụ ọrụ a elu nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ, n'ezie, ga-adị iche. Ya mere, ijikwa a alụmdi na-ahọrọ na ahụmahụ a na ubi ruo ihe karịrị afọ ise, na agụmakwụkwọ ka elu na profaịlụ. Ọ ga-enwe ike iji na-agụ ndepụta mmanya, mara iwu iri, nwere ahụmahụ na-ahọpụta mkpara maka enterprise.

A obere obere karịa ihe ndị a chọrọ maka nduzi nke n'etiti-na klas ụlọ oriri na ọṅụṅụ. E na-ume-hoputa onye na 2-3 afọ ahụmahụ a yiri alụmdi.

Na-aga ime ọnọdụ nke a na-ere nri director larịị ọzọ kwuo uche obibia.

Na ndabere nke ihe aga-eme nwere ike ime ihe ndị ga-eme n'ọdịnihu director, ọ ghaghị ịmata ụzọ dozie ha na inwe ihe ịga nke ọma na ahụmahụ na nke a.

A ọma ahịa nke ihe ọmụma na-arụ ọrụ na-yinye ụlọ oriri na ọṅụṅụ n'ihi na ọzụzụ bụ na a elu larịị.

Dị mma nke ukwuu, ma ọ bụrụ na a ga-eme n'ọdịnihu manager ga emehe ye restaurant software.

Ọzụzụ maka oru nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ

Na-arụ ọrụ a ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ma e wezụga n'ihi na nkà, na-achọ ihe na kwekọrọ ekwekọ larịị nke muta. Ọtụtụ mgbe, ọbụna ahụmahụ oru ndị e kpọmkwem zụọ, na-apụghị idozi ego nsogbu, nwere ihe isi ike na anya management, agụghị oké gbakwasara na iwu.

Ya mere, ọpụrụiche "Management of Hotel na Restaurant Business" taa bụ nnọọ ewu ewu na na ina. Ọtụtụ mahadum nwere ike inwe ezi muta na mpaghara ebe a. Wepụta, N'ezie, na mmefu ego ebe, ma ha dị ole na ole. Ihu ọma, na ọzụzụ a rụrụ na a azụmahịa ndabere.

Iche iche nyere akụ na ụba na nzukọ direction.
Ma i nwere ike iri ọmụmụ na ijikwa a restaurant. Nke a bụ ndị na-ama na-enwe ezi ahụmahụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ azụmahịa, ma na ọ ga-amasị iji nweta ọzọ, na-akụziri. N'ebe a kwa, a ọtụtụ nke na-enye. Ọ bụrụ na i chọrọ, e nwere ọtụtụ ịhọrọ site na.

Olee otú na-a restaurant manager

Restaurant azụmahịa a ugbu a na-emepe emepe n'ike n'ike. Ọ na-enyere na-eto eto na oké ọchịchọ na-achọ na-ewu a ịga nke ọma ọrụ, ruo ọtụtụ afọ na-eto eto na ọrụ. Obatara na ụlọ oriri na ọṅụṅụ a mfe odibo, maka 5-6 afọ bụ nnọọ ekwe omume na-na-a faili. N'ezie, ọ ga-agbalịsi ike mgbalị. Ị mkpa na-arụ ọrụ ike ịmụta restaurant azụmahịa, nyochaa ntoputa nke ọhụrụ na ọnọdụ.

On ndụmọdụ nke a maara nke ọma Russian restaurateurs, mma na-amalite na ọ bụla nke ụlọ nkwari akụ ahụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ, nke bụ akụkụ nke European netwọk. Ebe ọ bụ na e nwere ezi ọzụzụ, na nnọọ obere oge ọ bụ ike nweta ịrịba ịga nke ọma na-akpụ akpụ ihe ọrụ n'ọkwá. Onye ọ bụla nke na-agafe a akwụkwọ, malite na ala, maara otú na-agba ọsọ a restaurant.

Ọrụ atụmanya Moscow

Restaurant ụlọ ọrụ strides aga gafee Russia, ọ bụghị kasị, n'ezie, isi obodo. Na ebe a bụ ebe ịzụlite. Mgbe e jiri ya tụnyere Western mba Europe, Russia na Moscow n'azụ. Ihe atụ, na Europe na-enye 150 oche ke nnukwu obodo na a na puku ndị mmadụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ma na Moscow naanị 25. ọzọ oghom bụ na ihe karịrị ọkara ndị ụlọ akwụkwọ na center. Ya mere, nnọọ anya na ha ga-egosi na ndị na-ehi ụra ebe , na onye ọ bụla kwesịrị a restaurant faili. Moscow nwere ohere uche na-ewu a ịga nke ọma ọrụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ụlọ ọrụ.