A mfe uzommeputa maka anụ ezi na brine

N'agbanyeghị eziokwu na abụba bụ a siri ike abụba, ọ bụghị a na-emerụ ngwaahịa na ikike maka ojiji na ọrịa obi, akụrụ, afo na eriri afọ. N'oge oyi, a obere mpempe anụ ezi nri n'ụzọ zuru okè na-ekpo ọkụ, ọ bụ mfe mgbari, na ọbụna nwere mmetụta dị mma n'ebe cholesterol metabolism ke idem. Ọ mejupụtara arachidonic acid, nke dị mkpa maka ọrụ nke obi muscle, apụta hormone na dịghịzi usoro ke idem, a akụkụ nke cell membranes.

Ga m agwa gị a ole na ole ụzọ tinye nnu anụ ezi na brine. Na ị na-ahọrọ ihe ziri ezi n'ihi na ị. Pickling abụba nwere ike ime ka ọ na ihe na nnukwu, na-atọkwa ụtọ, o nwere ike wụsara na-ekpo ọkụ na oyi na-atụ dị ka o kwere na brine.

Mma abụba ukọ nime brine nwere ike ịbụ naanị na ikpe ma ọ bụrụ na ị na-ahọrọ nri na ịzụta a nnọọ mma abụba. Ọ ga na-acha ọcha na pink, homogeneous, na ezi sandpaper. Jụọ na-ere ere bee gị a ibe ịlele ma jide n'aka na ọ bụ nnọọ mfe ebipụ enweghị a mma otiti. A na-egosi na ndị dị otú abụba enweghị streaks ma na-adụ mgbe salting.

Ihe kacha Ntụziaka maka anụ ezi na brine kwadebere ngwa ngwa na mfe. Mgbe atọ-liter ite ya dị mkpa iji abụọ kilogram nke abụba, bee n'ime iberibe na-ajụ size, ọ bụ adaba iwepu ya anoghi n'ulo oba. N'etiti n'ígwé nke abụba na-etinye n'ọnụ mmiri akwukwo, ose na garlic cloves. Kwadebe a brine nke lita mmiri na cup ntụ nnu. Chere ruo mgbe niile nnu na-ọma etisasịwo, na-na-obụpde, oyi ma wụsa abụba dị n'ụlọ akụ. Kpuchie ka akụ dị oké ọnụ ahịa a izu na a table na ụlọ okpomọkụ. Njikere Put anụ ezi na a ga-adaba adaba nnukwu efere, na ụlọ ahịa na friza.

Ihe na-akpali Ntụziaka maka anụ ezi na brine mmiri n'ihi na ihe tapas. Iji mee nke a, abụba na-ebipụ n'ime iberibe, wụsa nnu na-ahapụ na friji na a kaa akara akpa na ụbọchị abụọ. Mgbe ahụ wepụ abụba na nnu, wụsa esi mmiri na yabasị bee, n'ọnụ mmiri akwukwo, nwa peppercorns, kwukwara na brine, a di na nwunye isi nke minced garlic, a teaspoon nke nwa ose na-acha uhie uhie na na ose nụrụ ụtọ. Na ọnụ obụpde maka nkeji iri. Mgbe abụba wepụrụ si brine na ọcha ngwugwu na friji. Mere abụba bụ na ụbọchị abụọ.

Ma, m na-amasị ndị ọzọ ọgwụ abụba ke brine oyi ụzọ. Iji mee nke a, abụba ọkpụrụkpụ nke atọ sentimita bee n'ime nnukwu chunks, mee ka he, nnu na ose na dina ha bee Mpekere nke garlic na-edebe ziri ezi na pan. M na-eji maka rubbing abụba sizinin hops suneli, nke m n'ezie. Iche iche kwadebe nnu ngwọta na atọ lita mmiri iri iri tablespoons ntụ nnu na a slide. M na-ewetara ya ka a obụpde, tinye n'ọnụ mmiri akwukwo na uda di iche iche, gbanyụọ, cools brine ka ubé ọkụ ala ma wụsa ọma bụghị na-asa ngwa nri na abụba ke a pan.

Mgbe zuru jụrụ nke etinye anụ ezi na ngwa nju oyi maka otu izu. N'oge a, ọ bụ nke ọma prosolitsya, amịkọrọ na flavors nke herbs na ngwa nri. Njikere-abụba ga-ewepụ si pan, ekwe nkụ na ike ga-echekwara na friza.

Nso nso m zutere ihe na-akpali Ntụziaka maka anụ ezi na brine mmiri mmiri ọkụ. I kwesịrị ịbịa ka na-ese siga na nnu anụ ezi. Ọ bụghị ma gbalịrị, ma na-eso gị na Ntụziaka nkwadebe. Salo ịkpụ, apịaji n'ime ite, tinye brine na nri na agafeghị oke okpomọkụ iri anọ nkeji. Iji nkwadebe nke brine kwa liter nke mmiri, 6 tablespoons nke nnu, 6 tablespoons nke mmiri mmiri anwụrụ ọkụ, yabasị na husk, a njuaka yabasị akpụkpọ.

Iche iche, dozie a ngwakọta nke acha uhie uhie na nwa ose na garlic na grated nwetara ngwakọta grate abụba, nke na mbụ wepụrụ si pan na Fikiere. Mgbe ahụ, ọ bụla mpempe ọbọp ke foil na-etinye n'ime friza. Salo ga-adị njikere na-eri na a di na nwunye nke awa.

N'agbanyeghị ihe ọ bụla Ntụziaka tupu ị na abụba ke brine, ka uto na ezi uche. Ọ dịghị mkpa na-ekwenye na kpọmkwem usoro onunu ogwu nke ngwaahịa, nnu na mmiri. Nsinammuo ga-enyere gị ihe, n'ihi na ị esi nri abụba maka onwe ha. Ma, n'eziokwu, m na-adịghị aghọta ndị a Ezi ntụziaka mgbe ha na-e dere, na abụba na-akwadebe iri abụọ na ụbọchị. Ee, ọ ga-eri ngwa ngwa!

Gbalịa, ike, na-ahụ ya adaba nke Ntụziaka maka anụ ezi na brine, na-eji ya mgbe niile, na ị ga-akwa ụta.