Balik si asp - na-enwekwa delicacy

Asp - freshwater azụ azu kaapu ezinụlọ, ebe obibi nke ndị buru ibu ma na-ajụ-sized freshwater osimiri. Site na nke a azụ esi nri a dịgasị iche iche nke efere, dị ka Ọ bụ na-atọ ụtọ na nke esiri na eghe na nnu ụdị. Otú ọ dị, ihe ndị kasị ewu ewu n'etiti anglers enwe Gọọmet salmon si asp. Ọ bụ n'ụdị kọrikọri anụ chub amama n'ime a ezigbo nri. N'ihi Sturgeon bụ mma iji nnukwu (ihe na-erughị otu kilogram) gbasirila jidere na-daa, na okokụre ngwaahịa tụgharịa si obi ike na kemmiri.

Efrata

Tupu ị na-eme ka salmon nke asp, mkpa ka i kwadebe ndị na-esonụ Efrata: nnu (na-abụghị iodized bụchaghị) Ntụ, mmanya, dil, garlic na ka nke uda di iche iche maka azụ. Ke adianade do, ị ga-mkpa a nkọ mma, jiri akpụkpọ anụ akwụkwọ na fere fere.

Balik si asp: Ntụziaka

Mbụ niile, ọ dị mkpa bee azụ n'ụzọ ziri ezi (iha aha). Site n'enyemaka nke a ike nkọ mma ime a mma n'anya mbepụ tinyere azụ afo, na-akpụ akpụ tinyere ọkpụkpụ azụ si na isi na-ala nke ozu. Na nke a, ị ga-agbalị na-bee na abụba na-adịghị na-asọpụta. Mgbe ahụ otu onye nke ọzọ ọ dị mkpa ka o bipụ n'ọnụ nke vertebral ọkpụkpụ na mụbaa ozu abụọ halves. Mgbe ahụ nke ọma wepụ entrails, na-agbalị ghara etipịa mberede gallbladder. Ọ bụrụ na i chọrọ, na riiji ga-ewepụ kpam kpam. Next gị mkpa iji wepụ gills, itucha ozu, ihichapụ ya akọrọ na a dị ọcha ákwà ma ọ bụ akwụkwọ towel ma jiri nlezianya na wụsa nnu na seasonings. Ọdịnihu nke salmon asp Pịkụl nwere ike ọ bụghị nanị na-akọrọ nnu ma na brine (nnu ngwọta). Na nke a, na ngwakọta nke seasonings maka azụ nọ na-agbakwunyere ngwọta. Iji chọpụta ezigbo ịta nke nnu ke brine ọ dị mkpa iji belata raw nduku - ma ọ bụrụ na ọ ga-imi - mere nnu n'oge. The kwadebere azụ egbute na friji ruo awa 10-12, mgbe nke ọ na-na-asa na nnu na tinye mmiri oyi. Nrịrọ oge ga-adabere na size nke ozu, n'ihi na ihe atụ, nnukwu ụdị erikpu banyere atọ kilogram ma ọ bụ karịa na-nọ na mmiri 1 hour, na nta (1-1.5 n'arọ) - a di na nwunye nke awa. Ke mbubreyo n'oge mgbụsị akwụkwọ, mgbe e nweghị okpomọkụ, azụ nwere ike tinye ogologo, na-eme ya ọzọ nnu, na okpomọkụ - na Kama nke ahụ, oge nọrọ na mmiri, ị pụrụ ọbụna bee. Asp tinye fere fere ọbọp, ọma tinye na mmanya, na eyịride na-atasị. Adị n'elu ihicha usoro ga-enyere ifufe, ma ọ bụrụ na ị na-apụghị kpọgidere azụ n'okporo ámá, i nwere ike iji na-akwado. Mgbe ihe dị ka awa abụọ ozu a na-ewepụ ma na-etinye n'ime fennel na-echi ọnụ n'ala kloovu nke garlic, nke bụ oké egbochi mmebi. Fish tightly ọbọp na jiri akpụkpọ anụ akwụkwọ na a ụbọchị na friji ọcha. N'abalị, mgbe e nweghị ijiji, kpọgidere ya na ikuku. Asp ka vyalilsya na gbasaa ụdị, ọ dị mkpa na-etinye spacers. Ụtụtụ azụ ọbọp ke jiri akpụkpọ anụ na ọzọ wepụrụ na friji. Nke a na usoro ga-agbasoriri maka 2-3 ụbọchị, mgbe nke azụ nwere ike na-etinye na ehihie ebe ruo otu awa na anyanwụ, nke na ọ na "efu" abụba. Nke ahụ bụ ihe niile na-atọ ụtọ salmon si asp njikere.