Iji mụta otú e si esi julienne na mushrooms na ọkụkọ, nakwa dị ka na skwid

Dị ka akụkọ mgbe ochie, Julien pụtara na narị afọ nke 17 na France, ekele na ndị mọnk laghachi si n'oké ọhịa na mushrooms, kpebiri esi nri ha onwe ha nri abalị na otu general ite. Ọ dịghị, ha na-amaghị otú e si esi julienne na mushrooms, ha ga-eme nnọọ ka ofe. Ihe niile bụ ihe fọrọ nke nta njikere: chopped mushrooms, akwụkwọ nri na-akpata akwụkwọ nri esiri n'ite-ama, ma oge nke mgbede ekpere ama etre site nri usoro, otú ahụ ọkụ n'okpuru cauldron e anyụ na mọnk onwe ha lara ezumike nká na ha mkpụrụ ndụ ekpere. Ma mgbe ha kpebiri ịlaghachi na oriri. Otú ọ dị, na-aga esi mmiri ọkụ, na ndị mọnk chọpụtara na niile mmiri Takọọ si na ya, e nwere nanị a na ok uka nke ísì ero. Ghara gaa ila ezigbo, ha kpebiri inwe afọ ojuju ihe fọdụrụ, ma ihe ijuanya, a uka bụ nnọọ ụtọ. Ya mere a mụrụ Julienne.

Taa, Julien bụ, otu nwere ike ikwu, sị, onye efere, dị ka a na-akwadebe òkè, pụrụ iche posudinkah akpọ cocotte. Ndị a obere heatproof ọkwá na ogologo ịṅụ nwere ike zụta ọ bụla ụlọ ahịa na china ngalaba, na otú e si esi julienne na mushrooms na ndị ọzọ na ngwaahịa na ndị a cocotte, ị na-amụta ugbu a.

Ya mere, n'ihi nkwadebe nke kpochapụwo Julienne, ị ga-mkpa:

- mushrooms ma ọ bụ ndị ọzọ ọhụrụ mushrooms - 300 g;

- chicken ụkwụ (nnukwu) - 2 iberibe;

- nnukwu yabasị - 1 ibe ma ọ bụ abụọ na-ajụ-sized;

- ike cheese - 200 g

Julien nwekwara a mkpa ihendori na-esi nri, ọ ga-adị mkpa:

- wheat ntụ ọka - 2 table. spoons;

- butter - 2 tbsp. spoons;

- gbara ụka ude ma ọ bụ ịṅụ oké ude - 150 g;

- efere ma ọ bụ sie mmiri - 100 g;

- nnu na ose - nụrụ ụtọ.

Na ugbu a ihe banyere otú e si akwadebe a julienne na mushrooms na utoojoo ude, cheese na ọkụkọ. Beef obụpde ruo mgbe mere, na mgbakwunye na nke nnu na n'ọnụ mmiri akwukwo. Ruo mgbe ọkụkọ na-esiri, kwadebe nke ọzọ Efrata: ọcha na melenko bee eyịm, ighe ejighị ya kpọrọ ke a pan na ihe oriri na mmanụ. E na-ezigakwa bee mkpa Mpekere nke mushrooms. Ọ kasị mma na-mushrooms, n'ihi na ha adịghị secrete a umi na-agbanwe agba nke efere. Eghe mushrooms na yabasị ruo mgbe esie, tinye ụfọdụ nnu na a obere ose. Mgbe Dowar ọkụkọ ụkwụ, ha mkpa wepụ, jụụ, iri na ikpokọta na ṅara n'ọkụ mushrooms na eyịm.

Ugbu a, n'ihi ihendori: na a frying pan ighe a obere ntụ ọka, mgbe ahụ, tinye ya na butter. Nnu na ose, mgbe, na-akpali mgbe niile, tinye ahụ gbara ụka ude ma ọ bụ ude, nakwa dị ka mmiri ma ọ bụ efere. Cook ruo mgbe thickened, mgbe ahụ, wepu si okpomọkụ ma na-enye na-acha ọcha ihendori ka ajụkwa ubé.

Ugbu a, anyị mkpa cocottes. Ha dina ruo ọkara-Chicken na ero uka, nke jupụtara na-acha ọcha ihendori. Wụsa na grated cheese na zipu cocottes na oven maka 15-20 nkeji. Julienne na mushrooms na cheese nwere ike-atụle njikere mgbe cheese kpamkpam gbazee na kpuchie a mara mma ọlaedo jikọrọ ọnụ.

N'ihi na ndị na-n'anya Erimeri ga amasị ebe a bụ a julienne: 3-4 nke friji skwid ọcha (ubé oyi kpọnwụrụ ha mfe ọcha), inye akpatre thawed na bee n'ime mkpa ibe. Mushrooms (ọ bụla, nwere ike a mịrị amị, na abụọ nju-aka) obụpde. Otu finely chopped yabasị na ọnụ na skwid na esie ya na ero e mikpuru ke mmanụ pan tee ebe ighe ngwakọta maka 2-3 nkeji. Longer-agaghị ekwe omume, ma ọ bụghị skwid ga-adị ka roba. Mgbe nke ahụ gasịrị na-amalite irekasị arọ nke cocotte ma ọ bụ mgbasa na a nnukwu refractory ebu na elu n'ọnụ ya. Wet niile na mbụ kwadebere ngwakọta nke gbara ụka ude na Mayonezi (1: 1) na-ọma fesa na grated cheese. Julienne na-etinye na oven, anyị na-echere ruo mgbe esi ma jide ọzọ 5 nkeji, mgbe ahụ, gbanyụọ oven. The efere dị njikere.

Maara otú e si esi nri julienne na mushrooms, dị ka nke ọma dị ka ndị ọzọ na ngwaahịa, ị ga-enwe ike diversify ha menus, na-eme ya a zuru okè na-atọ ụtọ.