Mezcal - ihe ọ bụ? Mezcal: price, foto na mmepụta technology. Olee otú aṅụ mezcal?

Nnọọ ole na ole maara nke Mexico ọka ihuakwụkwọ akpọ mezcal. Ka ihe atụ, tequila bụ maara na ọtụtụ ndị, ọ bụ ezie na, dị ka anyị maara, ọ pụtara ihe e mesịrị na bụ onye nke ya iche.

A obere akụkọ ihe mere eme

A nnọọ ogologo oge ndị bi na Mexico - India - amaghị banyere ịdị adị nke mmụọ. Tumadi ha na-aṅụ na-akpọ pulque. Ọ bụ fermented agave ihe ọṅụṅụ, nke bụ ubé frothy ọṅụṅụ Milky wusiri ike nke 4-6 ogo. Na XVI na narị afọ ndị Spaniards me ka New World, European mmanya distillation technology. Of pulque malitere na-emepụta a siri ike na-aba na-aṅụ, nke e mesịrị mara dị ka mezkal, nke sụgharịta ka "esie". N'oge ahụ, ndị mmadụ chere banyere mezcal, na ọ bụ a ngwá ọrụ nwere ike ọ bụghị nanị na-emenyụ ha akpịrị ịkpọ nkụ na okpomọkụ, dochie ike ọgwụgwụ, na welie echiche ọrụ, ma na-ibelata ihe mgbu, gwọọ ọnyá, akpali agụụ. Na ihe banyere taa?

Mezcal: ihe bụ ya?

Historical precursor tequila na-anọchi anya a siri ike onunu. Ọ nwere a ọgaranya flavor na anwụrụ undertones na mmanu mmanu udidi. E nwere ọtụtụ iche nke mmanya, nke na uto dị nnọọ iche n'ebe onye ọ bụla ọzọ. Ma: mezcal - ihe ọ bụ? Nke a bụ a omenala Mexico ọṅụṅụ wusiri ike gburugburu 40 degrees, na-kpọmkwem, nke ikpeazụ ọgụgụ nwere ike ịdị iche iche site 38 ka 43 degrees. Mezcal bụ na-ewu ewu abụghị naanị na ma n'ụlọ ma ná mba ọzọ.

The n'ichepụta usoro nke a ot onunu

Na Mexico, mezcal na-ekwe ka esi nri naanị 5 ụfọdụ iche agave. Tupu ya okooko - na ọ na-eme otu ugboro na 8-10 afọ - osisi ọṅụṅụ nwere otutu sugar. Ọ bụ n'oge a na-ubi na akụrụngwa maka ụdi mmepụta nke a siri ike na-aba onunu. Nkọ knives bipu epupụta si osisi ma si otú ya isi tọhapụrụ, erikpu banyere 60 n'arọ. Mgbe e mesịrị, e si na ya ma na-a ọṅụṅụ mezcal (na olu nke 3-4 lita).

Large peeled mkpụrụ osisi na-ekewa n'ime 4 iberibe na enịm ke a pụrụ iche n'olulu oven, agbakọta nkume. Mgbe ahụ, niile ya ndò site palm epupụta na kpuchie ụwa. N'ime ụbọchị ole na ole agave na-ahụsi anya a ọkụ. N'oge a na enwetara ihe ọhụrụ anwụrụ-anwụrụ flavor nke ọdịnala Mexico mmanya. Ọzọkwa butere feedstock na-agafere banye ọzọ oghere nke a ga-agbakọta na nkume na milled iji grindstones. Dị ka ụmụ anụmanụ na-akwọ ụgbọala odudu a na-eji ịnyịnya ibu. Mgbe ahụ dum n'ala uka na-enịm ke orù, ebe gbaa ụka usoro-ewe ebe, nke dịruru 3 ụbọchị.

Nzọụkwụ ọzọ: na akụrụngwa na-doro abụọ distilled na bottled na karama ma ọ bụ na ite ụrọ. Mgbe ụfọdụ, ihe ọṅụṅụ na-wụsara na ekpe agadi na orù ọtụtụ afọ. Mezcal ahụ na-aghọ a mara mma ọlaedo hue. Mgbe ụfọdụ, iji nweta otu na agba na ọṅụṅụ tinye caramel. The ebe e wusiri ike dị ka mgbe ọ na-anọgide na-agbanweghi agbanwe - site 38 ruo 43 degrees, na ọ dịghị mkpa ma ma ọ bụ na ọ na-akwagide.

The n'elu-kọwara usoro nkwadebe nke ọṅụṅụ mezcal (photos nwere ike hụrụ ebe a) bụ ahụkarị home mmepụta. Na nnukwu osisi ebe ngwaahịa na-emepụta nnukwu quantities, na-eji ihe a technology.

N'adịghị ka tequila si mescal

Ọ dị mkpa ịghọta na ọtụtụ ụzọ dị iche iche si tequila ọṅụṅụ dị otú ahụ dị ka mezcal (ihe ọ bụ - anyị na-aghọta). Ihe dị iche a na-egosipụta dị ka ndị a:

1. Raw ihe maka nkwadebe nke ndị a na ụdị mmanya dị iche iche. Maka n'ichepụta nke tequila bụ kwesịrị ekwesị na-acha anụnụ anụnụ agave ihe ọṅụṅụ, na n'ihi na mmepụta nke mezcal - dị ọtụtụ dị ka 5 ụdị nke a osisi.
2. The ojiji nke sweeteners. The mezcal, sugar na kwukwara, ma a akụkụ nke ọ bụghị tequila.
3. mmepụta ọdịdị ala. Mezcal - bụ mmanya, nke ime ofụri Mexico, tequila na-emepụta naanị na onye ala, ebe ọ na-etolite -acha anụnụ anụnụ agave.
4. Ọ na-kweere na kpọtụrụ onunu na ajụjụ nwere a ọzọ ufiop flavor, okpukpo na agba.

Mezcal na katapila

Mgbe ụfọdụ, bottled na mescal nwere ike na-edebe ihe ọnụnọ nke a irighiri ma ọ bụ katapila. N'ihi na oge mbụ a ọṅụṅụ na ndị a na ụmụ ahụhụ wee na-ere na 1940. Ikekwe, ọ bụ a aghụghọ ahịa ọdịbendị nke ọ e zubere iji na-adọta uche nke ndị na-azụ na ngwaahịa. Mgbe ahụ, ọ biiri ọtụtụ ama ụdị. First, ọnụnọ nke irighiri na onunu ruru ka a ọchịchọ igosipụta elu àgwà nke ikpeazụ (N'eziokwu naanị na ezigbo ndị mmụọ ụmụ ahụhụ na-agaghị na-amalite irekasị) na ọchịchọ mma nchedo iche iche nke fakes. Mesịrị kwuo na mezcal (ihe ọ bụ - kọwawo n'elu) - a ngwá ọrụ na-enwekwu virility. Ekewet ya na ndị ọzọ na ọgwụ Njirimara. N'ezie, na nke ochie Mexico e enịm n'ime karama urukurubụba caterpillars, onye bi na ohia agave, elele na àgwà nke na-aba n'anya. Ọ bụrụ na ndị irighiri mmiri n'ọdụ ụgbọ mmiri, mgbe ahụ, a ọṅụṅụ bụ nnọọ ọcha, e nwere ezughị mmanya.

iche mezcal

A ọdịnala Mexico ọṅụṅụ dịgasị na merela agadi oge:

1. Unseasoned mezcal - a "Blanco" ma ọ bụ "naturals".
2. Kwuru site 6 ọnwa ka a afọ - "Reposado".
3. Site 1 3 afọ - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" na ube - akpali nnọọ mmasị ọṅụṅụ, otu n'ime a obiọma. Na a kalama na a warara n'olu, ị pụrụ ịhụ dum mkpụrụ - ube. Kwadebe ya maka a pụrụ iche, nzuzo technology nke na-na-ezo ezo. Dị ka otu version, gbapụ ovary na mkpụrụ osisi na-enịm ke karama, ebe ọ na-etolite na matures. Mgbe ahụ nke ọma bepụ a n'alaka ụlọ ọrụ, na a karama nke mezcal na-wụsara. Na otú i ejedebe na a oké ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ na uto nke pears.

Ebe na-agbalị mezcal?

Ebe kasị mma ebe ị pụrụ ịzụta na atọ ezigbo mezcal (esi ṅụọ ya - tụlee n'okpuru), bụ, n'ezie, Mexico. Ebe a na ọ na-emepụta ihe fọrọ nke nta n'ebe nile. N'ugbo akọ iche iche nke agave, dị mkpa maka mmepụta nke mba ọṅụṅụ. Ma ọ bụrụ na e nweghị ohere gaa na nke a magburu onwe obodo, ị pụrụ ịhụ ihe mbụ mezcal na Russia. N'ezie, ọ dị mma na-eme ya na elu-ọgwụgwụ na-aba n'anya na-echekwa. Ma ọ bụrụ na e nwere na-esote mba, mgbe ahụ, izu mezcal, ego nke nke na-adabere ya ụdị, ọ bụ omume na online store. O doro anya na uru nke ngwaahịa a, dabere na ika na ọdịiche ga-abụ dị iche iche, na ezi budata. Ya mere, ka na-ekwu, ndị ahịa pụrụ ịchọta a nnukwu karama, nke na-efu banyere 500-600 rubles (ma ozugbo e nwere obi abụọ ọ bụla banyere àgwà na n'echiche nke onunu), na na-ere ahịa na-echekwa, a ọnụ ọgụgụ adahade 4-5 puku, na mgbe ụfọdụ na ọzọ.

Olee otú aṅụ mezcal?

The kasị akpali ajụjụ. National ọṅụṅụ nke Mexico ọṅụṅụ nakwa dị ka tequila. N'ihe banyere mescal na katapila iji yiri technology. N'ozuzu, e nwere ọtụtụ nhọrọ maka otú aṅụ mezcal. Lee ndị isi atọ:

1. Na mma n'anya / dị ọcha ụdị. Ka ihe atụ, dị ka mmanya ogbugbu. The ọṅụṅụ dịghị mkpa ka juputara jụụ - ụlọ okpomọkụ a na-ewere kwesịrị ekwesị. Ya mere Nchoputa ya n'ime iko na-aṅụ na obere sips, na-ekpori ihe ndị magburu onwe uto.
2. Na nnu na wayo. Na azụ aka n'etiti mkpịsị aka na index mkpịsị aka na-wụsara nnu. Otu mkpịsị aka iwere a iberi nke wayo. Mgbe ahụ rachara nnu si ya aka, na-aṅụ mezcal na-ata niile citrus. Onunu na-emepụta na-elekọta nke ndị ahịa ha: na karama n'olu nke na-akpa na mmasị dị otú ahụ a mejupụtara: chili ose, nnu, Mịrị milled ozu ikpuru. Ọ niile na-adabere na mmasị gị.
3. Squeezed SANGRITA - oseose Mexico ihendori. Mgbe ụfọdụ n'ụlọ gị nwere ike ime na tomato ihe ọṅụṅụ. Mezcal ọṅụṅụ na onye na-eloda na mgbe asa ala na ihendori. Ọ na-eme nnọọ oseose ngwakọta na-akpọ ndị akpịrị. O doro anya na-eche zuru flavor nke onunu bouquet na nke a bụ ekwe omume.

Mezcal agbalị a kwesịrị, ọ dịkarịa ala, iji ghọta otú ọ dị iche na tequila. Ma, e nwere a katapila ma ọ bụghị - na ọ bụ gị. Ònye maara, ma eleghị anya onye nwere a ọchịchọ na-agbalị ya.