Ntụ ntụ biya. biya mmepụta technology. Olee otú ịmata ihe dị iche si eke powder biya?

Beer bụ a carbonated onunu na ala mmanya e ji mara ilu flavor na okpukpo nke hops. The usoro nke rụpụta dabeere eke gbaa ụka, ma nkà na ụzụ na ọchịchọ belata na-eri nke usoro mere ka a ọhụrụ usoro maka amị - a biya si na ntụ ntụ nke akọrọ Efrata. Ọ bụ ngwakọta nke a uche nke okokụre biya wort efunahụ mmiri mmiri site agụụ. Ọ na-emejuputa atumatu-akacha n'ụdị a ntụ ntụ, na obere okwu, nwere a tapawa-dị ka ọdịdị. Agbakwụnye, yist na jiriwo mmiri, i nwere ike inwe a ọṅụṅụ, njikere na-eri. Ntụ ntụ hụrụ biya na Russia, Japan, na United States na obodo ndị ọzọ.

Live biya

The uto nke okokụre ọṅụṅụ na-egbu ọṅụṅụ isi na-emetụta àgwà mee barley malt. Na ọ bụ ya bụ isi n'aka nke na-azọpụta maka Brewers. Ọ bụghị nanị fọrọ nke nta niile kpọọ na Mkpọ na karama nwere ndị dị otú a okwu dị ka "nwere barley malt." Ma nọmba ya dị ka akụkụ nke a mmepụta nzuzo.

Malt na nkewa oké ọnụ Efrata ma na-emekarị dochie analogues na a ala price na àgwà. Ha nwere ike na akaụntụ maka fọrọ nke nta ọkara nke dum ọdịnaya. Iji osikapa igbogbo ọka, na ọka wit na na. D. The wort nri mere si malt, mgbe ahụ, ọ hops na-kwukwara.

Ọ dịghị powder-Beer nwere ya ilu flavor na obi ụtọ-esi ísì ụtọ bụ kpọmkwem ruru ya ndabere, ọ enwekwu ego nke ụfụfụ na-eji dị ka antiseptik ihicha microflora. Ọtụtụ na-emepụta na-agbalị-ahụ na e belata na-eri nke mmepụta, ọ bụ nnọọ ịma banyere ọgwụgwụ N'ihi.

Mgbe ọgwụgwụ nke nri, a ọkara ngwaahịa na-doro jụrụ, mgbakwunye na nke yist na-ekpe ferment nke chọrọ banyere otu izu n'okpuru ọnọdụ nke ala okpomọkụ. Mgbe ahụ, mgbe nkewa nke yist, na o sie ọnwụ, n'ime ọnwa atọ, si otú enweta àgwà dị nnọọ nke a ụdị. The oge a na mmepụta nke biya a ogbo na dechara.

Ma, nke ahụ nwere ego adịghị n'ebe ahụ. Ebe ọ bụ na oru buu igba n'ulo-abaghị uru nke ogologo anwu ikpeazụ onunu nkwadebe, accelerated mgbasa nke enwetara technology. The ngwaahịa nke gbaa ụka usoro maka mbenata kpọmkwem inhibitors na-kwukwara na carbon dioxide. Ru asụ ụfụfụ mmadụ ka ị ga-esi N'ụbọchị nke abụọ ụfụfụ okpu.

Olee otú ime ka biya si na ntụ ntụ

Ndị dị otú ahụ a uche na-adịghị na-eri irè n'ihi na nnukwu osisi n'ihi na nke elu na-eri. Ya iji bụ ihe jupụtara ebe nile na iche na-ere biya na ya bottling obere breweries. Ndị dị otú ahụ na òtù na-abaghị uru biya emeputa dị na a zuru ezu na nkà na ụzụ, ebe ọ na-achọ Efrata na dị iche obere adị ndụ, na oké ọnụ akụrụngwa. Ya mere, dị ka mmepụta si ọnọdụ ha na-etinye uche. Isiokwu ụzọ aghụghọ dị otú ahụ mmepụta usoro bụ omume na-enweta na-eju afọ àgwà nke ngwaahịa, ma ọ na-apụghị iji tụnyere "ndụ" version.

Gịnị a na-eji dị ka ihe ndabere

The akụrụngwa eme Mịrị malt wepụ. Ọ na-emepụta pụrụ iche ọnọdụ nke brewing malt site germinating barley mkpụrụ. Ọ e ji omume nke hydrolysis n'okpuru nduzi nke ụfọdụ bekee, i.e. nkewa nke na-abụghị starch polysaccharides nke ụdị edozi na starch. Guzobere n'ihi nke ngwa ngwa assimilable bekee na ala molekụla larịị, otu nke organic asịd, sugars na dextrins. Na usoro nke malting nwekwara akpọkọtara ma na-arụ ọrụ na germinating barley, vitamin nke otu B.

Mgbe ahụ, a nkwadebe nke wort, nke wepụ (mmịpụta) na-enwe na ya na mejupụtara niile bekee kwuru n'elu. Mgbe ahụ Mash na-mịrị amị - ruo mgbe ntụ ntụ uka.

Mkpebi siri ike nke na àgwà nke ụfụfụ

A iche e ji mara bụ ụfụfụ biya. Ọ bụ otu n'ime ụzọ kpebie àgwà. Ọ bụrụ na ọ bụ jọrọ njọ ile anya, ọbara ọbara na agba ya na a mmiri mmiri agbanwe agbanwe na a ọtụtụ egosipụta, ikekwe a powder biya. Na nke a onunu nnọọ ọcha ụfụfụ, ji enweghị egosipụta, Ime Otu na compactness. Ọ bụrụ na ọ wụsara n'ime nnukwu iko, mgbe ahụ, kpụrụ ụfụfụ ga-abụ na a elu nke ọ dịkarịa ala 4 cm ma jide maka banyere nkeji ise. A ala larịị na otutu oge ofufe nke na-ekwu banyere bụghị kacha mma mma ngwaahịa. I nwere ike na-agbalị ịfụ a obere ụfụfụ, ọ ga-kpudo, ma ha na-apụ n'anya. Ọzọkwa, e nwere a "n'ịnọgide" na iko.

Ọtụtụ were dị ka usoro nke ịlele a na mkpụrụ ego stacking ya na elu oyi akwa. Ọ ga-adịghị imi ma ọ bụrụ na ihe ọṅụṅụ bụ nke ezi mma. On iko end-of ezigbo biya bụ remnants nke ụfụfụ. Na na ha anọghị, ọ bụ echeghi na nke ezigbo ngwaahịa.

agba

E nwere ìhè na ọchịchịrị ụdị ọṅụṅụ. Ma nke agba bụ ugbu ke ngwaahịa emeputa. Iji chọpụta ihe ndị European Convention eji kpọmkwem ụkpụrụ na-anọchi anya multiple diski nke iko na dị iche iche na agba. -Adabara Usoro ayodiin dilutions na mmiri, tupu e guzobere na agba, yiri a onunu hue mkpebi siri ike na-adị site kpọmkwem arọ nke ayodiin.

Echiche a na-ekere òkè ọ bụghị nanị na pụrụ iche ụda, ma ọnụnọ nke na agba, nghọta. Light biya nwere a ike oge. Ọ ga-nwere ihe ụfọdụ na luster, ọlaedo, ubé uzo ọcha hue, na-anọghị nke greenish, aja aja ma ọ bụ ọbara ọbara-aj u. Ma ọchịchịrị iche nke ngwaahịa adịchaghị nwere àgwà ndị a, ma ọ bụla ọkachamara nwere ike imeli iji chọpụta powder biya ya na agba.

isi

Mgbe eleru biya na-akwụ ụgwọ ihe ndị kasị anya ịnụ ísì kama n'anya. Mgbe akatabi okop isi nghọta na-ewe ebe site imi n'oge inhalation kpọmkwem ngwaahịa flavor. Nke a abụghị ihe ijuanya, ebe ọ bụ na mmadụ bụ onye ihe ndị ọzọ mwute ịnụ ísì, ma uto buds obere na achị. Ịmụta otú biya bụghị a ntụ ntụ, ọ dị mkpa iji chọpụta na-kwekọrọ nke agwakọta niile ndetu nke ísì, mgbe inhalation na a obere inu. Eji na-akọwa e ji mara ndị dị otú ahụ dị ka yist, ọhụrụ, dị ọcha, na ọbụna Ifuru iwuli elu.

Ihe I Kwesịrị Ịmara

Ọ ga-kwuru na imi abụghị olfactory ngwa, ọ bụ Itie maka ingress nke oxygen na mucosal elu, nke nwere nnọọ obere akụkụ, n'ihi ihe na-ekpebisi ike bụ obere ezu ísì ụtọ. Jirichaa ahụmahụ ísì, ọ dị mkpa na-eku ume na site na gị imi na-elo ọnụ, na-ekpeghachi a edinam ọtụtụ ugboro. Ma a obere dị iche iche aghọta isi na oge nke sips, dị ka shei iru aromas, banye mucosal elu nke ọnụ. N'elu ẹkụre pharynx nghọta esịmde a kacha.

Olee otú ịmata ihe dị iche si eke powder biya nụrụ ụtọ

Ọtụtụ n'ime ndị ụdị biya nwere niile anọ bụ isi bụ ndị na-amasị: nnu, utoojoo, ilu na-atọ ụtọ - na dị iche iche n'ịgwa. Na kpụrụ ndị dị otú ahụ a echiche dị ka "na-atọ ụtọ biya", izugbe mmetụta n'otu oge agbatị maka oge. N'oge ngwa ngwa mgbanwe ga-erukwa nụrụ ụtọ obi ụtọ, nakwa dị ka na mechara. All kwekọrọ nwere ike ifu efu n'ihi na nke ọ bụla dissonance. N'oge akatabi okop aka na ọ bụghị nanị na asụsụ ha, ma na-heaven, cheeks na egbugbere ọnụ, nke ka n'ịwa kwes na tactile e ji mara dị ka ihe nnabata. Na n'etiti ha - oiliness, roughness, udidi na okpomọkụ, nke dị ezigbo mkpa mgbe ị kwesịrị ikpebi biya si na ntụ ntụ.

iche

Iwuli elu ilu ji kasị mma ìhè ọṅụṅụ - ọ ga-esi amịpụtara ọcha. Mgbe ya, asụsụ kwesịrị a n'echiche nke kpọmkwem, ngwa ngwa edere obi ilu, na aftertaste bụ fọrọ nke nta na-adịghị adị. N'ezie na-egbuke egbuke pennomu aṅụ ji okwu ndị dị ka "adabako", "dị ọcha", "siri".

The ọchịchịrị variant hops na malt na-chere dị iche iche, ọ dịghị akpọ obi ilu, ma uto bụ ihe zuru ezu na "njupụta". The ụjọ bụ na-eduga malt.

Ọ bụ ihe e ji mara aftertaste na kwesịrị ọ na-erughị anya. Na nke a ogologo uche nke obi ilu na-atụ aro a gahiere agahie ngwaahịa, dị ka ọ na-ebilite si ndị mebiri nke ulo oru na usoro ma ọ bụ ndị ogbenye mma bụ akụkụ nke Efrata.

atụmatụ

Classical biya mmepụta technology bụ ojiji nke malt, ọcha mmiri, yist na hops. Nke a akpan akpan ọkwa a kpụrụ nhọrọ nke malt isi. Na Russia, ihe ka ọtụtụ dị ka Efrata eji maka imewe nke elu mma biya, a bụ n'ihi na elu na-eri ngwá maka amị mịrị amị barley. Iwuli elu cones na-ahụ maka guzobe ụfụfụ na kpọmkwem ilu. Ọtụtụ ndị kweere na debugging bụ mba na-arụpụta ihe kasị mma hops. Ma ọbụna na ya nwere ọghọm, otu nke ngwa ngwa ọnwụ nke flavor na ndị ọzọ e ji mara, dị ka chọrọ maka imewe nke biya. Ya mere, ọtụtụ mba na-edebe ya na pụrụ iche agụụ nchịkọta na granular ụdị.

mmepụta adọ

biya mmepụta technology mejupụtara ndị na-esonụ.

First kwadebere malt. Iji mee nke a, germinated ọka, a mịrị amị, mgbe nke ha na-ewepụ si pulite.

N'ihi malt wort finely gburu na weere na ọcha mmiri, si otú na-akpụ a ụtọ uto na ndo. A ngwakọta nke gburu ọka ngwaahịa a na-akpọ ọnụ ụzọ ámá, mgbe ahụ, ọ na-ọzọ triturated na mmiri.

Ọzọkwa, shutter na-doro filtration site ebufe n'ime a pụrụ iche akpa na nkewa abụọ mmiri: neohmelennoe-akpọ wort na nọrọ ọka, na isi nke nke bụ obere ahụ nke ọka bali.

All Efrata na-doro ikpo ọgwụgwọ. N'oge refluxing maka 2 awa hops kpamkpam etisasịwo, Takọọ na ihe na-enwe mmetụta ọjọọ n'ahụ na uto na flavor e ji mara.

Nkọwa a rụrụ na Whirlpool - a pụrụ iche unit, bụ nke kewara hops na malt, bụghị etisasịwo n'oge mmalite nkebi. N'okpuru nduzi nke centrifugal agha, ha imubanye na n'akụkụ nke ngwaọrụ. On na ijide wort-ewe banyere 30 nkeji na mgbe iche siri ike fọduru.

On obi jụrụ ogbo a etinyere gbaa ụka tank, nke a onunu isi na-agafere. N'oge a, ndị wort nwere a ala na okpomọkụ na jupụta na oxygen, nke dị oké mkpa maka yist.

gbaa ụka

Special Brewer si yist na-agbakwunyere na ndị ọzọ mmiri. brewing technology na osisi na-achọ zuru ezu mgbaze nke banyere otu ọnwa. Nke a Nleta a pụtara apịtị umi, uto na-adịghị amasị a biya, na-achọ ndị ọzọ gbaa ụka n'ụdị extracts na a mechiri emechi akpa n'okpuru nduzi nke a nta nsogbu. Dị ka a N'ihi ya, ọ kpụrụ carbon dioxide. Na oge a nke ikpughe kpebisiri ike nọrọ na klas ga-eme n'ọdịnihu onunu.

Ọzọ, ndị unyi anaghị agbasa na residues na-iche ọzọ. Usoro a bụ ihe kasị nkịtị na ulo oru mmepụta. Ruru ụfọdụ ụzọ pụrụ ịmụba adị ndụ, ekele mbibi nke ẹdude microflora.

The ikpeazụ nzọụkwụ bụ pasteurization, n'oge nke ihe onunu na-ada ka a okpomọkụ nke 80 degrees. Ọ na-eji na-niile akara ule, na yiri nzacha prolongs adị ndụ. Ma, ọtụtụ ndị kweere na flavor e ji mara na-ebelata mgbe ndị dị otú ahụ okpomọkụ omume.