Na-ese siga chicken

Aka azụ na anụ anwụrụ ọkụ, ndị mmadụ mụtara ogologo oge gara aga, yiri ka nsogbu bilitere n'ime ichu nta n'ihi na mammoth, kpaliri mgbe kadinal oke amamihe na ịchọta ihe ngwọta na-emepe ise siga dị ka a n'aka nke ogologo oge ichebe anụ na ngwaahịa. A ziri ezi ajụjụ na-ebilite, otú ịṅụ sịga na-ese anụ na azụ na-enye ohere na-ezuru ịnọgide oriri ruo ogologo oge?

The eziokwu na anwụrụ ọkụ nwere bacteriostatic bekee nke nwere a ihe eji egbochi mmebi mmetụta. Ya mere, ndị miri a bekee tinye ngwaahịa, ogologo oge na ọ na-echekwara. Nke a pụrụ isi kwuo ya na-enweta site oyi ise siga n'ihi na eziokwu na ọ na-ewe ọtụtụ ụbọchị na ala okpomọkụ anwụrụ ọkụ. The ngwaahịa na-aghọ antioxidant Njirimara, na bacteria ọtụtụ n'ime ya nwere ike ịbụ a nnọọ ogologo oge. Anyị ga iche na mammoth anụ bụ kpọmkwem ụdị ise siga.

Smoked ọkụkọ, N'ezie, ọ dịghị achọ ka ndị dị otú ahụ a ogologo usoro, ma n'echiche na ụkpụrụ na-anọgide n'otu. Dị ka oyi na-ekpo ọkụ na-ese siga ọkụkọ nwere na-juputara kwadebere. Abụkarị ọkụkọ ekewa abụọ hà akụkụ tinyere azụ, n'ụba nnu ma fesa na uda di iche iche na ala n'ọnụ mmiri akwukwo. Na-ekpe na steeti a n'okpuru ibu ibu nke a awa ole na ole, si 3 ụbọchị. Ọ dịkwa ike marinate ọkụkọ na a na-adịghị ike ngwọta nke mmanya na nnu na ngwa nri. The obi oge na marinade na-adabere na nnunu.

Nkụ bụghị niile iche nke osisi ndị kwesịrị ekwesị n'ihi na ise siga, ozugbo ohu conifers - anụ na ndị dị otú ahụ osisi ga-enweta onye wetara isi na-elu ilu uto. Best ruru eru sawdust mkpụrụ osisi, ọ bụ mmetụta nke Chinese nri, na na Russia site na mgbe immemorial na-ese siga na alder na osisi junipa. Chestnut, poplar, willow, ash na hornbeam nnọọ adabara. Ma anyị mma birch na ise siga na-agaghị na-- enye a otutu soot.

Smoked ọkụkọ ga-atọ mma ma ọ bụrụ na ọ bụ mmanu abuba na garlic, ọ na-eme tupu mmalite nke ise siga, na-eme ihe mma oghere, na fanye garlic cloves na ha. Ọ bụ ihe dị mfe. Gịnị ma ọ bụrụ na ọ dịghị ihe pụrụ iche smokehouse? The ụzọ, oddly ezu, n'elu. Anyị na-achọta ọ bụla metal ịwụ na a mkpuchi, na ala wụsa sawdust ndị udiri anumanu na e kwuru n'elu (oyi akwa ọ dịghị ihe karịrị 10 cm). Dangle chicken halves na mkpuchi, na-emechi ịwụ sunye ya ọkụ. Smoked chicken banyere otu awa. Site n'ụzọ, na-ese siga ọkụkọ na a ịwụ bụ na njọ karịa na mbụ smokehouse.

Nke ahụ bụ anyị ọkụkọ dị njikere. Hot ise siga ike na-echekwa na ngwaahịa maka a ogologo oge, ma nke a na usoro nke nkwadebe enye a pụrụ iche uto nke anụ, na, ihe ọ bụla ị na-ekwu, na-ese siga ọkụkọ anya nnọọ aesthetically ụtọ, ma ihe flavor!

The eze niile ngwaahịa arụpụtara n'ụzọ dị otú a na-akwụ anwụrụ ọkụ ham.

Smoked ham - a ogologo usoro, ma ọ bụ ọnụ ahịa ya. Nke mbụ, ọ dị mkpa ka nnu anụ, ọ na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a ngwakọta nke ammonium nitrate, nnu na shuga, na-enịm ke brine nke otu mmiri. 5 ọ bụla ụbọchị brine mgbanwe, na ezinụlọ dum usoro na-ewe ruo a ọnwa. Tupu nnu smoked ham na-tinye ya n'ime mmiri 4 awa, mgbe ahụ, ọ nọ na-Fikiere ke a draft na a jụụ ụlọ oge.

Ọ bụrụ na ndị ham kwesịrị esi nri mgbe ise siga, anwụrụ ọkụ na smokehouse okpomọkụ kwesịrị gburugburu 45C. Ise siga na-emepụta n'ime 10 awa. Isi nri ham họrọ efere, nke ọ pụrụ dabara ekwesị. Akpa, mmiri na-ada ka esi na ya e debere na ham, kegide site a transverse mmanya. Mmiri okpomọkụ na-nọgidere na-enwe na 85 ° C larịị. Onye ọ bụla kilogram nke ham na-achọ a 40-nkeji nri. Na ngụkọta oge a na-eme n'ụzọ dị otú ahụ: ọtụtụ 40 na ham arọ, n'ihi - nri oge na nkeji.

Gbalịa ya na ị ga-aghọta na-arụpụta!