Olee otú ime biya n'ụzọ ziri ezi Aspic

The aha nke mbụ Russian efere na-abịa site okwu oyi, n'ihi na oyi na-eri ya n'oge oyi na-atụ oge - oyi. Ma, ọ na-akpọ jelii. Otú e si esi a jelii na Russia maara na njedebe nke na Asaa na narị afọ. Seasonality nke efere a bụ eziokwu na anu-ulo-egbu malitere na oyi na-atụ ihe mgbaru ọsọ.

Russian nkịtị, bụ ndị na ezinụlọ anaghị okụrede, e ji nke a n'isi, ụkwụ na ọdụ nke ụmụ anụmanụ. Ma oké ozu na-elelị ndị a ihe oriri. The naanị ihe dị iche bụ na nso nke ngwaahịa na ụzọ nkwadebe. Na ndị bara ọgaranya n'ebe obibi ya bụ a oriri nke kasị mma esie nri, tinye akwụkwọ nri, condiments, ngwa nri na efere bụchaghị ẹdụk na doo anya. Anyị maara otú e si esi a jelii na French chefs ndị gbanwetụrụ aspic Ezi ntụziaka na-akpọ ya galantine, nke si sụgharịa French pụtara jelii.

Taa jelii - a azụzụ appetizer, nke na-ama ama bụghị naanị na Russia - ọ na-ekele gourmets gburugburu ụwa. Wobbler na a nri na festive table, sizinin horseradish, Mayonezi, mustard na mmanya. Karịsịa mma na vodka jelii.

Otú e si esi a jelii, otú ọ tụgharịrị uzo? Ọcha ma doo anya enwetara site mutton ma ọ bụ beef ụkwụ na sie si anụ ezi ụkwụ otu obere bit urukpuru. N'ụzọ kwesịrị ekwesị nri jelii na mgbakwunye na nke dị iche iche na aromatic mgbọrọgwụ, e.g., karọt, pasili, celery na parsnip. Garlic na-agbakwunyere ma ọ bụrụ na i chọrọ, ngwa nri na condiments - nụrụ ụtọ.

Aspic Ezi ntụziaka a ukwuu, n'ihi ya, tupu ị esi nri jelii, mkpa ka ị họrọ na-akwadebe ndị dị mkpa Efrata, dị ka:

* Ezi ụkwụ 4 PC.
* Anụ 1.5 n'arọ
* Yabasị 1 pc.
* Karọt 1 pc.
* The mgbọrọgwụ nke pasili 1 ibe.
* Bay akwukwo, allspice ose, nnu nụrụ ụtọ
4-5 cloves nke garlic *

Obụpde jelii - ọrụ a na-ezi na-ewe oge, ma eleghị anya na ihe mere ya na-esi nri maka oké ememe? Ma, n'ihi kwesịrị ya, na ebe ọ maara na obere nzuzo, ị nwere ike ịkwadebe a magburu onwe efere ọbụna tastier na ndị ọzọ aromatic.

Otú e si esi a jelii na o siri ike na n'oké? Iji mezuo nke a, ọ dịghị mkpa ka ịgbakwunye gelatin. N'ihi gelling mmetụta ga-ezi isi ma ọ bụ ụkwụ, ike beef, isi ihe na ha ga-ọhụrụ, n'ihi na nke stale ma ọ bụ defrosted anụ ụtọ jelii-arụ ọrụ.

Tupu nri, anụ a ga-thawed na na-etinye na hour mmiri oyi. Mgbe niile a nkọ mma bechapu na itucha n'okpuru na-agba ọsọ mmiri. Karịsịa tọrọ ụtọ jelii a nwetara, ma ọ bụrụ na anyị na ikpokọta ọtụtụ iche iche nke anụ ahụ, dị ka ọkụkọ ma ọ bụ toki, ma ihe aromatic na piquant ibe jellied venison.

Ihe ọ bụla anụ ị na-eji, o kwesịrị ịbụ abụba, n'ihi ya, ọ bụ ihe kasị mma na-acha ọcha anụ, ma ọ bụ ọnwụ. Peeled vegetables kwesịrị esie ya dum na anụ. Ozugbo mmiri Juda, wepụ ihe ụfụfụ na belata ọkụ esi efere naanị ubé.

Otú e si esi a jelii, n'ihi ya, e bụghị isi awọ? Iji mee ka aspic ọlaedo aja aja, aja aja na eyịm na esie ya, wepụ nanị n'elu epupụta. Akwụkwọ nri ruo otu awa na ọkara nwere ike tọgbọrọ ná mmalite nke nri, na pụrụ ịbụ ihe awa na ọkara tupu ọgwụgwụ - ọ na-emetụta uto, ma ọ bụghị ọtụtụ.

Nke ngwa nri na aspic na-emekarị kwukwara a n'ọnụ mmiri akwukwo, allspice, cloves na fennel osisi - ha dina na anụ ahụ, ya bụ, na mmalite nke nri.

Otú e si esi a jelii? Abụkarị jelii esi nri si 6 12 awa - ogologo esie jelii, ihe ísì uto na ike anọgidesi. Ya mere, otú e si esi a jelii, ị na-ekpebi. Nnu dị mkpa maka otu awa abụọ ruo mgbe obi.

Njikere efere mkpa kpaa site cheesecloth ma ọ bụ a mma myọ, na anụ na-eme ka aka ya na emep uta eri na amụbawo n'ime a na-emighị emi ebu. E nwekwara-etinye iberibe sie àkwá, elu, green peas, carrot Mpekere, chopped ma ọ bụ grated garlic, lemon iberi na wụsa efere.

Ijere jelii nwere ike ịbụ na Ebu, ma ọ bụrụ na ị na-atụgharị jelii jidesie a efere, mgbe ahụ, na-echeta na n'elu-aghọ ala, na-agbalị na-icho mma ya na-akpali. Ugbu a kpuchie ebu lids, na-jelii na oyi na-atụ. Iji nweta jelii nke udi na imebi ya, ụdị tinye maka sekọnd ole na ole na-ekpo ọkụ na mmiri na invert jidesie a efere, ndị tọrọ letus epupụta. Icho mma jelii dil na pasili.