Arụrụ n'ụlọ achịcha - onye nke kasị dị mgbagwoju na n'otu oge ahụ tọrọ ụtọ culinary nkà ngalaba. The onye nnabata, onye bụ ike ịkwadebe achịcha dị iche iche, mgbe ga-ga na-ihere ọnọdụ na ọdịdị nke na-atụghị anya ọbịa. Ma ọ bụrụ na ị na-abịa maka ezinụlọ ememe karịa ka ndị na-abụghị-ewere achịcha, achịcha na kuki iji iju na-atọ na-ege ntị?
Famous Meringue Efrata
The isiokwu nke anyị taa na mkparịta ụka gị, ladies (na bụghị nanị ndị ikom esi nri nnọọ welcome!) - esi mee ka ude nke àkwá na sugar. O kwesịrị ekwesị ka decorating eko na kuki, ha na-emekarị jupụtara akpa nke wafers na sloechki. Ma promazyvat ude achịcha a agaghị ekwe omume, ya anọgidesi maka nke a kwa lush, obi. Kwesịrị ịdị, confectioners mepụtara ọtụtụ ụzọ esi nri goodies. The mbụ Ntụziaka agwa gị otú ị na-eme ka ude nke àkwá na sugar niile kpochapụwo iwu, nke mere na ị ga-esi a omenala Meringue. Ya omumu, i kwutere ya, a nụchara anụcha France, na okwu a sụgharịrị ịbụ dị ka "Kiss." Ị ga mkpa: ndi na-edozi nke ọhụrụ àkwá, mma home - 6 iberibe, ọkara cup powdered sugar (ma ọ bụ ubé ọzọ - dabere na size nke àkwá), a teaspoon nke vanilla sugar ma ọ bụ vanillin ezughị ezu. Na 8-9 tụlee mbụ etisasịwo citric acid. Ọ bụrụ na powdered sugar na unu adịghị, i nwere ike Mike ma ọ bụ iri na a kọfị grinder mgbe sugar.
nkwadebe
The mbụ ndụmọdụ na-esi mee ka ude nke àkwá na sugar maka Meringue ụdị bụ dị ka ndị a: ndị na-edozi nwere na-refrigerated. Uda nke egg yolks ọma enubanye a iche iche saucepan, na ndi na-edozi - n'ime nnukwu efere, nke ga-ha ịpịa. Ike ga-etinye na a nnukwu efere ya na ice, na mgbe ahụ na-amalite iji ike a whisk ike. Oge maka mbụ eti eti ị na-adịghị a otutu - 12-15 nkeji. Ma uka nke protein kwesịrị ịbụ otú oké na oké na bụghị trickled ruo ulo-ǹdò, na ọma na ọ nọ. NDỤMỌDỤ Abụọ: akpọku ahụmahụ nke na njikere nke semolina, obere iyi wụsa powdered sugar - banyere ọkara nke ngụkọta olu. Otu aka n'otu oge ahụ anaghị akwụsị iji ike a whisk! Mgbe ahụ tinye fọdụrụ Efrata, ie. E. The nkera nke abụọ nke ntụ ntụ, vanilla, niile acid na juputara iwetara osisi spatula. Na-aga, i nwere ike a ajụjụ: esi mee ka ude nke àkwá na sugar bụghị-acha ọcha na agba na na ọ bụla uto? Azịza ya bụ na ndị ikpeazụ ogbo nke nri Ntụziaka n'aka, e wezụga vanillin, nri colorings , na flavorings. Ndien ke akpatre, nke atọ kansul: Meringue ike ga-echekwara na friji maka ọbụna ọkara a ụbọchị, n'ihi ya, nke a .. Ude achicha si egg tụfuru ya n'ịma mma ya. Ọ ga-ozugbo etinye na confectionery. N'ihi ya, anaghị agbalị ngwaahịa elu a na-emeso na ụlọ ahịa, na mma-akwadebe mgbe niile ọhụrụ.
Custard obi: mejupụtara
Next nzuzo culinary nkà, nke anyị na-eso gị - esi mee ka ude nke àkwá na sugar maka achicha, ma ọ bụghị dị mfe, na custard. Anyị na-dị ka ihe ndabere maka na Nwa nke Italian osi ite. Maka eji megharịa ọnụ nri gị mkpa 6-7 protein, ọkara cup sugar, banyere atọ ụzọ anọ iko mmiri ka sirop, vanilla ma ọ bụ vanilla sugar, 9-10 tụlee nke citric acid. Gịnị mere anyị kwesịrị ya: ude achawabeghị a na-arịa ọrịa-atọ ụtọ ma mma whisking. Solution a kwadebere dị ka a ọnụego 1 2, na-agbasa tii ngaji acid abụọ spoons sie mmiri.
Otú e si esi
Tụlee, na omume, esi mee ka a ude achicha nke àkwá, ya mere, ọ tụgharịrị custard. Mbụ i nwere esi nri sirop. Obụpde na kwetara ego nke mmiri, fesa na sugar na ka obụpde ọzọ. Ịkpali na-eche ruo mgbe ájá na-etisasịwo, na ngafe mmiri mmiri Takọọ, echefula wepụ ụfụfụ na scum. Kpebisie ike na readiness sirop obere ego scooping ngaji na agbapụtara n'ime oyi efere. Ọ bụrụ na ọ siri ike na erukwa plump "eriri" - niile, wepụ pan si okpomọkụ. Ma ọ bụghị ya, a nta jide na stovu. Ịgbado ọkụ nke sirop nwere ike na-igba na acid. Na oyi na-atụ ice bath whisk kwadebere na-edozi. Mgbe ụfụfụ aghọwo lush na ogologo, na mkpa struechkoy amalite wụsa na-ekpo ọkụ sirop. Whisk adịghị akwụsị, ma ọ bụghị ihe niile ga-dozie, na ude ga-ada. Mgbe abụọ mmiri na-njikọ, a na-emeso cools, ya ọzọ ebido agụba na vsypte dyes na chọrọ ekpomeekpo ma ọ bụ flavorings.
Ya Ịdị ukwuu marshmallows: Components
N'ezie n'etiti ndị gourmets nke na-ugbu a na-agba ọsọ site n'anya isiokwu anyị, e nwere ndị Fans na-eguzosi ike n'ihe Fans nke a magburu onwe Oriental nri pụrụ iche dị ka marshmallows. Na sịkwa - n'ihi na ugbu a ha na-amụta na-esi mee ka ude nke àkwá na sugar na a n'ụzọ na-tụgharịa si mara ezigbo mma megharịa ọnụ. Kwa ozi nke protein iwesa 6 4-5 tablespoons nke jam, jam ma ọ bụ tomato, frayed na sugar (gwere poteto kwesịrị oké), 6 spoonfuls nke sugar, 2 teaspoons nke gelatin, a nkeji iri na ise iko mmiri na ị chọrọ nri na agba.
nri
Ka na-amalite na njikere nke a ude nkwadebe nke gelatin. Nga amịkọrọ ya na mmiri (ntuziaka na-emekarị nwere na mkpo), na mgbe ahụ na igbari site ịtụkwasị na a mmiri saa. The pan Etinye jam na mkpụrụ pulp, tinye sugar na esi nri n'elu obere okpomọkụ 15 nkeji, na-akpali ịsọ na bụghị rapaara. The ama mara usoro juputara whisk ọcha. Mgbe ha "ọnụ ọnụ" na "icicles" ga-esikwu ike, nke nta nke nta wụsa mkpụrụ akụrụngwa, sochiri gelatin na e ji esiji ákwà. Iti ruo mgbe ikpeazụ! Ná ngwụsị nke nkwadebe nke marshmallow ude aghara ruo mgbe ezigbo na edo na ozugbo iji maka butere achicha.