Onyinye si durum wheat: bara uru Njirimara. Onyinye si durum wheat: kalori

Onyinye nke durum wheat Ha bịara mara na ụwa ekele na ndị Ịtali. Otú ọ dị, e kweere na ha na-mepụtakwara ọlị na Apennine dịịrị banye na mmiri, na anya China, wee Europe ekele njem Marco Polo. Nke ọ bụla, na-erite uru nke ngwaahịa a e esịtekọm: ugbu a nkezi Italian erepịakwa banyere 26 n'arọ nke onyinye kwa afọ. Rụzuru Russia bụ ihe ndị ọzọ dị umeala n'obi. Gịnị bụ nke a? Mbụ niile eziokwu na mba anyị, ngwaahịa a bụ na mkpa nke ghara ịgbanwe. Ọbụna Soviet ugboro, pasta ghọrọ a nnọchianya nke nsogbu na ndị metụtara ịda ogbenye. Ha bụ ndị dị ọnụ ala ma nwere ike ịchekwa n'ihi na a ogologo oge, n'ihi ya ha buru elu n'ọdịnihu. Ịkwadebe pasta dị otú ahụ, na-emekarị na-enweghị ihe ọ bụla frills. Na, Ewoo, ha na-eme ka izu ezu, dị ka ọ na-mere si ala àgwà ntụ ọka.

e ji mara nke ngwaọrụ

N'oge anyị a, a na ngwaahịa ji nwayọọ nwayọọ gbanwee, tumadi ruru ka ejiji Italian nri. Ọ na-e gosiri na pasta si durum wheat mgbe kwesịrị ekwesị kwadebere, adịghị emerụ na ọnụ ọgụgụ ahụ. Ọzọkwa, ha na-ọbụna-eji na dietary oriri na-edozi. Ma ihe a pụtara "ike ụdị"?

Eziokwu ahụ bụ na ndị nile na akuku - wheat - ekewa nro na ike. The ọhụrụ na mba anyị na-toro na Orenburg na Saratov Regions ma Altai. Naanị ụdị wheat kwesịrị ekwesị n'ihi na mmepụta nke pasta ntụ ọka n'ihi na ọ nwere a di na gluten na nri. Starch, nke a gụnyere na ya mejupụtara, dị iche crystal Ọdịdị, nke a dịghị ebibi ma n'oge egweri ma ọ bụ n'oge nri usoro. Onyinye nke durum wheat Ọ dị digestible foodstuff na-adịgide adịgide nye ahụ mmadụ na ike.

Gịnị bụ mgbagwoju anya nke "ghara ịgbanwe" nke onyinye na Russia?

Dị ka ekwuola, na mba anyị pasta emepụta dị nnọọ obere obere of durum wheat. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na akụrụngwa na-eri bụ owara elu, na ọka zuo ahịa na-adịghị afọ ojuju na ndị ọrụ ugbo. Ke adianade do, durum wheat chọrọ pụrụ iche ọnọdụ ihu igwe na usoro ọgwụgwọ bụ mgbagwoju anya na-agwụ ha ike. Ọ bụ ya mere elu-edu pasta, ere obodo na-echekwa, na-ukwuu n'ime ndị si mba ọzọ si malite, na-adịghị dị ka ọnụ ala dị ka anyị ga-enwe mmasị. Ma, ha ga-họọrọ, ma ọ bụrụ na naanị n'ihi na ha adịghị obụpde nro na nwere a uto karịa ha Russian ogbo nwere ike ghara ịnya isi.

ịhọrọ akpachara

Ghara na-emefu ego maka ihe ọ bụla, gị mkpa nwere otu echiche nke ihe dị iche pasta si durum wheat nke ala àgwà ngwaahịa. Firstly, a mma ngwaahịa na-mgbe na-ere ihe n'ùkwù. Lee maka a mkpọ na a uzo "window". Nke abụọ, na-n'uche na ezi tapawa mere si ntụ ọka na mmiri. eke dyes (e.g., biiti ihe ọṅụṅụ) na-eji ike a acha ngwaahịa. Ọnụnọ nke ọzọ Efrata bụghị na-achọsi ike. Na ngwugwu ọ ga-e dere na ngwaahịa na-mere ntụ ọka wit "otu A" ma ọ bụ na-ezo aka "Class 1". Ọzọkwa a ọma ihe ịrịba ama bụ ndị na-esonụ, e dere: «durum» (durum), «semolina di grano duro». Ndien ke akpatre, a ezi akwụkwọ ga-gbaara site na emeputa na pasta "mere nanị site durum wheat." Na ngwaahịa na otu B (site wheat) na B (site na mmiri ntụ ọka) ga-enweta gburugburu: ha bụ na-abaghị uru.

Akowa nke àgwà anya

Ihe ọ bụla e dere na mkpo tupu ị zụrụ pasta si durum wheat, i nwere inwale ha "site anya". A n'ezie elu àgwà ngwaahịa bụ nnọọ resilient: ha mfe ehulata, ma ọ bụghị imebi ha ala otú adị mfe. Jide n'aka na ngwugwu (igbe) na-adịghị dara mgbe macaroni: esighị ike nke na-egosi na ala-ọkwa ngwaọrụ. Products, n'agbanyeghị na ha ụdị, ga-eji ire ụtọ na ọbụna. Ha na agba nwere ike ịdị iche iche site ude amba. Ọ bụrụ na ndị pasta bụ nnọọ ìhè ma ọ bụ ndị ruru unyi isi awọ, na-ha rụpụta eleghị anya na-eji ntụ ọka si adụ wheat, ma ọ bụ ọbụna dị larịị nri ntụ ọka. Gabiga ókè miri odo agba ngwaahịa ngwa enye a dai. Abroad-ewu ewu na agba pasta: ọ na-emekarị zụta maka ụmụaka. Ma otú ahụ na ngwaahịa na-kwadebere iji eke colorants: akwụkwọ nri, beetroot ma ọ bụ karọt ihe ọṅụṅụ, turmeric. N'ezie, ndị a niile nwekwara bụchaghị depụtara on ngwugwu na "Structure" akuku. Amaedi "enyo" inclusions, ọchịchịrị tụrụ na egwu adịghị mkpa spaghetti: ọ bụ nanị na remnants nke ọka shei. Ma ọnụnọ nke ndị ọcha kwuru na ihe mbụ ogbo nke nkwadebe nke mgwakota agwa ọjọọ promeshano ngwaahịa.

umu di iche iche

Ịtali iche a nnukwu ego nke onyinye iche. Ha na-na-nkewa dị ka ụdị. Enweghị na-aga n'ime nkọwa, ka anyị tụlee ụfọdụ n'ime ihe ndị kasị ewu ewu na ụdị pasta. Onyinye si durum wheat bụ ogologo (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), obere (feathers, vermicelli, mpi), mgbakọ (kpakpando, farfalle, shells). Ọzọkwa secrete ofe ngwaahịa. Ha na-emekarị na-n'ụdị wiil, yiri mgbaaka, osikapa zeron na nwere ikike bụghị sie soft ruo ogologo oge, n'agbanyeghị obere size. Good pasta maka ofe na-arapara ọnụ na-anaghị ígwé ojii na efere. N'ikpeazụ, ọ bụ uru banyere ngwaahịa maka nri ma ọ bụ mmiri. Nke a cannelloni (nnukwu dayameta akpa), ibu shells na Ibé akwụkwọ lasagne. A sie noodles mbụ: ha nro na oven ozugbo, na-ejuputa na ihe ọṅụṅụ Nrịrọ. All nke n'elu ngwaahịa si dị iche na onye ọ bụla ọzọ na na ụdị ma ọ bụghị ọdịnaya.

Onyinye si durum wheat: bara uru Njirimara na Atụmatụ na ojiji

Bodybuilders na-eme egwuregwu aka cyclic sports gosi na n'ụzọ kwesịrị ekwesị esie pasta enyere iji weghachi ahụ ike mee, na (optionally) na-abawanye na muscle olu. Dị ka a maara, pasta iso tumadi nke "nwayọọ" carbohydrates, nke na-gbarie nwayọọ nwayọọ na-enye onye a obi ụtọ mmetụta nke satiety. Ya mere, ha ga-eji n'ihi na arọ ọnwụ (na nke a, a kpọmkwem na-eri jikọtara na ọrụ ahụ). Bodybuilders iji pasta na a na-adọ nke mbanye uka (muscle, N'ezie), na na-agba ígwè, ọgba ọsọ na skiers mgbe asọmpi ga-eleta "Onyinye party" iji mee ka elu n'ihi na ike mee. Nutritionists nwere ike ikwu na-eri a carbohydrate-ọgaranya nri ụtụtụ.

Onyinye mere nke durum wheat: kalori (calories, protein, carbohydrate, abụba)

elu mma tapawa nwere banyere 70% carbohydrate, na ndị ọzọ karịa 11% nke akwukwo nri na-edozi, nakwa dị ka ụfọdụ ego nke mmiri mmiri, na ezi a obere Onu abụba. The ọzọ protein, mma (12-15% - kacha mma na-egosi nke 10% - bụ oke obere). Akọrọ pasta ezu calories (350 kcal kwa 100g nke ngwaahịa), na ekwukwa n'akwụkwọ uru nke esie budata ala (ruo 125 kcal / 100 g).

Ọ bụ uru na banyere na mbụ kọwara uru Njirimara nke tapawa na-kọwara ya ala glycemic index. Ma ọ bụrụ na ị esi nri ha ogologo, na crystalline Ọdịdị nke starch ga-amalite imebi ala, na GOP ga-amụba. Nke a ga-eduga onye na-abawanye na ọbara sugar etoju, nke bụ ekwesighi. Ọzọkwa, overcooked pasta-eme ka oké ibu.

Rịba ama na nke durum wheat pasta nwere a mmachi adị ndụ. Products enweghị nwekwara ga-eri n'ime afọ abụọ, na agba - n'oge afọ. Eziokwu ahụ bụ na pasta njọ, dị ka ọ pụtara ìhè site na ha ilu uto.

nri Atụmatụ

Na n'ikpeazụ - mfe uzommeputa. Onyinye steamed nke durum wheat kwadebere dị ka ndị a: na esi mmiri (na ọnụego nke 1 liter kwa 100 g nke onyinye) e kwukwara obere nnu na a spoonful nke mmanụ oliv. Mgbe ahụ wụsa pasta. Isi nri oge kwesịrị erughị na gosiri na ngwugwu. Ọ dị mkpa ka haa «al dente» ( «site obi»). Onyinye, esie n'ụzọ dị otú a, ga-ntakịrị ike karịa anyị na-eji na-, kama nyenụ ọtụtụ ihe ndị ọzọ bara uru.