Sugar Braga hà Ntụziaka. Moonshine nke wheat enweghị yist

Braga ka ime biya mere na ndabere nke sugar na yist, ọ ga-mere onwe, ebe dum usoro adịghị eme ka ọ bụla ihe isi ike. Soro a ole na ole dị mfe iwu, na ị na-a nnọọ elu mma sugar Braga. The n'ike-n'ike na nke a pụrụ ịbụ nnọọ dị iche iche, ya niile na-adabere na-amasị na mmasị nke na emeputa.

Akụkụ nke imewe nke sugar Mash

Iji nweta a ezi mma ime biya nke sugar na yist, mgbe nile na mgbe ọ dị mkpa iji rube isi na mmepụta nke-adị ọcha, nakwa dị ka na-ahọrọ nri yist. Ke adianade do, na a ụlọ ebe e nwere ga-brewed biya, ga-abụrụ a okpomọkụ n'okpuru 36 degrees, n'ihi na ma ọ bụghị na yist, nke bụ ndụ omenala-anwụ.

Ọ bụrụ na ị chọrọ ikpeazụ ngwaahịa ga-eziga n'ime ụbọchị ole na ole, i nwere ike ubé gbanwee Ntụziaka nke sugar Mash ma na-Efrata ke iche iche n'ike-n'ike. Iji mepụta 10 lita ime biya quality, ike nke bụ 40-45 degrees, ọ dị mkpa na-dị otú ahụ na mmiri dị ka:

• sugar - 8 kg;
• mmiri - 20-25 lita;
• yist - 0,5 n'arọ;
• raw poteto - 8 PC.

Otú ọ dị, nkezi nke sugar Braga 10 lita nwere ndị ọzọ, na ebe ulo uku eze, na n'ihi ngwaahịa na ya uto e ji mara anaghị agbanwe. Ị nwere ike na-32 lita mmiri 800 grams nke yist, na 8 n'arọ nke sugar. The naanị drawback nwere ike ịbụ eziokwu na chụkwute na a oge moonshine agaghị ekwe omume.

Ọtụtụ mgbe na-akwadebe na-esote sugar Braga. Otosịrị iru nke 20 lita: ile 16 lita distilled mmiri, 400 grams nke yist, na 3.4 n'arọ nke sugar. Mmiri kwesịrị iwere bụghị sie, ma o kwesịrị ịdị ọcha ma free nke adịghị. Mgbe ị ịgbakwunye sugar ga-enyocha ebido dapụtara ngwọta, izere crystallization. Mgbe ahụ mkpa ka ị tinye yist. Akpa na dapụtara ngwakọta ga-emechi tightly na a mkpuchi na-ahapụ na a na-ekpo ọkụ n'ebe maka 7-10 ụbọchị. The mbụ ụbọchị ole na ole nke Braga ukwuu ụfụfụ, ma ọ dịghị mkpa iji wepụ ụfụfụ, dị ka ọ na nkịtị na-aga 3-4 ụbọchị.

N'oge nkwadebe nke ihe ọṅụṅụ-eji nwayọọ nwayọọ brightens. Na onwunwu ma ghọtakwuo ọ na-aghọ, ihe njikere ọ bụ. About a izu gasịrị, i nwere ike ịgbalị n'ụlọ-mere biya na uto, ma ọ bụrụ na o nwere a ụtọ uto, ọ ga-ekpe maka ụbọchị ole na ole, dị ka ihe ọṅụṅụ na-azọrọ na-nnọọ ilu.

Gịnị nwere ike dochie sugar

Ntụziaka sugar Mash pụrụ ịbụ nnọọ dị iche iche, na ya nwere ike ghara ọbụna nwere kasị sugar, dị ka n'ihi na mmepụta nke wort nwere ike iwere na ndị ọzọ mmiri na ike n'ụzọ zuru okè na-eji dochie ya. Karịsịa, ọ bụ inye ngwaahịa ndị dị ka:

• apụl;
• sugar biiti;
• wheat;
• mkpụrụ vaịn;
• osikapa na ọtụtụ ndị ọzọ.

Mgbe akwadebe Mash dị mkpa na-ike, olu nke nke ga-20-25 percent karịa olu nke wort. Nke a oke nke ohere bụ a kwesịrị, dị ka e nwere a pụtara kpụ ọkụ n'ọnụ Filiks ke gbaa ụka usoro.

Nkwadebe maka brewing

Tupu a ime biya nke sugar na yist, ọ dị mkpa iji kwadebe niile dị mkpa Efrata na akụrụngwa na-elekọta nke ịdị ọcha. Ọ bụ ya mere gbaa ụka akpa kwesịrị ọma na-asa na mmiri ọkụ na-akọrọ. Nke a bụ a dị nnọọ mkpa usoro, ebe ọ bụ ọbụna ndị nwetụrụ adịghị ọcha nwere ike ibibi uto àgwà nke dapụtara ngwaahịa.

Dị ka a akpa gbaa ụka nwere ike ji mee nnọọ ọ bụla efere ma e wezụga kpaliri, ka ọ na-eme na ọxịdashọn na ike mee ka ịrịba ojoo ahụ ike. Best ruru eru plastic Mkpọ nke mmiri ara ehi, ego nke 25-38 lita. -Adabara nnọọ ọ bụla tableware iko, enameled metal, aluminum ma ọ bụ igwe anaghị agba ígwè.

Otú e si esi Braga si sugar

Iji nweta ezi sugar Braga hà na-edebe kpomkwem ọ dịghị mkpa, Otú ọ dị, ọ dị mkpa na a ikpe e nwere zuru ezu nke ukwu nke yist, nke mere na ị pụrụ ịmalite na usoro nke gbaa ụka. Ná mmalite, i kwesịrị gbakọọ Efrata. Iji nweta a mma n'ụlọ-brewed biya na gbasiri ike ime biya, ọ na-atụ aro ka onye ọ bụla kilogram nke sugar na-4 lita mmiri na 100 grams nke mmanya abịakọrọ yist.

Ná mmalite, i kwesịrị esi nri sugar sirop maka Mash, ebe sugar nwere ike ịbụ a otutu germs na-adaba ikpeazụ ngwaahịa nke bụ ukwuu ekwesighi. N'ihi ya nkwadebe ga-distilled mmiri na sugar na a ruru nke 1: 1, niile mbuaha na-ada ka reflux ọnọdụ. Nri mkpa sirop na 90 degrees ruo ọkara awa, nọgidere wepụ nke pụrụ ịkpata ụfụfụ. Mgbe ahụ, ịgbakwunye na n'ihi mmiri mmiri citric acid. Nke a ga-mere na gbaa ụka usoro bụ ọtụtụ ihe ngwa ngwa.

Mmiri na-eme ka Mash ga-enwe mgbe nile dị ọcha. Mma iji ọcha mmiri mmiri, nke dị mkpa inye dịkarịa ala a di na nwunye nke ụbọchị, iji chebe ya, na mgbe iyo ya. Obụpde mmiri na-machibidoro, dị ka ọ na-ebelata ego nke oxygen na bụ kwesịrị maka kwesịrị ekwesị gbaa ụka.

I nwere ike na-yist na-eme n'ụlọ ime biya Belarus, dị ka ha na-zuru okè n'ihi na mmiri, na mmanya na-emepụta nke elu mma. Tupu na-agbakwụnye na yist Braga ga-diluted na mmiri ọkụ na a akụkụ nke sugar sirop.

Ndị fọdụrụ sugar sirop maka Mash wụsa ọcha mmiri, wee tinye ndị diluted yist. Ọzọkwa, i nwere ike tinye na a akpa na a mma grater grated poteto na dara mgbe rye nri. Wort ga-mkpa nyefee a na-ekpo ọkụ n'ebe ferment n'oge okpomọkụ bụ 28-31 degrees. Iji mezuo nke a, a akpa na nke a na-ẹdude a kwesịrị, ị chọrọ ka kechie a blanket ma ọ bụ na-eji a pụrụ iche-egbochi ihe ihe.

Braga ga na-awagharị n'elu 48-80 awa, na ihe nile a ka ọ dị mkpa ịchịkwa okpomọkụ nke wort ka yist nwekwara emepụta okpomọkụ, ma ọ bụrụ na ọ bụ n'elu 35 degrees, ọ dị mkpa ka ajụkwa ngwakọta ubé. Braga ọ bụla 12 awa a ga-agwakọta 1 nkeji wepụ carbon dioxide.

Nkọwa na degassing Braga

Tupu ị malite na distillation nke na-asacha, mkpa ka ị chọpụta ya readiness, nakwa dị ka na-ebu degassing na nkọwa. E nwere ụfọdụ egosi nke ngwaahịa nnweta, ya bụ:

• akwụsị hapụ carbon dioxide;
• M malitere ghọta elu oyi akwa;
• yist ịkpali;
• uto nke n'ụlọ-mere biya obi ilu, utoojoo, na-eche na sugar;
• wort chere mmanya.

The usoro nke degassing Mash ga-rụrụ iji ime biya nke sugar na yist nwere nnọọ ezigbo uto. Ná mmalite, i kwesịrị iji wepụ mkpuchi na-enye Braga eguzo ka awa 24 na oyi na-atụ. Yist n'oge a ga-adaba sedimenti, mgbe ahụ, doo anya Braga ga-drained site a roba tube. Iji mee adabara ọcha ụrọ, ma ọ ga-abụ dị ọcha na enweghị mba ọzọ odors. Ọ ga-abụ weere na mmiri a mushy ala ma tinye Braga. Bleaching pụtara ihe karịrị 15-30 awa, mgbe nke ngwaahịa na-aghọ kpamkpam uzo, na ọ dịghị wetara isi nke yist. Igbapu mkpa Braga site a tube maka nkewa nke ịkpali, na ozugbo o kwere omume na-amalite distillation.

Distillation nke sugar Mash

Ọ bụrụ na kwesịrị ekwesị esie sugar Braga, otosịrị iru nile zutere, mgbe ahụ, n'ihi kwesịrị ezigbo eke ngwaahịa na-enweghị ụtọ uto. Mgbe ihe niile dị njikere, ị pụrụ ịmalite na distillation. Braga N'ihi na nke a dị mkpa ka ị na-etinye na a obere ọkụ na-echere ruo mgbe ọ ga-asọpụta mbụ tụlee nke okokụre ngwaahịa. Anakọtara mbụ 100-200 grams bụ mma wụsa, dị ka ha nwere ike ịdị ize ndụ nye ahụ ike.

Mgbe na ị chọrọ na-anakọta na nkezi nta nke moonshine. Nke a ga-eme ka anya dị ka ngwaahịa ebe e wusiri ike ga-ada n'okpuru 40%. Mgbe ahụ mkpa ka ị na-anakọta ndị fọdụrụ ime biya. Aṅụ ya agaghị ekwe omume, dị ka ngwaahịa a nwere otutu fusel mmanụ, Otú ọ dị, ike ga-eji na nkwadebe ọzọ ogbe nke Mash ntọt ike ma melite palatability.

Ime biya nke sugar na akọrọ yist

Iji nweta ezi sugar-brewed biya, ndị n'ike-n'ike na na akọrọ yist a chọrọ ime nnọọ kpomkwem. Iji mee ka moonshine, ị ga-mkpa a dị mfe na oké ọnụ ka onye ọ bụla mgwa. Classic otosịrị iru nkwadebe nke ihe ọṅụṅụ bụ:

• sugar - 1 n'arọ;
• Akọrọ bred yist - 50 g;
• njikere mmiri - 3 lita.

Ọtụtụ ndị mmadụ nwere bukwanu ahụmahụ moonshining, anyị na-atụ aro na-agbakwunye a mejupụtara 10 grams nke citric acid. Ụgha usoro moonshine Mash mejupụtara ọtụtụ nkebi. The mkpụrụ bụ dabere na ọtụtụ dị iche iche ihe. Karịsịa, usoro a na-n'ụzọ dị ukwuu na-enwe mmetụta:

• moonshine imewe;
• àgwà na mejupụtara nke Efrata;
• okpomọkụ na nke gbaa ụka wee ebe.

Dị ka ihe ndabere anyị nwere ike na-nkezi ọnụego nke okokụre ngwaahịa mmepụta. Karịsịa, ka nnọọ elu mma sugar brewed biya, otosịrị iru kwesịrị dị ka ndị a:

• sugar - 3 n'arọ;
• akọrọ yist - 150 g;
• mmiri dị ọcha - 9 l.

Iji kwadebe Mash ibido mkpa esi nri sugar sirop na yist jiriwo mmiri ka gosiri na usoro wee ebe. Mgbe ahụ ị niile juputara na-etinye na a na-ekpo ọkụ ebe 1-2 izu maka gbaa ụka. Mgbe brewed biya fermented sugar na kpọrọ chọrọ ebe e wusiri ike nwere ike ozugbo gaba distillation usoro. Ọ a rụrụ ọtụtụ nkebi, ya bụ:

• The mbụ distillation;
• nhicha mmanya;
• nke abụọ distillation;
• dilution na sedimentation.

Ọ dị mkpa iji na-eso usoro nke mmepụta na distillation nke moonshine, otú i nwere ike n'ezie a quality ngwaahịa na-ezukọ niile chọrọ.

Akụkụ a sugar Mash

N'ihi nkwadebe ezi mma vodka na na ọtụtụ-eji sugar Braga. Otosịrị iru nke table ga-gbakọọ dị ka ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa.

Iji kwadebe Mash ga-eji na nnukwu-ike nri. N'ihi na ihe flavor, i nwere ike tinye mịrị amị. 5 lita mmiri dị mkpa banyere ọnụ ọgụgụ dị nta nke ngwaahịa. Braga iji nweta ezi mma ma hụ na-aga n'ihu gbaa ụka, ọ kacha mma iji na-aba n'anya ma ọ bụ yist nwere ike dochie ha na-akọrọ.

Ime biya wheat gbakwunyere na yist

Ọtụtụ ndị na-eche otú ime ka moonshine si wheat na ihe uto ga-ikpeazụ ngwaahịa. Wheat ime biya a na-ewere otu n'ime ndị kasị ewu ewu na-aba ọṅụṅụ, ebe ọ bụ na dị iche iche uto, na nri usoro anaghị oge.

Braga wheat njikere ọ dịghị ihe karịrị 2 izu, na nkwadebe technology dị mfe iji, na ike mfe aka ọbụna novice bootlegger na ya. Moonshine wheat esie nkenke, na ọ bụchaghị na asiaha mkpụrụ na-esi nri a Starter, ị pụrụ nanị tinye yist.

Iji kwadebe Mash Efrata chọrọ dị ka:

• wheat - 8 kg;
• Water - 35 l;
• sugar - 10 n'arọ;
• yist - 250 g

Ná mmalite, i kwesịrị ịkwadebe wheat, juputara na-agwụ ike n'otu ọka. Ọ bụrụ na i chọrọ, ha nwere ike ground ntụ ọnọdụ. Kwadebere wheat wụsa 5 lita mmiri, tinye 2 n'arọ nke sugar na 150-200 g nke yist. Ikike nso tightly na-ahapụ maka 5 ụbọchị n'ebe gbara ọchịchịrị. Mgbe 5 ụbọchị, tinye niile fọdụrụ Efrata, bido na-ahapụ ọzọ 1 izu. Mgbe home-brewed biya ka sụrụ na-akwụsị gbaa ụka usoro, ọ dị mkpa iji igbapu na ala nke achicha e agbanwuru. Ịmara esi mee ka moonshine si wheat, ọ bụ ike iji nweta a siri ike na ezi tọrọ ụtọ na-aba onunu.

Braga mkpa distill ugboro abụọ na-enye dị ọcha moonshine, njikere maka ojiji.

Wheat ime biya enweghị mgbakwunye na nke yist

Ị nwere ike ime ka a ime biya nke wheat enweghị yist, nke bụ karịsịa soft uto, n'agbanyeghị eziokwu na onunu kwadebere aba. N'ihi nkwadebe n'ụlọ-mere biya na olu ike nke 38 lita, ọ dị mkpa iji dị otú ahụ Efrata:

• mmiri - 35 lita;
• Wheat - 10 n'arọ;
• sugar - 10 n'arọ.

Iji ime biya nke wheat enweghị yist tụgharịa na-atọ ụtọ soft enweghị mba ọzọ isi na uto, ọ dị mkpa na-na tupu ọcha mmiri, na wheat ga-nke elu ọkwa na bụghị-emeso ya na ọgwụ.

Tupu isi nri wort mkpa idozi ọka wit na ọka, wepụ husks na mba ọzọ ihe, ahụ itucha ha n'okpuru na-agba ọsọ mmiri. Iji nweta a elu-edu n'ụlọ-mere biya, wheat mkpa asiaha. Ozugbo Ome, mkpa ka i tinye 2 n'arọ nke sugar na ọma mix. Nkume ngwakọta maka ụbọchị ole na ole.

Mgbe Starter dị njikere, na ị chọrọ iji wepu ya na a akpa, tinye fọdụrụ sugar na mmiri. Nkume Braga maka a izu na a na-ekpo ọkụ ebe. Mgbe isi nri ngwaahịa, ọ dị mkpa iji hapụ sludge dị ka akọwara n'elu, na-akarị ime biya.