The protein isi iyi. Osisi protein na ụmụ anụmanụ protein

Protein - organic umi esịnede amino asịd jikọọ site peptide agbụ. Ndi na-edozi na-guzobere ke idem 20 ụfọdụ amino asịd, ụfọdụ n'ime ndị na oké mkpa na a ga-abịa site na nri.

ọrụ nke protein ke idem

Protein - a bụ isi iyi nke ike, otu n'ime atọ kasị mkpa mmiri na ụlọ ọcha. N'ụzọ bụ isi - ewu ọcha: banyere 2/3 of protein abanye ahụ a na-eji rụọ ya nke na-edozi 1/3 rapara n'ịwa ike.

Na ahụ mmadụ, ndị a bekee rụọkwa ọtụtụ dị iche iche ọrụ: ya na enzymes, na ụlọ ihe onwunwe (keratin, nke iso nke mbọ na ntutu - protein), na akara ahụ Jeremaya mere aa ke idem, na mgbaàmà ndị nsụgharị.

Ndi na-edozi ndị dị na envelopu na n'ime mkpụrụ ndụ, catalyze ma mee ngwangwa ke idem chemical Jeremaya mere.

Ọzọkwa, ha na-echebe, na nkwado ndabere na mpaghara iga, ihe nnabata na moto ọrụ (iche iche klas nke na-edozi na-enye ije nke leukocytes, muscle mkpi, na na. D.). N'ezie, maka nsogbu nile e nwere ụdị nke protein, ma ha na-wuru si ọkọlọtọ "ụlọ nkanka".

Full na ntụpọ protein

Ndi na-edozi na-akpọkọtara ke idem, n'ihi ya, a ga-ahụ mgbe nile na-abịa site n'èzí. Na ebe a na ọ na-abịa na nkewa na full na ntụpọ na-edozi. Dietary isi mmalite nke protein nyere ma otu ụdị protein ma ọ bụ nke ọzọ.

Full - ndị na-ekewet nke niile 20 "brik" nke amino asịd. Ezughị oke - edozi na mejupụtara nke nke bụ otu ma ọ bụ karịa nke chọrọ amino asịd, ma ọ bụ, ma na kwa obere obere. Otú ọ dị, ọ bụ n'aka na-na-ahụ si n'èzí 8 oké mkpa amino asịd na ọ na-apụghị synthesize onwe ya. N'ihi ya na eluigwe na ala "agbụrụ" n'ihi na elu-ọkwa protein (nke nwere ihe niile, tinyere ndị a asatọ amino asịd).

Isi mmalite nke protein: anụmanụ na osisi

The protein isi iyi maka ụmụ mmadụ - ụmụ anụmanụ na osisi. Na e, na e nwere a protein umi. The "ukara" anya nke oge a na ndị ọkachamara na-ekwu na ụbọchị ọ bụla na-eri ihe na 45 ka 100 grams nke protein. Animal anụ a na-ewere a mma isi iyi nke zuru protein osisi, dị ka ọtụtụ ndị ọkachamara na, nwere zuru ezu na-edozi.

Ọgwụgwụ nke WHO na-arụ ọrụ otu kwuru banyere nke a: ọbụna na zuru erighị anụ ahụ ka na-enweta ihe niile dị mkpa bekee. N'ihi gịnị? N'ihi na e nwere a ibe ezu nke amino asịd si dị iche iche oriri na Efrata.

N'ụzọ kwesịrị ekwesị zubere anaghị eri anụ menu - zuru, ọ na-enye ahụ bụ ihe niile ị chọrọ, ke adianade do, o nwere ike ọbụna ịbụ ọgwụgwọ na dietary. Dị ka nnyocha na-eme site Max Planck Institute na Germany na Karolinska Institute na Sweden, ọtụtụ akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na mkpụrụ nwere zuru protein. N'ihi ya, na akwukwo nri protein na ụmụ anụmanụ protein adabara nri.

Anụ na semifinished ngwaahịa mere nke ya

Animal protein nwere ike enwetara site na anụ nke mammals, nnụnụ na azụ. Ọkụkọ, òké Bekee, ehi, ezi, atụrụ, dị iche iche na oké osimiri na osimiri azu - dịghị esichara protein isi mmalite. Sausages, frankfurters, ofé - ma ọ bụrụ na ndị a eke ngwaahịa na na-mere dị ka GOST, ha nwekwara adabara protein.

Ngwaahịa na elu-edu protein - àkwá na mmiri ara ehi na ngwaahịa. Chicken àkwá na-enye fọrọ nke nta ka ezigbo protein, Ọzọkwa, gbarie nke ọma. Ha nwere nnọọ ole na ole flaws, ma na-eri ha raw dịghị mkpa - na okpomọkụ omume na-eme ka mma digestibility nke nri ma tufuo germs.

Fọrọ nke nta niile ahụ na-aga n'ihi mmiri ara ehi na ngwaahịa. Whey edozi na-agbari nke ọma na ya na amino acid mejupụtara nke niile na ngwaahịa ha na-dịkarịrị nso na amino acid mejupụtara nke mmadụ muscle anụ ahụ. The isi iyi nke ndị a na-edozi - whey, nke na-enwetara ke imewe nke chiiz.

Isiokwu "na ngwaahịa 'na-edozi:

Na akụkọ ifo nke Protein

Ruo mgbe ọgwụgwụ nke iri abụọ na narị afọ, e kweere na ọ bụ nanị anụ na ya na ngwaahịa nwere nnukwu-ọkwa protein. Na English-asụsụ ego echiche a na-akpọ "echiche ụgha nke protein." Otú ọ dị, mgbe e mesịrị ọ na-egosi na soy agwa ịnwekwa niile dị oké mkpa amino asịd.

akwukwo nri protein isi iyi

N'etiti osisi a zuru protein isi iyi - soybeans na ngwaahịa ya (e.g., tofu). Ọzọkwa integral edozi bụ buckwheat, amaranth, coriander mkpụrụ hemp, nakwa dị ka alga Spirulina. Ma ọ bụrụ na amaranth, coriander ma ọ bụ hemp na ndị a latitudes-esi ike inweta, na spirulina Mmeju, na site na ya na-ọha na eze na ndị dị na pharmacies na ahụ ike nri na-echekwa.

Ke adianade do, osisi a na-akpọ usụhọde edozi nwekwara ike izute protein chọrọ. All mkpa ka ị na-eme - na ikpokọta ha n'ụzọ ziri ezi.

Ka ihe atụ, table agụ, dị ka ndi na-edozi na ndị ọgaranya na legumes na mushrooms isoleucine na lysine, na ọka na mkpụrụ - tryptophan na sọlfọ amino asịd. Site na ijikọta dị iche iche mmiri, anyị mesịrị nweta ihe niile ị chọrọ.

mmiri ara ehi protein

Ke "ọlaedo afọ" nke bodybuilding, ọtụtụ kpakpando na akaebe nke a egwuregwu na-aṅụ ọhụrụ mmiri ara ehi. Na-eme egwuregwu nke oge a na-akpọ ya ndị Elixir nke ike ma na-aṅụ ọtụtụ lita a ụbọchị. Dọkịta na-ekweta na ha na nke a site prescribing Mmiri ara ehi na ngwaahịa dị ka a na-agwọ ha ọrịa.

Na oge anyị, na isi mmalite nke protein na ihe oriri nke na-eme egwuregwu - na industrially kere nwekwara. Ọkà mmụta sayensị amụtawo otú ike a ukwuu mma, ma mixtures nke whey protein bụ ugbu a na ihe ndị kasị mfe inweta ụdị. Ụfọdụ na-eme egwuregwu na-ka na-agbalị na-aṅụ mmiri ara ehi - ma dị ka a n'ozuzu egwu nke bacteria na-etolite, na-aṅụ ya sie ma ọ bụ pasteurized.

Otú ọ dị, usoro dị mma precursor bụ na ụdị nke ha na-eji ya. Modern pasteurized, UHT-emeso mmiri ara ehi ọtụtụ ugboro nwere obere ka ọ na na ngwaahịa, onye hụrụ Olympic onye mmeri na weightlifting Dzhon Grimek.

àkwá

Ka ụbọchị, whey protein bụ ihe kasị mfe digestible maka ụmụ mmadụ, ma nke egg protein bụ usụhọde ya nnọọ a bit. Nke a protein isi iyi na-enye zuru ezu "brick" na a na-ewere akwụkwọ - ọzọ na-edozi na na ngwaahịa na-inyocha tụnyere ya.

Nke a bụ otu n'ime ndị kasị bara uru na ngwaahịa na bodybuilding na powerlifting. Osisi protein na ụmụ anụmanụ protein ike mpi na ha na nrụpụta. Egg protein na ọtụtụ-eji maka imewe nke nri Mmeju.

Àkwá, dị ka mmiri ara ehi, ị nwere ike rie mgbe ọ bụla ibu n'oge ibu ibu n'oge arọ ọnwụ. Bodybuilders-eri ha na nnukwu quantities - ka ihe atụ, Dzhey Katler ugboro anọ, "Mr. Olympia", eri banyere 170 akwa ọcha na a izu, ọ na-eri ha ugboro abụọ n'ụbọchị.

Special sports oriri na-edozi

Ndị na-adị na isi mmalite nke protein na ihe oriri nwere ike a gbakwunyere na pụrụ iche egwuregwu Mmeju na-e site na nke kacha mma ndị ọkà mmụta sayensị nyere site na multi-nde dollar ụlọ ọrụ. Nke a pụrụ iche na nwekwara okụre emepụta dị ka ọhụrụ tolite na ubi nke dietetics na physiology.

The isi isi nke protein na egwuregwu Mmeju na-eje ozi dị ka casein ma ọ bụ whey protein. The nnukwu ihe dị iche n'etiti ha bụ na casein protein a na- agbari n'ime ahụ maka 5-6 awa, ọbara - 1.5-3 awa.

Na-enweta ha na ọtụtụ ụzọ dị iche iche, n'ihi dị iche iche protein-adị ọcha na ọnụnọ ma ọ bụ enweghị mba ọzọ abụba. Otú ọ dị, technology ama na-enye ohere iji nweta ọnụ ala zuru ezu na-adị mfe digestible protein na ike ga-eji ọ bụghị nanị na-eme egwuregwu ma na-"nkịtị" ndị mmadụ.

wuru na-edozi

The mbụ wuru protein e guzobere karịrị afọ iri gara aga, na, n'oge ahụ, ndị ọkà mmụta sayensị na-enwe ike ije ije e kere eke nke mgbagwoju owuwu. Ọ nwere ike na-atụ anya na mee elu mee ma ọ bụ mgbe e mesịrị ahịa ga-na ngwaahịa na ga-enwe ike iji dochie na nke a, na anụ na osisi. Ugbua kere keakamere "anụ", nke ndị ọkà mmụta sayensị na-toro na ndabere nke anụ mkpụrụ ndụ.

"Test-tube" nke a protein isi iyi nwere ike ndokwa niile - na ụmụ anụmanụ ikike, na-emepụta, ma n'ihi na nke a anyị ga-akpa belata na-eri nke usoro, dị ka ọ bụ ugbu a oke ọnụ uka mmepụta. Na uto nke a mpempe nri ga-izute ndị na-atụ anya.

N'ụzọ dị mwute, n'ihi na ndị anaghị eri anụ, usoro a bụ adabara - ha ka nwere anya n'ihi na protin zuru oke na osisi. Otú ọ dị, n'ọdịnihu dị nso ọ pụkwara ịgbanwe - na sayensị na-aga n'ihu na nnukwu nzọụkwụ, na ihe e kere eke nke a sịntetik protein ka izugbe sales - na a okwu nke oge na ina.