Azụ asa Aliutor - kaadị nke Far East.

Azụ asa na tumadi mined na moderately oyi latitudes nke Pacific na Atlantic oké osimiri. Ọ bụ ruo n'ógbè ya ebe obibi na-adabere palatability nke azụ. Ma nkịtị ka niile ndị nọ na ya bụ ya pụrụ iche okpukpo na siri flavor. Dị ka ndị ọkà mmụta sayensị, azụ asa, dị ka a umu agbanwebeghị maka ọtụtụ nde afọ, na ihe mere na ọ mere ka a omimi.

N'etiti ọtụtụ oyi appetizers azụ asa, ma eleghị anya, bụ ndị kasị ewu ewu na efere. Ọ bụ ugbu a na ọ fọrọ nke nta ọ bụla nri. Na efere a bụ a mmasị gburugburu ụwa. Maka oriri tebụl ahụkarị nke azụ asa fillets na nnu, drizzle mmanụ na chọọkwa ya mma na yabasị yiri mgbaaka. Ka ihe kwa ụbọchị efere maka nri abalị na-akwadebe sie nduku na azụ asa. Ọ amama nnọọ ụtọ, mfe na ngwa ngwa. Mgbe gutting azụ asa na bee ya iberibe iberibe, ị nwere ike n'oge ahụ, ruo mgbe poteto na esie ya.

Total mara ihe banyere 60 umu nke azụ asa. Azụ asa Aliutor bi na Kamchatka region na bụ otu n'ime ndị kasị ewu ewu na ọkaibe iche iche nke azụ asa. The aha nke azụ na-si n'aka otu n'ọnụ mmiri na Kamchatka (Olyutorskii Bay), ebe a hụrụ ya na nnukwu quantities na n'ụsọ oké osimiri nke Gulf na Koryak Autonomous District Alyutors ndụ - otu n'ime ole na ole n'ebe ugwu dị iche iche. Azụ asa Aliutor nwere nnukwu ego nke nri, dị ka, n'ezie, na ndị ọzọ na ụdị nke azụ. Ọ bụ a nnukwu-sized azụ, nkezi nke ịdị arọ nke otu ụzọ bụ nkezi nke 800 grams. N'ihi Aliutor azụ asa ji a elu ọdịnaya nke ike abụba. N'ụzọ dị mwute, azụ asa fishery ebelata ubé na-adịbeghị anya, na n'okpuru ya aha na ụlọ ahịa shelves adaha ọzọ oké ele nke Atlantic azụ asa. Ugbu a ọnọdụ ndị azu na Kamchatka na-mma na azụ asa Aliutor ọzọ aghọ ihe e ji mara nke Far East.

Atlantic azụ asa ndụ tumadi na Baltic, Barents na White Oké Osimiri. Ya e ji mara mma bụ a abara esisịt mpụta afo oval. Ọ bụ na-emekarị ruo 25 cm, ma mgbe ụfọdụ, n'ụsọ oké osimiri nke Iceland e nwere ihe nke banyere 40 sentimita.

Pacific azụ asa dị yiri nnọọ anya na Atlantic, na ndu ke edere edere mpaghara nke Pacific Ocean na Barents na White oké osimiri nile. Ma ụdị nke azụ asa bara uru azụmahịa azụ. Pacific azụ asa mgbe ụfọdụ erikpu ruo 700 grams. All iche iche nke azụ asa ebi ìgwè ewu na aturu, otu ndị mmadụ akwụsị iri nri na-adịghị adịte aka. Otutu oge ha na miri mmiri. Na n'oge na-akpata oge azụ anakọtara na nnukwu ìgwè ewu na aturu.

Na Pacific, na Atlantic azụ asa na-na obi ụdị, ha na-karịsịa tọrọ ụtọ nnu. Ke adianade do, pickled azụ asa, na-ese siga na nnu na dị iche iche ngwa nri. Nnọọ tọrọ ụtọ efere, nke na-agụnye ndị na-eji ụdị nke azụ. Maara nke ọma "aji kootu" na mincemeat amanyere bụ iwu efere na ezumike table.

Iji nnu azụ asa tụgharịa si tọrọ ụtọ, ọ dị mkpa iji họrọ nnukwu friji ihe na eke agba?. Fish ekwesịghị yellowed, nke nwere nkwarụ, ọ bụ ihe ruuru nwere bulging anya na-enwe ndị gills. Ga-ịzụta ọhụrụ na friji azụ asa enweghị a isi, ọ na-anwa na-eche na o na a na oyi kpọnwụrụ abụchaghị nke ọhụrụ. Thawing a na friji azụ asa salting kwesịrị ịbụ na a friji na + 5 Celsius C, mgbe ahụ, ọ ga-anọgide na-adị ya succulence. Na n'iru salting n'aka wepụ gills, efere anaghị nụrụ ụtọ ilu. Na mgbe na-eji a mmasị Ntụziaka na tinye nnu.

Azụ asa Aliutor na niile ndị ọzọ na ụdị azụ bụ nnọọ uru maka ụmụ mmadụ. Isi ekwukwa n'akwụkwọ uru nke ha bụ ọnụnọ nke elu-ọkwa protein. Ịgachi Nsonye nke azụ asa na ihe oriri na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi. Azụ asa mmanụ bụ bara uru n'ihi na ọ na-enyere aka belata abụba mkpụrụ ndụ, na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa shuga. Ka bụ akụkụ nke azụ asa na ọtụtụ dị iche iche antioxidants na micronutrients. Ọzọkwa, e nwere ọtụtụ nke polyunsaturated Omega-3 asịd na vitamin mkpa n'ahụ mmadụ, n'ihi na ihe atụ, D na B12.

Ebe ọ bụ na ọnụ ọgụgụ nke azụ asa dịgasị ukwuu, ntọt ya arụpụtaghị na ime ka iku ya ọnụ ọgụgụ nke taa e nwere ọtụtụ nke wuru-akpata mgbakwasị.