Botulism na Conservation: e ji mara na ụzọ nke mkpebi siri ike. Botulism: Mgbaàmà, Diagnosis, Ọgwụgwọ, Prevention

Botulism na nche-kwa, ihe ịrịba ama nke a na-achọpụta na akpa ilekiri, ọ bụ nnọọ ike, ọ nwere ike emetụta nnọọ a onye ahụ ike na Ugboro mgbe, iduga ọnwụ. Nje na-eme ka ya mmepe, nwere ike ịzụlite ezi ọbụna na-enweghị ikuku. Ọ bụ ya mere ọtụtụ n'ime nke a egwu nchoputa nwere ike nwetara mgbe ojiji nke nri mkpọ. Aghụghọ botulism bụ na ọtụtụ mgbe ọ bụ ndị dị mfe mgbaàmà yiri nsi na ihe na-arịa bụghị ìhè ozugbo. N'oge a, ọrịa nwere ike imetụta ụbụrụ mmadụ na-eduga irreversible pụta. Ajụjụ banyere ihe bụ botulism, ihe mgbaàmà nke botulism, ọgwụgwọ na nchoputa nke ọrịa a ga-atụle isiokwu anyị.

Iji chebe onwe ha site na ọrịa, ị ga-echeta mgbe niile na, na mgbakwunye na nche-kwa, na microbe nwere ike inwe na onye mgbe ewe mmiri ara ehi, anụ na akwụkwọ nri ọbụna ma ọ bụrụ na ha agaghị kwesịrị ekwesị okpomọkụ omume.

Botulism: mgbaàmà, nchoputa, ọgwụgwọ, mgbochi nke botulism

Ọrịa a bụ ọrịa na-efe gị n'ụlọnga na ya si malite bụ a microbe (Clostridium botullini), nke bụ ike emepụtaghachi ọbụna enweghị oxygen. Ozugbo ahụ, ọ na-amalite na-emepụta pụrụ iche nsi - Nsí botulinum, nke bụ 400 000 ugboro ike na ihe ize ndụ agwo oyo aru. Botulism na nchekwa umu ihe ịrịba ama nke na ọ bụ nnọọ ike na-aghọta ike ime ka ụbụrụ mmadụ na-eme ka mkpọnwụ nke nnọọ niile uru ke idem.

Mgbaàmà nke ọrịa a na-yiri nnọọ ka ọ na-emebu mmanya ma ọ bụ nsị na nri. Botulism nwere ike so:

• ọgbụgbọ;
• abdominal mgbu;
• vomiting;
• afọ ọsịsa.

kpọmkwem mgbaàmà

The mbụ mgbaàmà nwere ike ibili na a oge nke si 2 24 awa mgbe ingestion nke mmeru nri. Ahu okpomọkụ adahade otú a, kama ọ bụ naanị ubé. Iji hụ a dọkịta na yiri mkpesa, onye ọrịa pụrụ mgbe mgbe igosipụta a na-ezighị ezi nchoputa - ya bụ, nsị na nri. Ọ bụ uru na-arịba ama na nri mkpọ, nke nwere ike ime ka botulism, a nnọọ ugboro ugboro ji dị ka a nri mgbe ewe na-aba n'anya. Ya mere, ọgbụgbọ, vomiting, afọ ọsịsa nwere ike na-aghọta ka a mgbaàmà nke na-aba n'anya na nsi.

Ọ bụrụ na oge adịghị ewere ihe ọ bụla edinam, izizi banyere ahụ, na-amalite ya na-egbu egbu mmetụta. Na ụmụ mmadụ, e nwere ike ịbụ ọhụrụ, kpọmkwem ọrịamkpokọta:

• a mmetụta nke nkụ na ọnu-ya;
• bịara ikiri ọhụụ;
• ike ilo;
• mgbanwe nke olu;
• Omume ya n'adịghị ike anyị;
• ịgbanwe okwu.

N'ihi na eziokwu na Nsí botulinum amalite ime ihe irighiri akwara na anya mọzụlụ, strabismus nwere ike ime na ụfọdụ. Ọ bụrụ na ị na-ahụ ihe mgbaàmà ị ga-akpọ dọkịta ngwa ngwa.

Manye ụlọ ọgwụ maka enyo enyo botulism

Botulism na nchekwa umu ihe ịrịba ama nke nke nwere ike ịbụ kpamkpam anya, na-echefu n'ime ahu, ọ bụ ike ngwa ngwa gbuo ndị ụjọ usoro na-eduga irreversible pụta. N'ihi nke a, na nwetụrụ enyo nke ịbụ nje botulism, ẹkenịmde ụlọ ọgwụ nke onye ọrịa n'ụlọ ọgwụ. N'ụlọ ọgwụ ahụ, ihe mbụ na-eme ule mkpebi siri ike nke ọbara Clostridium botullini na ghara ime ọnọdụ, enweghị na-eche na ya pụta na-amalite na-eme ihe. Nzọụkwụ mbụ bụ na-ebu detoxification na n'ihi na nke a ngwa ngwa mepụta a afo ọcha usoro. Onye ọrịa e nyere nnukwu ego nke a laxative, iji mee ngwangwa ndị orùrù nke stool ma si otú belata nsia toxicity.

Ọ bụrụ na a onye na-amakwa jijiji ilo ọrụ, mgbe ahụ, ọ na-amalite na-eri nri site na a tube. Ọ dị ezigbo mkpa iji gbochie ọrịa ume ọrịa. Na ikpe nke akpa ume spasm onye na jikọọ na ngwaọrụ nke wuru ventilashion.

Mgbe ihe ndị ule ga-ekpebisi ike site ụdị nsí, onye ọrịa ngwa ngwa ẹkenam protivobotulinicheskaya ọbara. Na-adọ ọgwụgwọ na a ọgwụ owuwu na ezi omume ọgwụgwọ, zuru ezu mgbake emee n'ime 3 izu.

Esi amata ihe ize ndụ na nchekwa umu

N'ụzọ dị mwute, otú anya na e nweghị otu azịza nke ajụjụ nke otú iji chọpụta ma ọ bụrụ na botulism na nchekwa umu. Mgbe ụfọdụ, i nwere ike ike oria na ọrịa mgbe ingestion nke umu ihe nche, nke nwere nnọọ ihe ọ bụla na-egosi na e nwere ihe na-ezighị ezi. Eziokwu ahụ bụ na microbe, nākpasu mmepe nke ọrịa, mgbe mgbe, nke bi na ala na ya spores dị nnọọ gbasiri na-eguzogide ọgwụ dị na mpụga ihe. Ọ bụrụ na ọbụna otu obere ọka nke ájá ka a metọrọ emetọ na ala-anọgide na tomato, na akwụkwọ nri ma ọ bụ mkpụrụ, nke e ji mee ihe maka nkwadebe nke umu ihe nche, ndị mmadụ ọrịa mgbe ọ na-eri nke ndị dị otú a ngwaahịa, ga-apụghị izere ezere.

Mgbaàmà nke botulism na ichebe mara mgbe ụfọdụ na ọ bụ nanị agaghị ekwe omume, ọ bụ nnọọ adịghị emetụta uto, isi ma ọ bụ na agba nke ngwaahịa. Hibere, gbamgbam nwere ike nkwarụ, ma, Ewoo, ọ bụghị mgbe niile ọ pụtara na ọ bụ na ngwaahịa bụ nchebe.

mpụga ịrịba ama

Ọ bụ ezie na kpọmkwem ntụziaka na-esi amata ihe ịrịba ama nke botulism na ichebe adịghị adị, e nwere ụfọdụ Atụmatụ aka izere ihe ize ndụ nke ibute ọrịa:

• mgbe ịzụta a home ichebe n'ihu ndị mmadụ;
• Ị zụrụ mkpọ na ite nke oruru;
• ma ọ bụrụ na okpu na Conservation inflated - ọ bụla ikpe ghara iji ngwaahịa ihe-oriri;
• ma ọ bụrụ na e nwere mmiri mmiri na blanks haze nke iju cereal, uto nke dịkwa ka usoro ha - bụghị na-achọ inwere pụrụ nke ndị dị otú ahụ mkpọ.

Proper okpomọkụ omume

N'eziokwu, igbu microbe nke botulism ke ufọk bụ nnọọ ike. Ọbụna ma ọ bụrụ na ngwaahịa na-obụpde na okpomọkụ nke 100 C Celsius, ọ gaghị ekwe omume na-a nkwa na ọ ga-efu. Na okwu nke ulo oru mmepụta, ọtụtụ na ngwaahịa tupu ichebe, karịsịa anụ na azụ, bụ ogologo oge ọgwụgwọ na ihe autoclave. Ma ọ bụla ikpe, home ichebe nwoke ịga ụlọ ọgwụ Mkpọ ga-adịru na-adịghị ala karịa 15 nkeji.

Ọ bụrụ na ị ka na-emepụta nchekwa umu ke ufọk, tupu inyefe elu mkpuchi, ị mkpa ime iji obụpde maka dịkarịa ala, 20 nkeji. Ọzọkwa, mgbe ndị workpiece e meghere, o nwere ike re-sie n'ihu were.

Mmanya na nnu --enyere ya aka na-agha megide botulism

Otu ụzọ na-echebe megide botulism a na-akpọ na mgbakwunye na nke ichebe nke mmanya. Ọ na-kweere na acetic acid bụ ike neutralize Clostridium botullini. N'ihi nke a ọ dị ezigbo mkpa ka nditịm rube isi na Ntụziaka na-edebe kpọmkwem ego nke mmanya na nnu na canning. Karịsịa ngwaahịa a na-atụ aro ka ịgbakwunye ị nweta akwụkwọ nri na adịghị nwere dị ka akụkụ nke ya acid (cucumber, eggplant, zukini, squash).

Olee otú iji chebe onwe gị site na ọrịa

N'ezie, ihe ndị imebi ihe na ụmụ mmadụ ọrịa pụrụ imetụta a obere ọrịa - botulism. Na iwu na nchekwa umu jikoro nke ịkpachara anya ka-hụrụ n'oge usoro nke nkwadebe nke blanks, nwere ike ịzọpụta gị site na wetara nsogbu:

• Unu na-eji metal lids;
• anaghị egbutu nwoke ịga ụlọ ọgwụ oge;
• ma ọ bụrụ na ọdịnaya nke anoghi n'ulo oba kpụrụ ikuku egosipụta pụtara iju ma ọ bụ turbidity ozugbo pụrụ nke ndị dị otú ahụ a preform;
• ihe ọ bụla ikpe, adịghị eri mkpọ na bulging mkpuchi (a nwere ike na-egosi na okpomọkụ omume akụrụngwa a gbajiri n'oge nri);
• na ichebe ọ bụla na ngwaahịa, karịsịa mushrooms, dị ọcha na-asacha ha juputara.

Botulism na nche-kwa, ihe ịrịba ama nke a bụ ihe fọrọ nke-adịghị ahụ anya, na-atụ egwu na ya na e nweghị ịgba ọgwụ mgbochi ọrịa, na aru-adịghị amị nnọọ megide ya ọgụ ụmụ nje. Na onodu nke a na ọrịa ụmụ mmadụ ọrịa na-adabere nanị na ibu ọrụ ya na-eji na nri na ngwaahịa na-anwale.