Gịnị bụ tartar?

ewepụtara dị iche iche mkpụrụ ogologo e ọma-eji na-esi nri. Karịsịa maka ngwa dị na nkwupụta ka sweet efere na pastries. Ka ihe atụ, mmadụ ole na ole maara na ihe niile na-emebu soda na mmiri powder (makwaara dị ka mmiri powder) Mgbe ụfọdụ a na-anọchi tartar. Ya aha ọzọ - ude nke tartar. N'ihi nke a nkume a na-mgbagwoju anya na ihendori na enweghị echiche ihe na-aga. Ma n'ezie, ọ bụ a na-acha ọcha ntụ ntụ-eji dị ka a leavening gị n'ụlọnga na a kwụsie ike protein Ọdịdị.

M ga-asị na ọ bụ ihe ndị ọzọ dị irè karịa emezu soda na mmanya, ya mere kwukwara na dịtụ obere. N'aka nke ya, nke a obibia enyere aka na-zuru flavor nke ikpeazụ ngwaahịa nso, na-enweghị kwụsị ya oké ọdịnaya nke mmiri ntụ ntụ ma ọ wetara uto, nke o nwere ike inye na ụfọdụ. Ebe ke ude nke tartar? Sịkwa ihe mere o na-ekwu na aha. Nke a bụ bara uru n'ihi na nri stof n'ezie na wineries.

Ude nke tartar - ihe ọ bụ?

Tartar bụ a chemical compound nke abụọ isi ọcha. Mkpụrụ a acid (anyị ikpe - tartaric) na potassium hydroxide. Nke a Nchikota ikpe neutralize potassium na-enye umi na otu crystal Ọdịdị, na nke ọ na-emepụta. A, ndị a kristal nwere ike ịchọta na n'ime nke ochie osisi orù na corks. Ma naanị ma ọ bụrụ na anyị na-ekwu okwu banyere savoir wine ezi àgwà. Ọ na-kpụrụ a nnọọ ogologo oge na obere obere, nke bụ isi ihe kpatara nke elu na-eri. Ọzọkwa triturated na-ere a ụdị.

Ude nke tartar bụ karịsịa irè mgbe kwukwara na protein creams na mousses maka achịcha. Ọ ukwu simplifies usoro nke-eti eti, na-enye ohere ka jide arọ nke olu ruo ogologo oge. Ma ị chọrọ ka ịgbakwunye tartar nso na njedebe nke nri. Ochie cookbooks dere n'ụbọchị ndị ahụ, mgbe a soda ọ dịghị onye nụrụ, ọ na-atụ aro ka ịgbakwunye ude nke tartar. Ma, n'agbanyeghị ọtụtụ dị iche iche na ngwaọrụ na shelves, osi ite na-adịghị abịa na ihe ọ bụla mma - Ude nke tartar nwere ike n'enweghị na-etinye na mbụ n'etiti ndị ọzọ stabilizers.

The uru nke mkpụrụ vaịn na mkpụrụ osisi vaịn

Ọ bụ n'ihi na a nnukwu ego nke potassium ẹdude ke mkpụrụ nke mkpụrụ vaịn, bụ guzobere tartar bekee ude. Ma grape ihe ọṅụṅụ ọ bụghị nanị ọgaranya potassium; Ọ na-nwere a ukwuu nke ndị ọzọ bara uru bekee maka ahụ mmadụ. Na ihe ọmụma banyere uru ndị a tomato na-gafere site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ kemgbe oge ochie Rome. Ọbụna mgbe ahụ, mkpụrụ vaịn emeso ya na ọrịa imeju na-na akpa ume, akụrụ na oyi, na-eji ya maka n'ozuzu ike nke niile ahụ na usoro.

Modern research ọma enen nrubeisi nke oge ochie Ndị Rom ma ndị Grik. Ọ hụrụ na ndị grape mkpụrụ dere vitamin nke otu B, eyi, P, vitamin C, bara uru n'ihi na ike na-arịa na rụọ ọrụ ọgụ Beta-carotene, na ọtụtụ organic asịd. Ke adianade do, o nwere protein, carbohydrates, na organic emep uta eri. Ọ bụghị ihe na-efunahụ nke mkpụrụ vaịn na mkpa onye na mineral: magnesium, ígwè, site, potassium, calcium, cobalt!

Grape ihe ọṅụṅụ bụ aka karịsịa nye ndị na-ata ahụhụ site na ọrịa na nke obi usoro. Ọzọkwa ọ na-enye vivacity-aj u na otú ọ bụ amamihe na-eji karịsịa n'oge ufiop uche na nke anụ ọrụ. Ihe ọṅụṅụ na-nnọọ ngwa ngwa etinye obi gị dum n'ime ọbara ruru akwa sugar ọdịnaya, otú i nwere ike na-aṅụ ya mgbe ọ bụla nke ụbọchị. N'ime ọkara otu awa i nwere ike na-eche na invigorating mmetụta. N'ụzọ dị ịrịba ama, ihe niile grape iche nwere dị iche iche na mmetụta na-anyị.

N'ihi ya, ìhè ihe ọṅụṅụ nwere nnukwu ígwè ọdịnaya na otú ngwa ngwa eweghachi ume. A gbara ọchịchịrị kasị bara uru inyom: anthocyanin ink nke na-enye ndị dị otú ahụ ihe ọṅụṅụ jupụta agba, bụ ike igbochi ọrịa ara ure.