Gịnị ime a achicha nke puff achịcha dị iche iche? Nri achịcha, "Napoleon" achicha si peke peke yist mgwakota

N'isiokwu a, anyị ga-ekwu okwu banyere otú e nwere ike si puff achịcha dị iche iche. M ga-asị na abịa nke ọ bụghị nanị ndị magburu onwe achịcha. Ọ dịghị obere tọrọ ụtọ na-nwetara na nkata, Vol au ekupụ, croissants, nri achịcha dị iche iche fillings, ma ọ bụghị nanị na-atọ ụtọ. Eji megharịa ọnụ ma ọ bụ ihe ọhụrụ kaadị maka nri ụtụtụ ezinụlọ ahụ dum, Gọọmet nri ka a ihunanya nri abalị, ornate achicha nke puff achịcha dị iche iche - ya niile na-achọ ogologo nkwadebe. Nke a pancakes nwere ike ngwa ngwa. A puff achịcha dị iche iche na-achọ mgbalị dị ukwuu, a awa ole na ole oge ... na ngwa nju oyi. Ma, n'ihi kwesịrị ya! Soft, crisp, aghụghọ, n'ụzọ zuru okè retaining ude. Ma ọ bụrụ na ị na-adịghị oge, ị pụrụ ịzụta a njikere mere achịcha dị iche iche na ụlọ ahịa.

Olee otú gwọọ puff achịcha dị iche iche (Efrata)

Ke ụdị confectionery toppings ma ọ bụ ude - na-aga n'ihu na-adọ nke culinary usoro. Na-ahapụ ya maka mgbe e mesịrị. Ihe ọ bụla ị kwadebere oven - apple achicha nke puff achịcha dị iche iche ma ọ bụ Vol au igosipụta na tuna - ị ga-akpa igwakorita na mpịakọta ntọala. N'ihi na ọ dị mkpa iji họrọ ntụ ọka na a elu ọdịnaya nke gluten (si adụ wheat). Ọzọkwa mkpa nnu na mmanya (ma ọ bụ citric acid), ọbụna n'ihi na desserts. Butter mmanụ (200 grams kwa kilogram nke mgwakota agwa), nke ọ bụla ikpe enweghị ike dochie majarin ma ọ bụ nri mmanụ, ga-etinyere na okpomọkụ nke 14-17 ° C mgbe ọ bụ ihe kasị plastically. Ọ ga-ewe di na nwunye ọzọ nke àkwá, na mmiri ara ma ọ bụ mmiri.

Ana-agwọ, na-akwadebe mmanụ interstratification

Nke a atọ-adọ nkwadebe nke puff achịcha dị iche iche. Ke akpa, wụsa ntụ ọka slide. The maa jijiji egg beaker, tinye mmiri, tinye citric acid ma ọ bụ mmanya, nnu. Ntụ ọka ugwu ezumike-dị ka ndagwurugwu ahụ. Ịwụnye na egg ngwakọta, na igwakorita ruo mgbe homogeneous. Ọ bụrụ na ndị mgwakota agwa na-ekpe kwa mmiri mmiri - wụsa ntụ ọka, ọ bụrụ na kwa nkpoda - wụsa mmiri. N'ihi mgbanwe, i nwere ike tinye otu ma ọ bụ abụọ tablespoons nke butter.

Gingerbread Man ekpuchi na a ákwà ka ọ ghara "zavetrilsya" ma na-etinye na ngwa nju oyi maka ọkara otu awa ọ dịkarịa ala. Oil nro na mix na a obere ntụ ọka. Ọ bụ akọrọ na nnyapade, ọ ga-ọma-ekesa n'etiti n'ígwé. Of n'ígwé akpụ a uka odika 2 cm oké. Ha mma na 14 Celsius C. N'ikpeazụ, ihe ikpeazụ na-adọ - eri oké nri. Bun tụgharịa n'ime guzobe bụghị thicker karịa a sentimita, nke userdstvuya na n'ọnụ. Na center, ebe mgwakota bụ nabatara umu mgbasa butter. Na-emechi ya "envelopu" zaschipyvaya nsọtụ. Ọzọ, tụgharịa n'ime a mkpa oyi akwa. Anyị jikọọ na-abụghị nsọtụ nke square n'etiti, ọzọ na-eke a otu oyi akwa. N'ogige atụrụ mgwakota agwa na ọkara na wepụ na oyi na-atụ maka ọkara otu awa. Ọ bụrụ na ị n'echebaraghị ya echiche-a ikpeazụ na-adọ, na achicha nke puff achịcha dị iche iche agaghị ebube, ghara ibili.

Vystoyka

Nke a na usoro adịghị achọ ọ bụla pụrụ iche na mgbalị, ma ọ dị ezigbo mkpa. Ọ bụrụ na ị na-adịghị enye ezigbo ule nke "ike" na friji, bụ nke ikpeazụ inyefe a dọkatụrụ adọka. Anyị apụghị ikwu kpọmkwem oge nke eguzo. Nke a na-adabere na ekwedo nke gluten, achịcha ọkpụrụkpụ ga-etolite gị achicha nke puff achịcha dị iche iche. Usoro nke inyefe na a nnọọ mkpa oyi akwa, n'ogige atụrụ ya ugboro abụọ, ugboro anọ na mgbe upryatyvaniya na ngwa nju oyi maka ọkara otu awa ga-ugboro ugboro banyere ugboro anọ. Inyefe pin na-arụ ọrụ nke ọma ma na-eji nwayọọ nwayọọ. Mgbe ikpeazụ Rolling mgwakota kwesịrị inwe a fọdụrụ na ụlọ okpomọkụ banyere nkeji iri abụọ.

mmiri

Ọ bụrụ na ị zụta si ụlọ ahịa mgwakota mpempe akwụkwọ, mgbe ị na-ekwesịghị ịgụ gara aga ederede. Ma ikpeazụ ogbo, mmiri na-achọ ụfọdụ culinary nkà. Ọ bụrụ na ị chọrọ esi nri "ngwa ngwa" achicha (puff achịcha dị iche iche njikere), mgbe ahụ, ị ga-akpa unfreeze ngwugwu na ụlọ okpomọkụ. Mgbe 20 nkeji, kwesịrị nlezianya wepu cellophane film.

Oven ewe iwe ruo 220 Celsius C. Ọrụ n'elu ejighị ya kpọrọ powdered na ntụ ọka na mụbaa na ya a uko ùkwù. A nnọọ nkọ mma bee a nkọ ije nke mgwakota agwa n'ime ọtụtụ akụkụ. Tụgharịa ndị a mkpa n'ígwé. Na mmiri-mmiri achicha mmiri mgbasa na mgbe prick n'elu na a ndụdụ iji gbochie ntoputa nke nnukwu egosipụta. I nwere ike ịtụ ya egg. Ime ihe a ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa. Gbasoo ude dị mkpa mgbe zuru ezu jụrụ achịcha.

Achicha nke puff achịcha dị iche iche: Ntụziaka "Dream"

E nwere ihe ọzọ usoro n'ichepụta a "ngwa ngwa" isi web. Na narị atọ grams nke butter mkpa ka ị ngwa ngwa iri na 4 iko nke ntụ ọka, tinye ihe egg, iko anọ nke sugar, a obere mmiri ara ehi, a tuo nke nnu na mmiri soda, emenyu na mmanya. Igwakorita a na-agbanwe mgwakota agwa na-etinye ya na ngwa nju oyi. Ime atọ achịcha (dị ka ha na-thicker, amụba nri oge 20-25 nkeji). The ude na-esiri nnọọ nanị: apple ma ọ bụ piom jam kneaded na otu ego nke gbara ụka ude. Nri na-agbasa na a ka na-na-ekpo ọkụ achịcha.

Ndị a dị iche iche "Napoleon"

N'ezie, a na mma-mmasị achicha mere si mgwakota agwa, na mgbe ahụ na impregnated na a njikere mere achịcha mmiri mmanụ ude. Mgbe a n'abalị na ngwa nju oyi na eji megharịa ọnụ na-agbaze n'ọnụ gị. Ma i nwere ike mee ka achicha nke puff mgwakota agwa. Ntụziaka № 1 bụ dị ka ndị. Test kilogram ike atọ ma ọ bụ anọ iberibe, otu isiokwu maka Rolling na ndị ọzọ na-ezo ezo oge na friji. Achicha tọrọ on a ịbịanyụ abịanyụ mmiri mpempe akwụkwọ, dupuo na a ndụdụ n'ọtụtụ ebe. Ya mere, anyị na-eme ihe niile ule iberibe. Mma achịcha nwere ike sandwiched custard, butter, utoojoo ude ma ọ bụ pịa ude na jam.

Ọzọ "Napoleon" (achicha)

Puff achịcha dị iche iche bee n'ime asatọ ma ọ bụ iri iberibe. Bọọlụ matured na friza ruo awa abụọ. Eko tụgharịa nnọọ thinly na akpọọ nkụ ruo mgbe ọlaedo aja aja. Ka jụụ. Bank of condensed mmiri ara ehi obụpde abụọ ma ọ bụ awa atọ. Mmiri ara ehi mix na a ùkwù ụtọ cheese "Mascarpone". Nke a ude achịcha recoat, tamped achicha na aka ya. Mgbe a n'abalị na friji, o tinye ezuru. Icho mma n'elu nke ngwaahịa na-anọgide na-ude, candied mkpụrụ osisi, akụ.

Olee ihe ọzọ na-eko

Dị ka anyị kwuru n'elu, confections dịghị mkpa ụtọ. E nwekwara nri achịcha puff achịcha dị iche iche. Ha na-dị iche iche.

Ị nwere ike esi nri a magburu onwe imeju achicha, site na iji a mado, mushrooms, carrots na eyịm. Akwụkwọ nri (300 grams) ighe. Mix na pate. Ighe finely chopped mushrooms (na otu ego dị ka akwụkwọ nri). Puff achịcha dị iche iche na-etolite a atọ ma ọ bụ anọ achịcha, akpọọ nkụ ha maka ise na iri nkeji. Mgbe ha wetuo obi, anyị na-amalite ime ka a achicha. Lower achicha griiz na Mayonezi, agbasa pate. Na nke abụọ ebe ndị mushrooms, akwụkwọ nri. Alternate ndochi, ruo mgbe anyị ruo n'elu achicha. Ọ nanị lubricates Mayonezi, icho mma n'elu na chopped ọhụrụ herbs na mkpụrụ oliv doro.

Ọ bụrụ na ị na-a n'anya nke ìhè salads, ị nwere ike ime puff Vol au ekupụ - bochonochki mgwakota agwa. Inside ị pụrụ itinye a nnu salmon, bee n'ime iberibe na-weere na herbs na cheese ma ọ bụ sie ọkụkọ ara na akwụkwọ nri ma ọ bụ foie Gras na nwa mkpụrụ oliv. Ndị isi ihe na a salad ndochi bụ bụghị kwa mmiri mmiri, ma ọ bụghị puff raspolzetsya.

Dị otú ahụ na a ule nwere ike butere apụl. Bee n'etiti a mkpụrụ, jupụta oghere na sugar na cinnamon, ọbọp ke mgwakota guzobere. Ime ruo mgbe obi. Ọ bụrụ na e nweghị akwụkwọ, ị pụrụ ime ka a achicha nke puff-yist mgwakota agwa. Ọ na-ere na-echekwa. N'otu aka ahụ butere, na mmiri bụghị naanị fesa na mmiri, na kapet jiri akpụkpọ anụ akwụkwọ.