Mmiri ara ehi ngwaahịa - gbara ụka ude. The mejupụtara, ojiji, Nsukka

N'oge anyị a, a na ngwaahịa na-emepụta na ulo oru ọnọdụ. Na otu mgbe na table bụ a arụrụ n'ụlọ gbara ụka ude. N'agbanyeghị otú anyị nkwa na ọ nwere a uto otu ihe ahụ mere ya aka, ọ bụ omume na-enwe obi abụọ. Mgbe niile, ọ nọ na-akwadebe a nnabata ya na ezinụlọ ya nke eke ngwaahịa bụ ọtụtụ tastier. Mgbe niile, e mere ya na ịhụnanya. Ma ihe onye arụrụ n'ụlọ gbara ụka ude bụ adịghị n'ihi ihe ụfọdụ? Ọ dịkarịa ala, na-agbalị ịghọta ya mejupụtara na usoro nke nkwadebe na iji hụ nke àgwà ihe ị ịzụta.

Olee otú ọ na-eme na mmepụta?

Ọ bụrụ na ị na-ajụ ndị mmadụ banyere, site na nke ọ kwadebere, ọtụtụ azịza n'aka, na ude na-mere si mmiri ara ehi. Na-emehie ihe. N'eziokwu, n'ihi na ya nkwadebe iji arọ ude ma ferment nke lactic acid bacteria. Ná ngwụsị nke ihe nile mmepụta nzọụkwụ na-enwetara Mmiri ara ehi ngwaahịa - gbara ụka ude. Mbụ niile emeputa achọpụtazi na àgwà nke mmiri ara ehi mgbe ekewapụ ya si ude, i.e. ikewapụ ha site obi jụrụ na ụdi kpo oku mmiri ara ehi. Ihe ude bụ normalized, ie agbazi ka chọrọ abụba pasent, mgbe ahụ, ọ na-eduga ná a homogeneous ala, ọbọ plasticity. Na mgbe ahụ na pasteurized na okpomọkụ nke +62 degrees igbu nwere microorganisms. Mgbe niile ndị a agwọ ọrịa n'ihi ngwakọta a mma ruo awa abụọ. Mgbe oge a, na-mmiri ara ehi ngwaahịa gbara ụka ude na ude kwukwara ferment, ịkpali na-ahapụ ka ajụkwa maka 12 awa. The ikpeazụ nzọụkwụ - a pasteurization na nke ọ na-ewe iwe na 96 degrees maka ọtụtụ sekọnd. The uka na mgbe packaged na-ebu banyere ụlọ ahịa. Dị ka ọ na-enyo gbara ụka. Gbara ụka ude ngwaahịa eme a nta dị iche iche.

Guzosie-na na counter

N'ịchọ zọpụta ego, anyị họrọ ngwaahịa na ala na-eri, na-enweghị echiche na-ekwe na-emeputa iji belata price. Ma abụọ ndị a na-abụghị otu ngwaahịa. Natural na ọnụ - ọ bụ gbara ụka. Gbara ụka ude ngwaahịa dị ọnụ ala karịa na a na-arụpụtara na akwukwo nri abụba. Ọ bụ ezie na nkà na ụzụ na-dabeere na fermenting na mejupụtara si normalized ude, iji nri dị otú ahụ agaghị eme ka. Asịwo dị nnọọ eche uto reminiscent nke gbara ụka ude, ma ahụ adịghị ya a umi, n'ihi na nke ude bụghị naanị na-atọ ụtọ, ma na-bara uru.

ahụ ike

N'oge ọ bụ fashionable na-mkpa, otú ahụ, ghara ịchọ naghachi, ọtụtụ jụrụ ngwaahịa a. Ma, ọ nwere bara uru lactic acid nje bacteria na nakwa dị ka vitamin A, D, E, H, C, B. Ọzọkwa, ọ nwere ndi na-edozi, site, ígwè, potassium, magnesium, sodium na calcium. All a bekee ndị dị mkpa maka ndị kwesịrị ekwesị na ime ihe nke ahụ anyị. Mmiri ara ehi ngwaahịa gbara ụka ude na-enyere aka weghachi ike mgbe ọrịa, na ahụ na uche nchegbu, mma mgbaze, na mfe mgbari. Ndị isi ihe bụ iji ya tụọ, ma ọ nwere ike na-eme ka emeghasịkwa nke metabolism, ntọt ke ọbara cholesterol. Ọ bụrụ na ị na-atụ egwu na-mma, na-ahụ gbara ụka ude 10% abụba, ma ọ bụrụ na ị chọrọ inwe miri flavor nke ngwaahịa, ya abụba ọdịnaya kwesịrị kacha - 40%. E nweghị iwu eji gbara ụka ude, onye ọ bụla bụ onye. N'ezie, ọ dị mkpa inyocha otú ahụ mkpatụ ya. Mgbe mmiri ara ehi ngwaahịa gbara ụka ude wetara naanị uru.

lee anya nke ọma

Ọ maara na ọ bụ a-emebi ngwaahịa, n'ihi ya na mbụ, ọ dị mkpa anya na mmepụta ụbọchị na adị ndụ, na ihe ọ bụla ikpe bụghị ịzụta kubie ume ngwaahịa. Nke a nnweta, na kasị mma iduga mfe nri nje, na ke kasị njọ, igbu. Mgbe niile, utoojoo ude - magburu onwe ozuzu ala pathogens. Natural ude ga-iwesa n'ime 5 ụbọchị. Ọ bụ nnọọ obere, dị ka na-emepụta, n'ihi ya, ha tinye nchekwa na ya nke ga-n'ezie njọ ya mejupụtara. Ọ na-eme na-adịghị kubie ume ngwaahịa na emebiwo. Ihe bụ na usoro na ọnọdụ nke njem ma ọ bụ nchekwa emebirị. Ọ bụ mba na nzuzo na ude ga-nọ na a jụụ ebe, ezigbo ịrụ ọrụ okpomọkụ - 0 ka 8 degrees.

aghụghọ emepụta

Ọ bụrụ na n'oge iga na ụgbọala ngwa nju oyi mebiri, ma ọ bụ n'ime ụlọ ahịa, ọ na-ozugbo na-na chilled counter, ọ nwere ike isi gbara ụka, na iji ya eme ihe ga-emerụ ahụ ike nke asịwo. N'ozuzu, ude ekwesịghị inwe a akpọ utoojoo uto. Ọ bụrụ na ọ nwere, ọ bụ ime ka nchegbu. Gbara ụka ude kwesịrị oké, nke megidere nkwenkwe. Ọ bụrụ na ngwaahịa ka a obere abụba ọdịnaya, ọ ga-abụ a mmiri mmiri. Ọtụtụ mgbe, Nsukka na-agbalị ime ka ọ na thicker na-ahụ kwukwara starch. Nke a ude nwere ike kwupụtara, ọ dripped ayodiin. Ọ na-eme-acha anụnụ anụnụ ma ọ bụrụ na ọ na-ebu starch. Ọ dịghị iwu na nnukwu ibu ọrụ na-emepụta dee a ezi ngwaahịa aha na nkwakọ. Ma ọtụtụ mgbe, Nsukka-agbalị ileghara ya anya ma na-ede ha surrogates "Smetanka", "Smetanovna" na dị ka. Ya mere ghọgburu na-eji ọkụ. Ma ọ bụrụ na i lee anya, na obere ebipụta na ngwugwu ga-dere, na ọ ekpochapụ ngwaahịa, na nke Ọdịdị ga- akwukwo nri abụba. Ya mere, na ụlọ ahịa kwesịrị enyịn ka ihe ị zụrụ. Ntị ka agba nke ude, ọ nwere ike na-acha ọcha ma ọ bụ ubé acha, ma ọ bụghị isi awọ, ya udidi: ọka - a ọjọọ ịrịba ama. Ghara-emehie, họrọ "" emeputa, nke na-aghaghị, na ịzụta na ngwaahịa nke ya mmepụta.

onye bụ mma

Na shelves nke anyị na-echekwa ngwaahịa bụ dị ọtụtụ ebe. Ị pụrụ ịhụ ude mere n'akụkụ dị iche iche nke Russia. Ọzọkwa nnọọ ewu ewu mmiri ara ehi mepụta nke JSC "Savushkin ngwaahịa" mere na Brest, Belarus. Ha na-atọ ụtọ na eke, dị ka nke ọma dị ka ndị ọzọ na isi Nsukka, ndị dị ka "Ostankino", "Buttermilk" "Dmitrogorsky ngwaahịa", "Tula Mmiri ara ehi Plant" na ndị ọzọ. Ndị na-emepụta na-adịghị kwukwara na gbara ụka ude ma ọ bụ starch ma ọ bụ e ji esiji ákwà ma ọ bụ akwukwo nri abụba ma ọ bụ ndị ọzọ ọgwụ, na adịghị duhie eji ọkụ ụgha kpọọ na nkwakọ. Ya mere, nke a ude nwere ike ọ bụghị naanị nwere kasị, kamakwa mma-enye ụmụ gị.