Modern Ezi ntụziaka maka nri igwe nri rye

Rye achịcha e dere obere calories karịa wheat, na ekwukwa n'akwụkwọ uru ya n'elu, dị ka ọ nwere na ya mejupụtara nwere vitamin, amino asịd na Chọpụta ọcha. Otú ọ dị, mara na nke a ogbe nwere a ọzọ acidic na-erughị digestible, ma ihe niile a anaghị-pụọ ya ewu ewu, a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ndị na-ahọrọ mgbe nile na-eri achịcha a.

Tupu anyị atụlee rye nri Ntụziaka maka nri onye n'isiokwu a, ọ ga-ahụ kwuru na nri nwere ụfọdụ peculiarities. Ya mere, ọ bụla rye ntụ ọka anaghị nwere gluten, otú ahụ mgwakota dịghị mkpa ogologo igwakorita. N'otu oge mgbe ọ na-anọgide tacky, ke adianade do, ọ ga-anọgidesi nke mmiri mmiri, naanị mgbe ahụ nwere ike ị ga-esi a mma porous pastries.

Nke dị oké mkpa ebe a bụkwa ihe iko achịcha mee kama yist. Ọ na-arụ a ike, nke na mgwakota agwa adịghị gw ókè achịcha igwe ebelata oge maka proofing, setịpụrụ a ala okpomọkụ maka mgwakota ịrị elu na elu n'oge mmiri ngwaahịa.

Tụlee ụfọdụ n'ime Ezi ntụziaka nke rye nri maka achịcha igwe.

1. Bread sourdough

-Akwadebe na-eko achịcha ruo ọtụtụ ụbọchị.

Efrata: otu narị grams nke rye ntụ ọka, otu narị grams nke mmiri ọkụ.

Ntụ ọka weere mmiri, cover (mkpa ka ị na-ahapụ a obere ọdịiche), na-etinye na a na-ekpo ọkụ n'ebe ahụ ruo ụbọchị atọ, na-akpali mgbe ụfọdụ. Mgbe egosipụta na ahụ gbara ụka ísì tinye otu iko ntụ ọka na ọkara otu iko mmiri, mix ọma na-ahapụ ọzọ n'abalị.

Ọzọkwa ọ bụ omume na-akwadebe achịcha rye achịcha onye rụrụ (Ntụziaka e gosiri n'okpuru).

Efrata: ọgu grams nke rye ntụ ọka, abụọ iko mmiri, otu teaspoon nke nnu, a njuaka bran na herbs na ngwa nri.

Were a narị grams nke yist, ntụ ọka na mmiri, kpaliri na ka awa isii na a na-ekpo ọkụ ebe. Mgbe ọzọ kwukwara otu narị grams ntụ ọka na mmiri na-ahapụ ọzọ awa isii. ọzọ, mgbe ahụ kwukwara otu narị grams ntụ ọka na mmiri na-ekwe ka ada awa anọ. The dị mkpa ebe a bụ na mgbe ọ bụla dị mkpa iji belata okpomọkụ na nke mgwakota agwa bụ na-eguzo.

Ugbu a, na narị abụọ grams nke mgwakota na-etinye na a oyi ebe, na ndị fọdụrụnụ e debere na achịcha na-agbakwunye ọkara otu iko mmiri, nnu, iko atọ ntụ ọka, bran na elu. Ime dị ka achịcha nkịtị.

2. rye nri na oven (Ntụziaka)

Efrata: narị atọ na iri ise grams nke rye ntụ ọka, otu narị grams ntụ ọka, na narị abụọ grams mmiri, otu hà nke akọrọ yist, abụọ tablespoons nke sugar, ọkara a ngaji nke nnu, abụọ tablespoons nke mmanụ oliv.

All Efrata ma e wezụga olive mmanụ, bụ mbuaha na kneaded mgwakota agwa, tinye mmanụ na njedebe nke ogbe. Si mgwakota etolite a achịcha na ghere n'ekwú ruo mgbe ọlaedo aja aja.

Dị ka a pụrụ hụrụ, rye nri Ezi ntụziaka maka nri igwe na-adịghị otú siri ike. Ndị isi ihe bụ iji Efrata ke nri n'ike-n'ike. Ọ kwesịkwara imesi ya ike na Starter ga-echekwara na a iko akpa, na-enweghị emechi mkpuchi, na n'oge gara aga izu abụọ. Site n'oge ruo n'oge ya "enliven" site na-ahọpụta a akụkụ nke ihe iko achịcha maka nkwadebe nke ihe atụ, pancakes, na dochie ya a òkè nke mmiri na ntụ ọka.

Ezi ntụziaka maka nri igwe nri rye nwere ike dị na cookbooks ma ọ bụ na Internet. Isi ihe ị chọrọ esi nri na ịhụnanya, mgbe ahụ, ị nwere ike nweta a na-atọ ụtọ, keisi pastries.