"Nevsky" nke achicha: GOST Ntụziaka. tọrọ ụtọ mmiri

N'ihi ihe ụfọdụ, ọ na-kweere na mmanụ mee ude custard, ogbo ma ọ bụ puff achịcha dị iche iche na bụ na ọdabara naanị na achịcha na pastries. Otú ọ dị, ọ nwere ike n'ụzọ gara nke ọma-eji na ndị ọzọ na ụdị nke na ngwaahịa. Butter -agwọ ntụ ọka achịcha yist bụ nnọọ dakọtara na butter ude. Otu ihe atụ nke a nwere ike ije ozi achịcha, n'oge gara ebe nile na ọha na eze isi nri usoro.

Ole na ole taa na-echeta ndị dị otú ahụ a na-emeso, dị ka "Nevsky" achịcha. Nke a na ụdị nke mmiri a maara na Soviet ugboro, ọ nọ na-ere n'ụlọ na-esi nri, mgbe ke nnukwu. Ọ bụ a ngwaahịa nke yist soft mgwakota tinye ke sirop na ejighị ya kpọrọ efu ude dabeere butter. Ya udidi nwere obi ọmịiko, na impregnation enye a ọgaranya uto.

Ọ nwere ike na-eji dị ka a efere maka ezumike table, na otú mfe eji megharịa ọnụ n'ihi na tii. Ọ nwere ike na ụdị obere na-apụta, na ụdị nile achicha.

"Nevsky" na "Boston" achịcha

Ke akpa ilekiri, "Nevsky" achicha anya dị ka na-ewu ewu taa, "Boston" eji megharịa ọnụ. Otú ọ dị, otú naanị elu elu, ma n'ezie ha abụọ kpamkpam dị iche iche na ngwaahịa. Ọ bụrụ na nke mbụ ahụ, a achịcha dị iche iche maka achịcha yist na butter ude na eke mmanụ, nke abụọ - butere ogbo achịcha, nke ahụ na-ntekwasa custard. Ke adianade do, "Boston" achicha ghere n'ụdị nke otu nnukwu achicha, ebe "Nevsky" na-emepụta na ụdị obere mgwakota ngwaahịa.

Gịnị bụ ụkpụrụ?

Achịcha "Neva", a eruba chaatị nke e mepụtara na 1975, e nyere na ụdị ihe elongated oval ekara biscuits. Ná nkezi, onye na ngwaahịa nwere a arọ nke banyere 200 grams. Na ogologo nke a bun bụ ubé ukwuu karịa 20 sentimita, obosara - banyere 10 sentimita. Na ikpeazụ na achicha mmiri nke obere achicha ekwesịghị gafere 40%.

Mgwakota agwa a na-akwadebe na ogbo usoro. Mgbe e mesịrị, ọ na-iche n'ime blanks, na-enye ha ihe elongated oval udi na enịm iji zere ọdịdị Pritisko. Products compulsorily kpuchie egg na griiz, nke-enye ha ohere ịdị otú Rosy. Ebe ọ bụ na eruba chaatị putara na ọ dịghị ihe karịrị 3% nke sugar na okokụre achicha, pastries, a bụ mgbe sugary-atọ ụtọ. The abụba ọdịnaya nke ngwaahịa na-ala - dị ka a kpọmkwem ọkọlọtọ abụba ọdịnaya ekwesịghị gafere 2,5%.

Gịnị bụ ihe mere ndị na-ewu ewu?

Dị otú ahụ achịcha nwere ike na-eje ozi na ezumike table, nakwa dị ka a na-esi nri maka nri ụtụtụ na izu ụka. Ebe ọ bụ na nri usoro bụ otú ahụ dị mfe, na price nke okokụre ngwaahịa bụ nnukwu, ọ bụ otu ugboro otu n'ime ndị kasị oké ọnụ na ụdị na ato uto. Ọtụtụ na-ekwu na achịcha ahụ ihe ndị ọzọ na-ewu ewu karịa ọtụtụ iche iche nke achịcha ( "Abrikotin" na na. D.). N'ezie, ọtụtụ ndị nwunye esi nri nke a eji megharịa ọnụ n'ụlọ, ma ọ bụghị mgbe niile ga-esi otu uto. The dum na-ekwu bụ na mmepụta ụkpụrụ ndị a maara bụghị onye ọ bụla.

N'agbanyeghị eziokwu na mbụ achịcha "Neva" dị ka GOST, o nwere a dị iche na uto dị iche iche na mpaghara. Otú ọ dị, o nwere na ndị oge gboo Ntụziaka na ike ga-egwuri n'ụlọ. Gịnị dị m mkpa?

Olee otú esi nri "Nevsky" achicha n'ụlọ?

Ime a eji megharịa ọnụ na otu uto dị ka Soviet ọha isi nri, ị ga-nditịm rube na Ntụziaka guzosie ike site GOST. Gịnị dị mkpa iji ya? "Neva" achicha Ntụziaka e gosiri n'okpuru, na-achọ ndị na-esonụ components.

Efrata maka mgwakota:

• 800 grams nke ntụ ọka wit;
• 200 grams nke sugar;
• 15 grams vanilla sugar;
• 200 g butter;
• 3 dum àkwá na otu ọkụkọ egg nkochi ime akwa iche;
• 40 grams nke akọrọ yist;
• 400 ml nke mmiri;
• nnu.

Efrata maka ude:

• 200 g butter;
• 85 grams nke condensed mmiri ara ehi.

Efrata maka impregnation:

• 50 ml brandi;
• 150 grams shuga.

Ke adianade do, ị ga-mkpa a ụfọdụ ego nke powdered sugar maka ifesa okokụre ngwaahịa.

Olee otú esi nri "Nevsky" achịcha

Ntụziaka nke a eji megharịa ọnụ ogbo usoro-agụnye nri mgwakota agwa. Iji mee nke a, ọ dị mkpa igbari akọrọ yist ke otu iko kpụ ọkụ n'ọnụ mmiri, wụsa ngwakọta n'ime a nnukwu efere na ịgbakwunye vanilla sugar na otu iko ntụ ọka (ayọcha). All achọ nnọọ mma na uniformly mbuaha, na mgbe ahụ na-etinye na a na-ekpo ọkụ ebe. Jide n'aka na-ekpuchi nnukwu efere akọrọ, dị ọcha ákwà. Mgbe ihe 2-2.5 awa na akọrọ yist mgwakota dị njikere, na ị dị njikere iji esi nri mgwakota agwa.

A ga-diluted na mmiri ọkụ (otu cup), mgbe ahụ na-etinye atọ àkwá, idei mmiri butter na nnu na shuga. All ndị Efrata dị mkpa iji mix ọma, mgbe ahụ, tinye ya na-ayọcha ọka. Mgbe ahụ mkpa ka ị-agwakọta ntụ ọka edo, kechie ya na a towel na-ahapụ maka oge. Mgbe gbaa ụka usoro ga-ebe, ị ga-obmyat ya a ugboro ole na ole (oge mbụ - mgbe banyere 60 nkeji). Mgwakota agwa ga-adị njikere maka inwekwu iji dị ka n'oge na-adịghị dị ka ọ na-akwụsị na-arapara aka.

Olee otú ime

Mgbe mgwakota agwa esịmde ezi doneness, ị chọrọ ka ha kee ya hà òkè na-etolite n'ime gburugburu shapes. The blanks na-enịm na a mmiri tree, na mbụ tee. Ndị fọdụrụ iche egg nkochi ime akwa pịa na a ndụdụ ma ọ bụ whisk, ọ ga-lubricated na buns. Ime "Nevsky" achicha a chọrọ maka ọkara otu awa na 200 degrees.

Ozugbo ngwaahịa dị njikere, na ị chọrọ sere ha si oven na-ahapụ ka ajụkwa (na oyi na-atụ na-etinye ọ dịghị mkpa, ezigbo ụlọ okpomọkụ). N'oge a ị chọrọ iji dozie ude. Na mgbakwunye na e depụtara Efrata (condensed mmiri ara ehi, bọta, na sugar) na ya nwere ike kwukwara ọ bụla flavors - vanilla, brandi, na dị ka.

Impregnation na promazyvanie

Bọta na-ubé ịrọ arọ na ọma pounded na sugar. Nke nta nke nta, ọ kwukwara condensed mmiri ara ehi, nke kwesịkwara ụlọ akwụkwọ ji agwụ. The okokụre ngwakọta ga-homogeneous na oké enweghị ihe ọ bụla akara ahụ. "Nevsky" achịcha mgbe nile a oké ude na a ọgaranya uto, otú ị ga kpọrọ maka ọrụ a.

N'otu oge ahụ, na-impregnating mgwakota agwa. The mmiri mkpa igbari sugar, ngwakọta e tinyere na ọkụ na-ewetara obụpde. Na sugar ka etisasịwo kpamkpam, i kwesịrị obụpde ya maka banyere 5-7 nkeji, mgbe ahụ, ekwe ka ajụkwa. Ozugbo sirop ruru ụlọ okpomọkụ, ọ na-atụkwasịkwara cognac.

Onye ọ bụla mpempe mgwakota chọrọ bee lengthwise abụọ. The ala ọkara dị mkpa impregnate sirop, wee tinye a oyi akwa nke ude, mgbe ahụ, jikọọ abụọ halves nke na-apụta. Emechara achịcha fesa na powdered sugar.

Ọ bụrụ na nnabata na GOST aghara aghara

The ọghọm nke ngwaahịa na-akwadebe na nri ọrụ ọnọdụ, ọtụtụ na-ebu a obere ego nke ude. A, na-apụta na-ntekwasa bụghị evenly, ma naanị na n'etiti achicha. Ọ bụkwa uru arịba ama na n'ihi na impregnation nke naanị na ala nke achịcha "Neva" wee kwa mgbochi mmiri na oke akọrọ n'okpuru n'elu. O doro anya na, ọ na-ekwe na njikọ na Mbelata na-eri nke mmepụta.

Iji zere nke a, ị nwere ike ịmụba ọnụ ọgụgụ nke impregnation na ude gị onwe mmasị. Ọ na-abụkarị zuru ezu ugboro abụọ na ichekwa ndị a components karịa nke e kwuru na ot'omuma Ntụziaka.

Ka ugbua kwuru n'elu, ọ nwere ike "Nevsky" bụghị achịcha n'ụdị onye na-apụta, na-na ụdị nke a nnukwu achicha. Nke a-ezere ngwa ngwa ihicha elu ngwaahịa na ga-enwe ohere iji ihe impregnation na ude. Ọ bụrụ na ị chọrọ na-eji gị onwe gị na culinary nnwale, ị nwekwara ike na-atụ uche akara shortcakes bụghị mmanu mmanu, na custard. Na nke a, ị dịghị mkpa impregnation, n'ihi na mgwakota agwa dị mfe banye dị otú ahụ nri na-aghọ mmiri.

Ọ dịkwa ike okokụre achicha ma ọ bụ kuki ndị a na-adịghị fesa na powdered shuga, na mmiri ara ehi na-agbasa frosting na-eji ntụ ntụ nke cupcakes. Ezi ihe kwesịrị ekwesị na chocolate icing, na gbazee ọcha na mmiri ara ehi chocolate.