Ntụziaka yiri mgbaaka calamari na Thai

Isiokwu a nwere skwid yiri mgbaaka Ntụziaka na batter na version of Thai nri. Nke a efere bụ oseose na-atọ ụtọ, ma ọ bụ nnọọ ihe dị mfe iji kwadebe dị ka a dị iche iche nri ma ọ bụ na-eje ozi na a ihe ndozi dị ka a zuru nri ehihie nri. The nri usoro anaghị inwe ihe ọ bụla ike - nnọọ bee skwid yiri mgbaaka, mikpuo ya na a mfe ngwakọta ntụ ọka na uda di iche iche na ighe. Dị ka ị pụrụ ịhụ, ọ dị mfe na-atọ ụtọ!

Ya mere, skwid yiri mgbaaka na batter Ntụziaka bụ dị ka ndị. Anyị kwesịrị:

• 2 nnukwu skwid;
• 1/2 cup wholemeal ntụ ọka (i nwere ike iji semolina);
• Spoons 1/2 teaspoon nnu;
• 1/8 teaspoon nke akọrọ egweri ngaji chili ma ọ bụ ose talugwu;
• 1/8 tii ngaji eluigwe na ala n'ebe ọwụwa anyanwụ nnú;
• tuo nke ala-acha ọcha ma ọ bụ nwa ose;
• 1 cup (ma ọ bụ karịa) nke ihe oriri mmanụ (e.g., rapeseed) maka frying;
• salad ma ọ bụ ọhụrụ coriander doo na-efe;
• Thai sweet chili ihendori (dị na kasị Ahịa).

nkwadebe

Ebe ahụ grits n'ime a na-emighị emi nnukwu efere ma fesa na a efere. Mix na nnu na ngwa nri na-ewepụta. Bee skwid yiri mgbaaka na a ọnwụ osisi. Iji a nkọ mma, na-erukwa gị, dị nnọọ ka ezigbo Mpekere banyere 1 sentimita n'obosara. Ọ bụrụ na ị na-eji maka nkwadebe nke friji skwid yiri mgbaaka na batter, nzube ka ha meworo ka ha na friji.

Ọma natara, mụbaa yiri mgbaaka ma jiri nlezianya na tụgharịa otu na a ngwakọta ntụ ọka na uda di iche iche, nke mere na ha na-kpuchie na a oké oyi akwa. Ebe ahụ kwadebere squids na floured efere dị ọcha na-esote na stovu.

Wụsa mmanụ na a obere pan ma ọ bụ na nkezi (ibu ya bụ, ka gị mkpa mmanụ), a oyi akwa ga-erughị 2.5-3 sentimita na skwid yiri mgbaaka na batter Ntụziaka e sere hụrụ. Mee a nnukwu ọkụ na-echere ruo mgbe mmanụ amalite afụ ma ọ bụ "aga" na ala nke pan. Iji hụ na ọ na-ụtọ ezuru, iji forceps, etinye ya na otu mgbanaka nke skwid. Ọ bụrụ na mmanụ sizzles na-amalite na-ighe ngwa ngwa, ọ dị njikere. Belata okpomọkụ na-ajụ, iji gbochie splashing.

Ebe otu ego nke skwid yiri mgbaaka na mmanụ, nke nwere ike dabara na otu oyi akwa otu mgbe. Ighe banyere 1 nkeji, na mgbe ahụ ka ndị na mgbaaka na iji kwadebe ha na n'akụkụ nke ọzọ. Skwid kwesịrị ìhè ọlaedo na agba. Zere n'elu-frying, ma efere ga-siri ike na "roba".

Mgbe Erimeri na esie ya, wepụ ha si mmanụ na-edebe na a ákwà ma ọ bụ akwụkwọ towel ka nwayọọ Pat akọrọ. Ijere ozugbo mgbe na-ekpo ọkụ. Na arịrịọ nke skwid yiri mgbaaka na batter (foto na-egosi otú na-atọ ụtọ efere amama), i nwere ike ide maka a "fom" nke salad ma ọ bụ ọhụrụ coriander. Yet efere Thai sweet chili ihendori na-enwe!

Ọ dịkwa ike iji ụdị ọzọ nke ule, nke dị iche na ubé ọhụrụ flavor. Ntụziaka yiri mgbaaka nke skwid na batter na-agụnye ndị na-esonụ: Na na a nnukwu efere 1/4 cup ntụ ọka nke ọka, 2 tablespoons tablespoons cornstarch 2 teaspoons eluigwe na ala nnú maka Erimeri, ngaji 1/2 teaspoon nnu. The ike nke amịkpọ usoro na nkwadebe bụ na ihe dị ka n'elu.