Olee otú Pịkụl salmon

Salmon na-ezo aka salmon azụ na mgbe ụfọdụ esịmde ihe incredibly nnukwu.

Onye ọ bụla ụdị azụ nwere ya n'ụzọ nke nri, nke na-emesi ịdị ebube nke ihe niile. Ka ihe atụ, ọ bụrụ na ndị salmon ighe, ị na ihe ọ bụla karịrị eghe azụ. Ọ dịghị ihe pụrụ iche. Ya mere, ọtụtụ ndị na-eche, otú Pịkụl salmon.

Fresh salmon - a bụ isi iyi nke Chọpụta ọcha na-akwụsị mgbe esie ma ọ bụ ngwa ngwa thawing. Ya mere, iji mee ka adị ndụ ogologo na n'otu oge ahụ chebe uru nke azụ, ya oyi-smoked ma ọ bụ nnu.

Iji Pịkụl salmon n'ụlọ, ọ dị mkpa ka bee n'ime fillets, nke ọma ete nnu-mkpuchi ngwakọta. Site n'oge ruo n'oge, ọ dị mkpa ịgbanwee na fillets ka ha ihe, ha evenly prosolyatsya. Nnu salmon na-akawanye a pụrụ iche okpukpo na siri flavor. Ugbu a, ị ga-amụta otú Pịkụl salmon.

Burke salmon

Ọ bụrụ na ị nwere nnukwu nnụnụ (karịa 6 kilogram), ọ dị mma ka bee ya n'ime iberibe nke a kilogram na ọkara, na-enweghị defrosting. N'otu oge ahụ na-azụ na-ahapụ ke friza, na ụfọdụ Pịkụl. Eme otú a, n'ihi na ọkara nke nnukwu azụ nwere ike itu aka 4 kilogram, nke pụtara na ọ ga-enwe a dum izu. N'ụzọ dị mwute, n'ihi na nchekwa nke salmon dries, tụfuru flavor na mma n'ile anya.

N'ihi na salting salmon mgbe iri a dum fillet ma ọ bụ òkè ya. Ya mere, tupu ị na tinye nnu salmon, ya mkpa bee.

Itucha azụ na mmiri oyi, mgbe ahụ, jiri nlezianya na-ehichapụkwa ákwà. Ugbu a bipu isi na gills, na-ewere a obere ego nke anụ. Mgbe ahụ, na-ebu ogologo na sara mbara mma. Naanị na ọ na ị nwere ike ime mma n'anya fillets.

Bee azụ na ọkara tinyere ọkpụkpụ azụ, na n'otu oge ahụ e nweghị ihe dị iche, ị na-amalite na isi ma ọ bụ na ọdụ. N'ihi ya, ị ga-esi 2 Mpekere nke fillet: onye na-enweghị ọkpụkpụ azụ, nke abụọ - na ya. The riiji ga-enyocha bee, dị nnọọ ime ya nke ọma, n'ihi na na riiji na ekpe nke foduru nke ọgịrịga, ya mere, nwere ike merụsịrị ebipụ.

Ị na-2 fillets. Of ha (ọkacha mma na tuwizas) mkpa wepụ ọgịrịga. Iji mee nke a, jiri nwayọọ tụlee ọdịdị mkpịsị aka anụ ahụ na ọkpụkpụ akọwapụta sharply sere ya nke anụ. Nke ahụ bụ ihe dị mkpa ka ị na-ewepụ kpam kpam ihe nile n'ọnụ ya. Ozugbo ị na-eme, ndị fillet dị njikere maka salting. Ọ bụrụ na ị chọrọ, ị nwere ike ebipụ afo, n'ihi ya, ọ bụ mara mma abụba, nke pụtara na ọ bụghị onye ọ bụla ga-amasị ya.

Olee otú marinate salmon

Nke a nwere ike mere ụzọ atọ kọwara n'okpuru ebe a:

1. kpọrọ nkụ. Mgbe azu ma wụsa rubbing nnu-mkpuchi ngwakọta;

2. Wet. Mgbe ọ na-nnu azù brine;

3. Mix. Azụ mbụ ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu, na mgbe a na-nketa oge na nnu ngwọta.

Ihe kacha na kasị ewu ewu na ụzọ na anyị hostesses - akọrọ. Ma mmiri usoro a na-emekarị nnu azụ na ụlọ ọrụ ọkachamara na nke a. A mbuaha usoro a eji nnọọ adịkarịghị, ma ọ bụrụ na ị chọrọ, na-agbalị ya ya. Salmon a nwetara nanị ebube.

A mfe uzommeputa maka pickling

Defrosted ma ọ bụ ọhụrụ salmon bee n'ime fillets. The akpụkpọ ga-ewepụ n'otu oge. Na akụkụ nke anụ fillets, fesa na nnu (ọkacha mma oké osimiri ma ọ bụ nnukwu). Ị maghị ego nke nnu? Na ngụkọta oge anya dị ka nke a: 4 tablespoons kwa kilo nke fillets.

Cheta na nnu na-ekwesịghị-ezu, ma ọ bụghị salmon nanị prosolitsya. Mma ka ọ na-abụ ihe siri ike n'ihi na overdo azụ, dị ka ọ bụ nnọọ kemmiri na abụba, nke pụtara na anụ na-amịkọrọ ihe dị ka gị mkpa. Tinye ihe abụọ halves ọnụ fillet anụ n'ime. Kechie ihe niile a dị ọcha ákwà ma ọ bụ akwụkwọ towel. Mgbe ahụ na-etinye na a pan, nke na-tightly emechi. Ugbu a, wepụ salmon na friji maka banyere 15 awa.

Wepụ azụ, jiri nwayọọ na-ewepụ nnu na a mma. ike-rinsed na mmiri salmon. All azụ bụ kpam kpam njikere. I nwere ike bee n'ime mkpa Mpekere na fillets na-eje ozi. Ugbu a, na ị maara otú nnu na salmon, na ya nwere ike ime ihe gị na ezinụlọ gị.