Ossetian kichin: achicha Ezi ntụziaka

Taa, na ọtụtụ ndị na obodo nwere ike nye iwu home Ossetian achịcha. Ọ rụrụ ha dị ka Pizza. Otú ọ dị, ndị na-agbalị ya na-ekwu na ihe e kere eke nke onye nke Russian culinary ọnọdụ bụ ihe ndị ọzọ tọrọ ụtọ Italian efere. Nke bụ eziokwu bụ na oge gboo Ossetian achịcha kwesịrị ihe hà ego nke mgwakota agwa na fillings, nakwa dị ka ihe dị mkpa bụ na efere na-kwadebere si organic ngwaahịa.

Ossetian kichin, Ezi ntụziaka nke ugboro sitere nna nna nke Ossetians - Alans na-eme akwagharị,-agụnye iji ihe anụ na ngwaahịa, chiiz, a nnukwu iche iche nke herbs. Ya mere, anyị na-atụle achicha Ntụziaka na cheese. N'ihi ya nkwadebe ga-: a pound ntụ ọka, 0,25 lita bred, 100 ml mmiri, otu egg, 7 g nke yist, a teaspoon nke sugar na ihe oriri na mmanụ ngaji ọkara. N'ime ndị a mmiri, anyị na-agwakọta ntụ ọka na-esonụ iji:

- ifucha ntụ ọka;

- 1 \ 2 ngụkọta ego nke ntụ ọka na yogot mix, yist na sugar, n'okpuru otu hour;

- Mgbe ahụ na-agbakwụnye fọdụrụ ntụ ọka, àkwá, na mmiri na ihe oriri na mmanụ, gwọọ ma kee n'ime 3 akụkụ. Ahapụ ka ọkara otu awa proofing.

Ruo mgbe mgwakota adahade n'ime otu awa, na-akwadebe nri nke sie nduku 5 na 0,6 kilogram nke cheese. Poteto hichapụ, berisie cheese na a blender, mix. Ossetian nri adịghị egosi iwebata a Ntụziaka ọzọ nnu ma ọ bụ ose n'ihi cheese nnọọ nnu na-atọkwa ụtọ.

Mgwakota tụgharịa obere okirikiri na etiti nke nke na-etinye ndochi (1 \ 3 nke ngụkọta ibu nke ọ bụla). Ọzọ, mgwakota agwa kpebisiri n'ebe etiti, akpụ ihe dị ka a "akpa", nke dị mkpa iji jiri nwayọọ gbatịa aka gị n'ime a ewepụghị achicha, iri n'etiti ya ruo n'ala ma na-etinye na oven. Mmiri Oge - 20 nkeji. Iji gbochie kpọnwụọ achịcha na-kpuchie na jiri akpụkpọ anụ. Kemgbe ụwa, ọnụ ọgụgụ nke ndị achịcha butere ga-iberibe, dị ka 2,4 wdg achicha jere ozi na njikọ na nzukọ ikpe.

Ossetian nri bụ na-akpali n'ihi na na cheese na a achịcha nwere ike ikpokọta ezi-akpali mmiri, otu nke na-ugu na kabeeji. Ugboro achịcha na agwa. Ma ndị kasị akpali bụ ndochi, nke na-agụnye chopped biiti n'elu-eto eto.

Hallmark, nke nwere Ossetian nri bụ ojiji nke naanị ọhụrụ yist. Na obodo mepere emepe ntọala, ha nwere ike na-eji dochie "Saf-oge". Ime a achicha na n'elu, gị mkpa iji otu na ọkara teaspoons nke yist na sugar, weere na mmiri ọkụ, tinye nnu, sugar, 15 grams nke ihe oriri na mmanụ na ntụ ọka nke na mgwakota agwa bụghị mmiri mmiri. Mgwakota agwa ga-ekpe ya ebiliwo, mụbara ebe na ọkara.

N'ihi ndochi Mike n'elu beets dị otú ahụ a buru ibu na ọ bụ a obere obere mgwakota agwa. Ikpeazụ ike n'ime atọ òkè na-amalite irekasị nri dị ka a kọwara n'elu Ntụziaka na cheese (n'elu mkpa podsolit). Ndị na Ossetian nri kpugheere ha na nzuzo, mara na achicha i nwere ike mbụ na-etinye na ala oven ogbe, kpụ ọkụ n'ọnụ 180 degrees maka 5 nkeji, na-ahụ ga-kwagara top, na-eme ka browning. Emechara achịcha n'ụba gwara mmanụ ka nri na-ọbụna tastier. Na Osisha, efere a na-eri eri na eke mmiri ara ehi, biya ma ọ bụ dị ọcha mmiri mmiri.