Otú e si esi ehi ọdụ: Ezi ntụziaka

Gịnị bụ bullish ọdụ? Ntụziaka maka efere dị otú ahụ ịdị mascara mpempe yiri ka ihe ịrịba na ike, ma, ọ bụ n'ezie? Ee, e nwere ụfọdụ nuances: ọ bụ otu n'ime ndị kasị akpali akpali akụkụ ahụ, karị, anụ bụ nnọọ siri ike na stringy. Ma ...

The uru nke oxtail

Enweghị rigidity bụ ma a gbakwunyere: n'oge ruo ogologo oge okpomọkụ omume nke collagen nwere ebe a na ọnụ ọgụgụ buru ibu, dissolves na-eme ka anụ incredibly obi na juu. Ke adianade do, ọ bụ nnọọ aka n'ihi na ọkpụkpụ, nkwonkwo na connective anụ ahụ.

Anụ na Bovine caudate nwere niile bara uru Njirimara nke beef, ọ nwere otutu ígwè, vitamin B, E na eyi, na ndị na ọdụ bụ onye nke kasị mma akụkụ nke ozu. Ọ bụ ya mere oké ehi ọdụ, Ezi ntụziaka nke dị nnọọ ewu ewu na Spain, mgbe e weere na a efere maka ndị ogbenye. Ma ọ na ha adịghị aghọ obere tọrọ ụtọ.

Oxtail na Spanish. Photo, Ntụziaka na usoro nke inye Rabo de Toro

Nke a kpochapụwo efere nke Spanish nri, nke bụ omenala mere si ehi ọdụ losers na ịlụso oké ehi ọgụ. Ma a pụrụ kwadebere ma zụrụ n'aka na-emebu anụ, na ihe dị iche na uto e, ọrụ na-egwuri site a n'ozuzu ikuku.

Spanish dị mkpa n'ihi na nri oxtail:

• 3 n'arọ ọdụ;

• 2 ajụ eyịm;

• 5-6 nnukwu tomato;

• 2-3 karọt;

• 1 tbsp. liik;

• nnu na ose, garlic, thyme, n'ọnụ mmiri akwukwo;

• 1 cup brandi;

• 2,5 cup red wine (akọrọ);

Ọtụtụ novice osi ite ozugbo egwu ego nke Efrata, ma ndị ọzọ ka na-aba n'anya, nke niile dị n'elu bụ fọrọ nke nta mgbe e ọ bụla usekwu. Ịzụ ehi ọdụ, ọ kasị mma ịhọrọ ibu iberibe, ee, anụ e bụghị nke ukwuu, ma na etiti nke ọ bụla ibe ga-a nnukwu tubular ọkpụkpụ, nke bụ ihe ndabere nke tọrọ ụtọ efere.

Nkwadebe nke oxtail Spanish Ntụziaka

Mbụ niile ị chọrọ iji kwadebe Bovine ọdụ. Ntụziaka bullfighters na-ekwu na ha ga-chopped n'ime iberibe 2.5 cm oké, na-atụ aro na-ajụ ndị na-egbu anụ ọbụna mgbe ịzụrụ. Kwadebere saa ọdụ akadiahade na mmiri n'elu foil na zitere na a ọma preheated oven 20 nkeji.

Mgbe ke oven ọdụ ego n'anya Bibie nke ngafe abụba na-akawanye a mma ọlaedo na agba, e nwere oge iji kwadebe akwụkwọ nri. Carrots na eyịm na-ebipụ ma umu nnukwu akụkụ na zigara ndị ọkụ na mmanụ na ite ma ọ bụ pan na a nnọọ oké ala. E nwekwara tinye minced garlic na niile ngwa nri. Mixed vegetables esie on ajụ okpomọkụ maka 10 nkeji na mgbe nsogbu. Mgbe oge a, ọ bụ oge tinye tomato, chopped na blanched. The dum ngwakọta esịmde chọrọ ikwu maka ọzọ 10 nkeji.

Ọ bụ oge na gbakwunye na akwụkwọ nri ejighị ya kpọrọ butere anụ na-aba n'anya. Mgbe esi maka 10 nkeji dị mkpa iji tinye mmiri nke mere na ọ kpuchie ọdụ. Next abịa ike akụkụ - echere. Ha bụ nnọọ ụtọ - oxtails; Ntụziaka - mmefu ego na dị, ma ka ha na njikere maka 4-4,5 awa na-eme ugbu a, mgbe Naanị na nche-ya.

The efere kwesịrị obụpde ihendori kwesịrị naanị ejighị ya kpọrọ ikwanye na anụ ahụsi anya. Njikere-abịa mgbe anụ bụ obi na agbaze ga-adị mfe pụọ ọkpụkpụ. Mgbe nke a mere, ị nwere ike gbanyụọ na stovu, ka anụ maka 20 nkeji na-eje ozi.

Traditional ọkọnọ nke njikere nri

Classical Spanish ọkọnọ bụ dị ka ndị a: ọ dị mkpa iji wepu si okokụre efere na-iberibe anụ na n'ọnụ mmiri akwukwo, otutu ludo, na ihe nile ihendori na a blender Mike ire ụtọ. Nke a na nhọrọ bụ ekwe omume, ma ihe ndị ọzọ ikpọ anya appetizing ihendori na chunks nke akwụkwọ nri na ndị ọzọ textured. Kemgbe ụwa, efere na-eje ozi na e ghere eghe ma ọ bụ sie nduku ma ọ bụ pasta.

Ndị ọzọ na-ewu ewu ụzọ nke nri ọdụ

Tọrọ ụtọ, ike ma ọgaranya vitamin oxtails, na Ntụziaka nke a hụrụ na ọtụtụ nri nke ụwa, ha nwere ike kwadebere bụghị nanị dị ka a emeju poteto ma ọ bụ pasta. Ha na-eme magburu onwe-edozi ahụ, nke nnyapade na-esi ísì ụtọ efere, enriched na vitamin na collagen. Na ihe nwere ike si na nke a ngwaahịa? N'ezie, oxtail ofe! Ntụziaka nke ya nkwadebe, ị nwere ike ime ka gị onwe site ịchịkwa ego na dịgasị iche iche nke akwụkwọ nri, tinye mmasị ngwa nri na herbs, agwa, peas, sorokwa ha na-aba n'anya na ụdị. Anyị na-enye gị otu n'ime nhọrọ.

Otú e si esi oxtail ofe: Ntụziaka na foto oge gboo variant efere

Otu n'ime ndị kasị atọ ụtọ nri nhọrọ a kama iche n'akụkụ nke beef - classic German ofe. Ndabere nke ya omume, dị ka ị maara, oxtail. Ntụziaka na foto na nkọwa zuru ezu nke usoro a na-egosi n'okpuru.

Iji kwadebe ofe, oxtail mkpa ndị na-esonụ na ngwaahịa:

• 1 n'arọ Bovine caudate;

• 100 g nke liik;

• 1 pc. eyịm;

• 1 pc. karọt;

• 1 pc. pasili mgbọrọgwụ;

• 100 g nke celery;

• 300 g nduku;

• 2 tbsp. l. ntụ ọka;

• 100 ml mmanya uhie, ọkacha mma Madeira;

• oregano, saffron, rosemary, ose, nnu, basil;

• akwukwo nri mmanụ;

• mmiri;

• egg protein maka ọcha efere.

German nri ofe si oxtail

Na-amalite nri ofe ga-akwadebe a isi mgwa - Bovine caudate. N'ihi na nke a peeled na chopped n'ime iberibe ọdụ ga-scalded na esi mmiri, na mgbe ahụ tinye ke ice-mmiri ruo otu awa.

Ọfọn tinye ọdụ ighe ke ọkụ na mmanụ, tinye karọt, eyịm, pasili na celery na ighe ruo mgbe ọlaedo aja aja na akwụkwọ nri. Nyefee a saucepan, tinye mmiri na poteto. A omenala German Ntụziaka na-atụ aro iji a tonip, ma ọ bụrụ na ọ na-adịghị, na nduku bụ ihe magburu onwe dochie. Simmer na ofe na stovu kwesịrị maka 3-4 awa na a nnọọ obere ọkụ, ọ ga-sonso simmer.

Na uto na ofe nwere ike-atụle fọrọ nke nta njikere, ma ọ bụghị apịtị ofe anya nnọọ appetizing, na obibi nsogbu a ga-enyere nkịtị egg-acha ọcha. Ka e si ọcha usoro nke efere amịpụtara ọ bụla na akwụkwọ nri na anụ, dị ka na esi ofe mkpa iyi ẹkenam pịa egg-acha ọcha. A nkeji coagulated egg na-ụfụfụ residues na mee efere ruo mgbe doro anya. Ọ na-anọgide naanị ka iyo ya site na a mma myọ ma ọ bụ ákwà oyi akwa.

Ghọta efere Kwadebere laghachi n'elu efere mezue nri usoro. Next ka ọ dị mkpa ka ịgbakwunye sie wine na-ewetara ngwakọta na a obụpde. Ke otu iko mmiri igbari a tablespoon ntụ ọka na a mkpa iyi tinye na esi ofe. Mgbe ahụ tinye chopped n'ime iberibe anụ na akwụkwọ nri, na-a obụpde, fesa na herbs na-eje ozi.

Efere nke oxtail enwetara tọrọ ụtọ, ísì, ndị ọgaranya na hearty. Na kwesịrị ekwesị nri, ha pụrụ ịghọ ezigbo mma nke festive table, na a nkà onye nnabata ga-eguzo niile nke ndị na-achọ inwere iji nweta a ọgwụ.