Principles of oriri na mmanya ndakọrịta: jikọrọ ọnụ na iche nke flavors. Meat - red wine, azu - mmanya ọcha

Iru kwekọrọ nke uto nwere ike amamihe na ijikọta wine na nri. magburu onunu Quest - gawara nri - mesie ya ùgwù ma ọ bụ zoo ntụpọ. Ọ bụ n'ihi na nke a mere na wine ẹka họrọ naanị mgbe isi N'ezie e nyere ya iwu. Tụlee isi ụkpụrụ nke abịa oriri na mmanya, na ihe i kwesịrị ịma na-a n'ezie gastronomic orgasm.

Key Atụmatụ

E nwere ọtụtụ ndị e ji mara na ịmata ihe dị iche bubbly onunu. Ha mejupụtara ụkpụrụ nke abịa wine na nri. Nkenke ịpụta ha:

• astringency;
• acidity;
• udidi;
• ogo flavors;
• uto.

Dabere na ụdị ji mara bụ akara ererimbot, o kwere omume na-enye a akpan akpan wine na mgbakwunye na nke efere. Ma, ọ ga iburu n'uche na ihe oriri na-dị iche iche na e ji mara ya. Ma ha bụ ndị nta, osisi ike nke flavor, udidi (abụba, juiciness, ekweghị ekwe ma ọ bụ softness) na ogo uto. Ugbu a, anyị mkpa ikpokọta na-eme ka ụkpụrụ ndị bụ isi nke ndakọrịta nke oriri na mmanya.

The isi ụkpụrụ nke mfe

Ọ bụrụ na ị bụghị onye ọkachamara na-adịghị aghọta na intricacies nke nējide onwe uto nke ihe ọṅụṅụ, na ihe ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ mkpisi iji ihe ndị kasị mkpa na mkpa na-achị: amasị amasị. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ ìhè nri (salads, dabere azu, eji megharịa ọnụ), mgbe ahụ, ha na-ewere otu mfe wine. Ọzọ, mmanya juputara n'ụtọ ga mesie flavor mgbagwoju anụ efere.

Cheta ụkpụrụ ndị bụ isi nke oriri na mmanya ndakọrịta na ndị na-esonụ ịbịaru.

Red tart wine na-kacha mma jikọtara na ike efere. Nri dị otú ahụ bụ hearty, oké jupụta kwadebere ọkacha mma si anụmanụ si ngwaahịa na a ruo ogologo oge okpomọkụ omume. Ka ihe atụ, na-ekpo ọkụ ma ọ bụ butere mutton.

White mfe wine ihe n'ụzọ zuru okè jikọtara na ìhè mfe efere. Nke a bụ nri mere si mfe digestible akwukwo nri na ụmụ anụmanụ na ngwaahịa. Light nri ndị dị ala na abụba, ha dị njikere ngwa ngwa, ukwuu n'ime esie on uzuoku.

The Nchikota udidi

wine udidi dị iche na ọnụnọ nke tannin. Ọ bụ a ndammana na-ewere ọnọdụ polyphenol, nke na nnukwu quantities na-hụrụ na tii. Sachaa ọṅụṅụ n'ihi tannin-aghọ ndị ọzọ akọrọ na tart. N'ihi na mmanya na a akpọ udidi bụ Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petit Verdot na Syrah Ọ bụrụ. Ha na-nri egwuregwu, Waterfowl ma ọ bụ beef.

Ọ dị ezigbo mkpa na-ọnọ na red wine. More tozuru okè iche nwere ịrọ arọ tannins, otú nri ga-ala. Ọ na-aga nke ọma na Chianti ofe, na uhie anụ grilled Cabernet Sauvignon.

Siri na akọrọ mmanya nwere Ọdịdị: Barbeda, Zinfandel, Pino Nuar, Grenache, Merlot. Ha nwere ike ikpokọta na a Pizza, Erimeri salad ma ọ bụ ọhụrụ na akwụkwọ nri.

flavors jikota ụkpụrụ

Ọtụtụ sommeliers kwere na wine na nri kwesịrị kpamkpam igbari ke ọ bụla ọzọ, complementing na-emesi ike flavor. The mmakọ nke flavors maka savory efere na desserts. A ezi ihe nlereanya - Foie Gras na Sauternes. Pink wine n'ụzọ zuru okè zuo ezu Sushi na salmon na prawns.

sauces ụkpụrụ

Ọ bụrụ na n'oge nri wine ihendori e ji mee, otu ihe ọṅụṅụ a na-emekarị na-eje ozi na tebụl. A, ndị dị otú ahụ a Nchikota-ekwekọ n'ụzọ zuru okè na -acha uhie uhie anụ. Sweet na utoojoo ihendori na wine eje ozi na mutton, anụ ezi na ọbụna ọkụkọ.

agba ụkpụrụ

Ọzọ na-achị n'ịgwa - na agba. Efere na ihe ọṅụṅụ ga-kwekọrọ, ma ọ bụ ọ dịghị ihe ọzọ ike mara mma duet. White wine ọkọkpọhi molluscs, crustaceans, azu ma ọ bụ na-acha ọcha anụ ọkụkọ. Nụrụ ụtọ red game anụ ma ọ bụ anụ ụlọ n'ụzọ zuru okè na-emesi red wine. Iji nke a nwere ike nri dịkwa ka usoro ha, na-na ngwaahịa si n'ọbara (imeju, obi, medallions amịkpọ ọkara na-adịghị ike).

N'ezie, e nwere ike ịbụ a gupuru. Ọkụkọ nwere ike na-ọnọ na ma acha uhie uhie ọcha wine, dabere na usoro nke nkwadebe.

geographically

Ụkpụrụ nke kenha wine na nri na-ọ bụghị nanị na flavor àgwà, kamakwa region nke ha malitere. Mmanya gburugburu ụwa dabere kewara abụọ iche iche. The mbụ bụ ndị na-mere na mba nke Old World - Georgia, France, Italy, Ukraine, Moldova, Armenia. Sachaa ọṅụṅụ na ndị a na mpaghara dị iche na osisi ike, okpukpo na softness. Ha na-akwagide ma na-ahụ n'ụzọ zuru okè jikọtara na ìhè efere na desserts.

Nke abụọ otu - a ọṅụṅụ nke New World. Mmanya na-emepụta ná mba ndị dị ka South Africa, Australia, New Zealand. Tụnyere Europe, anyị malitere ime wine ebe a ukwuu mgbe e mesịrị, na 200-300 afọ gara aga. Southern okpomọkụ dị na akọrọ ọṅụṅụ mere ọzọ kemmiri n'oké na udidi. Ya mere, sommelier enye ha ka ha na-esi ísì ụtọ ma ọgaranya efere.

afọ ụkpụrụ

Wine wepụ na-arụ a nnukwu ọrụ. Young ọmụmụ akabeghị aka na-aba n'anya ji ihie dịtụ ike ike uto. Ha na-a obere gbara ụka, ha na-eche tannin. N'ime oge ahụ, àgwà ndị dị nro na wine na-aghọ softer na ndị ọzọ tart. N'ihi ya, ọmụmụ akabeghị aka wine na-atụ aro ka tangy ọgaranya efere, ma isi ihe na-eri na-adịghị na-adịkwaghị garlic, mmanya na ose. Ndị Tozuru Okè mmanya mesie uto nke butere anụ, ọkụkọ ma ọ bụ ndị ọzọ a nụchara anụcha na siri efere.

Wine na cheese

Tradition rubere ọṅuṅu cheese ruru anyị kemgbe oge ochie Greece. Ọ bụ n'ebe ahụ na-emepụta ihe kasị mma mmanya na ezi mmiri ara ehi pụrụ iche. Ugbu a wine na cheese - ọ bụ a amanyere bụ iwu mmewere nke ọ bụla oriri. Ma bulie otu ihe ọzọ bụ nnọọ ihe siri ike, n'ihi na ị chọrọ na-enwe ike ịghọta bụghị nanị na uto nke ihe ọṅụṅụ, ma cheese. Ndị na-adịghị mma na ya, na-enyere a ole na ole iwu:

1. Nke mbụ na-achị: mgbe niile ka mmasị na-acha ọcha wine. Ọ bụ softer na anaghị kwatara akwata na uto nke ọ bụla cheese.
2. Sweet na utoojoo ihendori na cheese aga nke ọma na ike ọṅụṅụ.
3. Ire osisi interrupts ọ bụla flavor. Zere agadi mmanya.
4. Nnu cheese gbara ụka ga-iyi ọbụna ihe gbara ụka, ọ bụrụ na ọ na-eje ozi na wine.
5. Ọ ga-ewere dị ka ihe wepụ nke ma na ngwaahịa. The okenye na cheese, ndị ọzọ achọ na ọ bụ ihe onunu afọ.
6. Adịla na-eleghara obodo edumbet. Ngwaahịa si n'otu mpaghara bụ nke kacha mma zuo ezu ọ bụla ọzọ.

Na iji mma ịghọta ihe ụkpụrụ nke abịa oriri na mmanya kwesịrị ekwesị na ikwu na cheese, anyị gwa Abigel ka tụlee ọgụgụ.

Ugbu a, na ị maara otú ịhọrọ ezi ihe ọṅụṅụ dị iche iche efere. Ire, nnwale, enwe okooko osisi - na-adịghị anya ị ga-aghọ a n'ezie foodie. Aṅụ mmanya nwayọọ nwayọọ, na ọtụtụ ihe - emekpala ya na atọ taboos: mmanya, ose na garlic.