Tajik nri: atụmatụ na-akpali Ezi ntụziaka

Tajik nri nwere a ogologo omenala, ya e ji mara na pụrụ iche technology ke nkwadebe nke kasị efere. Ka na-amalite na eziokwu na isi iche ọ dị iche na ndị ọzọ.

Firstly, Tajik nri na-eji ihe fọrọ nke nta niile efere a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke anụ na ngwaahịa na ụfọdụ akwa, azu, ọka (dị ka a na-achị, na-emetụta nanị buckwheat, oat, barley). The kasị ahụkarị ụdị anụ - ewu anụ, ịnyịnya anụ na mutton. Nnọọ adịkarịghị eji ọkụkọ na ọgazị, na-adịghị eji mgbe anụ ezi.

Nke abuo, Tajik nri dị iche ndị ọzọ na mba esi nri nri na a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke kwukwara agwa na osikapa. Ke adianade do, ntụ ọka na ngwaahịa ogide a Central ebe - nkụ, a onwe-Buse, Finno, Lagman, achịcha na ndị ọzọ na.

Thirdly, e nwere ụdị nke kwes na isi nhazi. Ya mere, maka ofe anụ a na-emekarị bee elu n'ime ọkpụkpụ na e ghere eghe na ofe enwetara a pụrụ iche uto na a brownish tint. Na okuko anụ a na-emekarị wepụrụ mgbe nri. Ọ bụla Efrata, karịsịa vegetables, e ghere eghe na a nnukwu ego nke abụba.

Nke anọ, na-esi nri ga-ndinọ na a nkedo ígwè ji esi mmiri ọkụ - a cauldron, na a pụrụ iche pan - pan mantovarke ma ọ bụ na liner, nakwa dị ka na imi na karịsịa tonurah.

Nke ise, Tajik nri - a kichin na ihe n'ụba ngwa nri, herbs na ngwa nri. Red-ede ede na-ejikarị, cumin, anise, barberry, saffron na ndị ọzọ. Ke adianade do, kwukwara nri oseose herbs (sọrel, chives, Rayhon, Mint, pasili, dil na cilantro). Ọ bụ n'ala na-etinye na salads, mbụ na nke abụọ ọmụmụ, dị ka nke ọma dị ka gbara ụka mmiri ara ehi.

Nke isii, nke abụọ efere ndị na-emekarị ọkara mmiri mmiri anọgidesi. Ya mere, na-enye nri na ọkwá dị iche iche na ikike, na-eji oval na gburugburu efere, ite, trays, teapots na vases.

Ka anyị tụlee ugbu a na ihe nkowa na otú e si akwadebe Tajik mba efere. Ka ihe atụ, pilaf Tajik, nke nwere ọtụtụ nri nhọrọ. Na-ọzọ kpọmkwem, karịsịa ọgwụ adabere na ebe nke ya malite.

Ka anyị tụlee n'ụzọ sara mbara karị ot usoro. Kwadebe na narị anọ grams nke mutton, iko atọ nke osikapa, isii karọt, otu iko abụba, isii bulbs, abụọ spoons mba ngwa nri na nnu. Nga tinye osikapa ruo ọtụtụ awa. Nwa Atụrụ bee n'ime obere Mpekere, yabasị finely nashinkovyvaem na karọt bee n'ime mma n'anya ibe. The cauldron dị mkpa iji mee ka mmanụ na kpụ ọkụ n'ọnụ ala, na-etinye ya obere yabasị. Chere ka ọ ghọọ aja aja, na wepu ya. Ọzọ, na-etinye na nwa atụrụ azụ ọkpụkpụ na dọpụta ya ogologo site kwa nkeji. Na cauldron itinye sliced nwa atụrụ, shredded carrots na eyịm. Jiri nlezianya na-ighe niile Efrata. Mgbe ahụ wụsa mmiri, tinye cumin, barberry, ose na nnu. Obụpde n'elu-ajụ okpomọkụ na-ada n'ụra Fig. Anyị na-enye a obụpde, ekpuchi ketulu na-ewetara readiness.

Tajik pilaf-emekarị na-akwadebe okwu mmeghe nke ọzọ, pụrụ iche Efrata na-eme ka efere ga-enweta ọhụrụ shades. Na-emekarị, dị ka ndị dị otú ahụ ọrụ dị ka a pụrụ iche ụdị peas - chickpea, ọ ga-tinye dịkarịa ala awa iri na abụọ. Ke adianade do, na ojiji nke quince cubes na dum isi nke garlic. Ma ndị dị otú ose kwesịrị dị narị abụọ na iri ise grams kwa kilo nke uncooked osikapa.

Ọ bụrụ na ị na-adabere Tajik omenala, mkpa na a pụrụ iche ọkọnọ nke nri. Dị ka ha, ọ na-atụ aro maka nri abalị, ọdụ na pụrụ iche sufa rie obere tebụl. Na a nnukwu ofe piala-emekarị na-eje ozi, na a nnukwu gburugburu usan edi - nke abụọ. Na ya na-atachi obi na-emekarị salads na akwụkwọ nri na nri abalị efere. Bụchaghị nwere itinye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ tii na scones, mkpụrụ osisi na ato uto.

Rie ọma!