Ajapsandali Ntụziaka: ọ bụ ike kpo, esi nri

The omenala definition nke ihe oriri a na-akpọ ajapsandali na-ada ka a "na akwukwo nri efere, nke bụ eggplants na tomato, na - mgbe ụfọdụ - ose, ngwa nri na herbs." Otú ọ dị, akọrọ definition adịghị enye echiche ọ bụla nke otú nke a efere bụ na-atọ ụtọ, nke na-ewepụtarịrị ọhụrụ odors mgbe nri, na otú o si esiri ịmepụta otu na-enweghị uche nri. E nwere ọtụtụ nke Ezi ntụziaka, ndidọ otú ị nwere ike ịmepụta na efere a, ma ọtụtụ n'ime ha na-otú kwapụrụ site na mbụ, na Caucasus-eche dị ka ma ọ bụrụ na ha enweghị nri na-akpọ a classic ajapsandali. Otu ụzọ ma ọ bụ ọzọ, ma taa, ọ bụ a na-atọ ụtọ akwukwo nri efere nwere ike na-agbalị ka esi nri otu - n'ụlọ na na gị onwe gị uto.

Ka ihe atụ, ị na-eji ajapsandali Ntụziaka na-atụ aro na-dị ka Efrata ezi (300 g.), Yabasị (1 ihe mgbaru ọsọ.), Eggplants, tomato, karọt, poteto na-atọ ụtọ ose (3 PC.). Ụfọdụ osi ite-atụ aro ihe ọzọ buru poteto (2-3 PC.), Ma ọ bụghị ihe mkpa na ọ gaghị ekwe omume na-ekwu banyere garlic (2 ezé.), Fresh herbs na ngwa nri. Kwesịrị mbụ asa na bee n'ime obere cubes, na-etinye na ala nke pan na a oké ike na ighe na ọtụtụ butter. Next ga-atụkwasịkwara anụ eyịm (sliced ọkara yiri mgbaaka), "irighiri ahịhịa" na carrot chopped tomato. Eggplants na-enwe ike igosi na ha ilu ihe ọṅụṅụ nke savory nri, n'ihi àgwà ajapsandali Ntụziaka awade ndị a na akwụkwọ nri sie n'ọdịnihu n'ihi a nkeji ole na ole, juputara nnu. Mgbe eggplant ihe ọṅụṅụ ga-enwe, ha nwere ike ebipụ n'ime cubes na-ezigakwa na a saucepan, na-agbakwunye Mpekere nke-atọ ụtọ ose, squeezed garlic na chopped herbs. The ikpeazụ Kushanov atụkwasịkwara nduku - n'azu ya, diced, ga-aga n'ime ite, ajapsandali na anụ ya ofe Ntụziaka na-atụ aro na nkezi osisi ike okpomọkụ 30-40 nkeji. Gburugburu n'etiti usoro a na pan, ị nwere ike wụsa sizinin na ngwa nri nụrụ ụtọ.

Ma, nke a na nhọrọ bụ ihe kasị yiri efere ka kpochapụwo version ajapsandali - ọ na-karịsịa ịrịọ ndị na-adịghị amasị cravings na a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke Efrata ma ọ bụ a hearty Nchikota akwụkwọ nri na anụ, dị ka na mbụ uzommeputa. Ọ dị mkpa na-eggplants (2 PC.), Yabasị (1 ihe mgbaru ọsọ.), Karọt (1 pc.), Garlic (3 nha nha.), Sweet ose na sizinin. The isi mgwa bụ eggplant, nke, na ihe omume nke na-ezighị ezi njikwa pụrụ imebi uto nke efere. Ha kwesịrị ịna-ekwesị kwadebe: bee lengthwise n'ime anọ ibe, wụsa nnu na-etinye n'ime a jụụ ebe ọkara otu awa. N'oge a, ị nwere ike obibi na ndị ọzọ mmiri - iri yabasị ọkara yiri mgbaaka, cubes - a karọt, afanyekwa na garlic, mgbe ahụ, saute na ihe niile dị pan. Ọzọkwa ajapsandali Ntụziaka pụtara compound bụ ṅara n'ọkụ uka na a ụtọ ose Mpekere, na-eweta ya readiness, na shifting na a iche iche efere. Bibie nke ilu ihe ọṅụṅụ eggplant nwere ike ugbua a ga-ebipụ n'ime cubes na ighe iche iche, tupu nnweta nke ọbụna ọlaedo na agba. Mgbe ahụ ọ na-aga ka ndị ọzọ nke akwụkwọ nri - ndị okokụre efere ga naanị ebido ma fesa na ọhụrụ na chopped herbs.

N'ezie, ndị a Ezi ntụziaka ndị oge gboo na echesinụ uche nke okwu, ka ọ bụla na-esi nri nwere ike zuo ezu ha uto. Onye na-agbakwụnye iche iche meats, na n'ihi na onye ajapsandali Ntụziaka bụghị zuru ezu ma ọ bụrụ na ọ na-adịghị inwe, dị ka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ agwa ma ọ bụ Chinese kabeeji. Ọzọkwa, a na ihe oriri nwere ike iwesa ke kpamkpam dị iche iche ụzọ - onye pụrụ ịbụ ihe ndị magburu onwe hapụrụ ya maka oyi iji dị ka letus (dajụrụ na a) ma ọ bụ akụkụ nri. Eghe ezi Ntụziaka efere ajapsandali ka ihe atụ, na-eji nke ọma, ebe ọ na-emepụta ihe ọhụrụ ensemble, abịa na uto na-arụkọ ọ bụla ọzọ.