Àkwá 'na-akpa', esie na shei na-enweghị ya

Àkwá - nnọọ ike nri. Ha ziri ezi ọdịnaya nke organic na inorganic bekee. Oké ugboro ugboro iji àkwá dị ka a mgbochi ụfọdụ, ma ọ bụ ọbụna ike. Dị ka ihe atụ, nrekasi obi, afọ ọsịsa, anaemia àkwá - ihe dị oké nri. Ma bara uru n'ihi na ndị ahụ siri ike na-eri ha maka nri ụtụtụ ma ọ bụ nri abalị.

N'ihi ya, ọtụtụ Gọọmet nri ụtụtụ dị ka àkwá, esie "ke akpa". Eziokwu ahụ bụ na ọ bara uru raw àkwá, esie ya na "na a mma", "kpọliri" ma ọ bụ "akpa" e ghere eghe, ma ọ bụ butere, anyị ga na-arụ ụka. Ọ dị mma ikwu banyere otú obụpde ihe egg "ke akpa".

Ke akpa ilekiri o nwere ike iyi na esi nri àkwá "ke akpa" - ọ bụ nnọọ mfe. An ọ bụghị mgbe niile na-kpọmkwem ihe anyị na-atụ anya! Na ọ na-eme n'ihi ọtụtụ ihe. Ihe atụ, otu n'ime ihe ndị kasị - enweghi ike n'ụzọ ziri ezi chọpụta nri oge. Ọ bụrụ na àkwá na-etinye n'ime mmiri oyi na-edebe nnukwu efere na ọkụ, na mgbe ahụ na-ebido ịgụ ala, àkwá ga-enyerịrị undercooked ma ọ bụ obụpde "runny". N'ihi na nkịtị àkwá kwesịrị na esi mmiri, na na mgbe ahụ chọpụta kpọmkwem ihe bụ nri oge. Mgbe guzo esi mmiri maka 5 nkeji egg "ke akpa" ga-adị njikere!

Ma ezobe eto eto ukwu na nsogbu ozo. Ọ amama, ọ kacha mma ka ọ bụla efere mere na ọhụrụ na àkwá. Na ụbọchị ọ bụla na ọ ga-agha ụgha, na egg-agbanwe ya anọgidesi. Hapụ film n'etiti nkochi ime akwa na protein tụfuru ya ekwedo, na-eme nkochi ime akwa na-agbasa n'ime shei, agwakọta ya na protein, ma ọ bụ ehihie na bụla direction. Ya mere, n'oge nri nke àkwá bụ fọrọ nke nta agaghị ekwe omume iji nweta mmetụta nke a mmiri mmiri nkochi ime akwa na ihe siri ike protein - na ndị dị otú kwesịrị omenala egg "ke akpa"!

Na ndị ikpeazụ "atọ" nri àkwá, nke anyị hapụ idenye na esi mmiri ekwesịghị oke oyi, ka ọ ghara wupu. N'ihi na mgbe ahụ, ọ ga-asọpụta si na ga N'ezie, kwesịrị ekwesị maka, ma ga-efunahụ ha aesthetic uto na ịdị nro na-eso ndị egg "ke akpa". Na ọbụna ihe na "ogige", ahụmahụ osi ite jụụ nnu mmiri nke na ha na-aga na-obụpde.

Ma nke a na-akpọ omenala ụzọ esi nri. Ma ọ bụrụ na na iju a hụrụ n'anya, na-edo ya mmasị nri ụtụtụ efere na mberede na-aghọ ihe ọhụrụ? -A? Ee! Ezigbo nri ụtụtụ efere - "àkwá - poached." Ha nwere ike na-eje ozi na a na akwukwo nri akụkụ nri ma ọ bụ dị ka a na bred, fesa na herbs ma ọ bụ rusks crumbs, ifesa tomato kechoopu ma ọ bụ Mayonezi, mustard ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ ihendori.

Amaghị nri bi idem: ihe bụ mmekọrịta dị n'etiti akwa, "na-akpa" na a iju egg - poached? The kacha! N'eziokwu poached - otu egg, esie "ke akpa", naanị enweghị shei. N'ezie, ọ ga-abụ a bit ihe mgbagwoju anya.

Ya mere, otú obụpde ihe egg "ke akpa" enweghị a shei? Dị ka ekwuola, àkwá ga ọhụrụ, karịa "afọ" nke àkwá - ọ dịghị ihe karịrị otu izu. Ọkacha mma tupu i sie ya nke ọma jụụ. Mgbe mma protein nwere a thicker anọgidesi, nke na-eme ka ya obere spreadable. Otú ọ dị, ke friza adịghị atụ aro ka dina àkwá, dị ka àkwá peremorozhennye ịgbanwe ha mebere atumatu.

Fresh egg protein n'oge nri nwayọọ na evenly dị gburugburu nkochi ime akwa na-etolite a na-akpọ "enyeghachi ya okpukpu anọ."

N'ihi na nri "tinyekwa" àkwá kwesịrị ala na a obere pan ma ọ bụ saucepan wụsa ọkara liter mmiri, tinye 5 grams nke nnu (1 teaspoon), na isii percent mmanya 20 grams (i.e. 2 tablespoons) na-etinye akpa na ọkụ. Mgbe na-eji a Ntụziaka mgbe ị kwesịrị esi nri egg na efere, mmanya ma ọ bụ mmiri ara ehi, ihe ọ bụla na ọ dịghị mkpa ka ịgbakwunye ngwọta.

Egg nnọọ n'ụzọ ziri ezi ma jiri nlezianya na atara na a serving ma ọ bụ nnukwu osisi ngaji ma ọ bụ a obere nnukwu efere. Mgbe esi, ihe ngwọta maka nri ọku ga-belatara ruo n'ókè, na mmiri ịgbọ agbọ bụ sonso kwesiri ngosi.

Efere na tọhapụrụ àkwá wetara dị ka nso ka ike elu nke solution, jiri nwayọọ na were were tilt wụsara n'ime esi mmiri. Mgbe ahụ mkpa ka ị na-elele ma ọ bụrụ na ọ na-rapaara na ala, jiri nwayọọ nudging ya a ngaji. Ọ ga ise n'elu. Mgbe n'ịnọgide na-ala nke ọ ga-akpachara anya slotted ngaji ma ọ bụ ngaji ikewara egg na ala.

The egg na-esiri otu ka nkeji ise na mgbe wepụrụ iji skimmers. Ọ bụrụ na ọ kpụrụ si ọnụ ọnụ rastokshegosya protein, ọ ga-ebipụ na a mma ma ọ bụ mkpa culinary. Egg ozi ozugbo, ruo mgbe zavetrilos. Ọ bụrụ na mkpa ụfọdụ oge idowe ihe egg na a okokụre ụdị, na-etinye mmiri oyi. A na o kwere omume "poached egg" tupu na-eje ozi na okpomọkụ, ẹsụhọde na mmiri ọkụ ma ọ bụ ịtụkwasị na a ngwa ndakwa nri oven.