Basturma beef: uzommeputa, di iche iche, na atụmatụ nke nkwadebe na reviews

basturma guzo n'etiti ndị dị iche iche anụ pụrụ iche. Ọ bụrụ na mmadụ abụghị a ụkpụrụ na-eduzi anaghị eri anụ, mgbe ụfọdụ mgbe ọ na-enye ohere ya onwe ya na-enwe a magburu onwe pudding. Otu nsogbu: ọ na-efu nke ukwuu, dị nnọọ oké ọnụ. Ke adianade do, uto nke n'ji echiche ọ bụghị mgbe niile-adaba na echiche nke emeputa. Na ndakpọ olileanya mgbe mwepụ nke sample na tidbits pụrụ ịbụ nnọọ na-egbu mgbu. Otú ọ dị, e nwere na-akasi obi ozi ọma: ulo nwere ike kwadebere basturma atọ ụtọ beef! Ntụziaka achọ osi ite na-enwe ndidi. Ma N'ihi ga-abụ kpọmkwem dị ka ihe na-zubere na-esi nri.

Nzọụkwụ Otu: salting

Iji nweta nri, na n'otu oge ahụ siri na oké basturma beef Ntụziaka achọ anụ na-amalite prosolit. I nwere ike ime nke a n'ụzọ abụọ.

Mbụ usoro. Beef n'ụba wụsa nnu; ị pụrụ ọbụna na-etinye ya na a bed nke nnu na wụsa n'elu nke snow. Ngafe anụ ga banye, ya mere, ọ na-apụghị na-atụ egwu overdo. Ike kpuchie na enịm ke a jụụ. Ole ga prosalivatsya home basturma beef Ntụziaka anaghị ezipụta: oge bụ ike dabere na size nke iberibe, na afọ nke gburu anụmanụ na chọrọ ogo salinity. Kacha nta - ụbọchị atọ. Ma ọtụtụ nwere ike idi ruo otu izu. Isi na-achị - echefula na ntughari mgbe nile.

The abụọ usoro. Akwadebe a brine ọnụego nke abụọ tablespoons nke nnu kwa liter mmiri. Ka ha na wụsara oyi Mpekere nke anụ n'elu ma pịa ala na-etinye na a jụụ ebe. Na usoro a nke nnu beef ngwa ngwa - na a ụbọchị ma ọ bụ abụọ, ị nwere ike gaba nzọụkwụ ọzọ.
anyị na-atụ aro iji mbụ nhọrọ. The brine usoro ọjọọ n'ihi na anụ mgbe ọ na-aghọ flabby. Na ọzọ nzọụkwụ ya ọgwụgwọ ga-ewe ogologo oge.

Nzọụkwụ abụọ: ihicha

Solonina site oge e kenyere na akpa a na-ewepụ si nnu-mkpuchi ma jiri nlezianya na-asa na mmiri pọmpụ. Ndị fọdụrụ unharvested nnu kristal ike emebi anụ: apụ, n'ebe ụfọdụ, ọ ga-nnu, na abuo - ike na akọrọ. Ọ bụrụ na n'ihi ihe ụfọdụ na-agba ọsọ mmiri adịghị, beef tinye ke efere ruo awa ise na Ugboro mmiri mgbanwe ya.

Mgbe saa anụ ọkọkpọhi mmiri ekpochapụ ọbọp ke ọcha chopper, etinye n'etiti abụọ planks (pụrụ ịbọ anụ) na yoke-enwe ala. Ndị dị otú ahụ a usoro ga-ekwe ka ndị tụlee afanyekwa ngafe mmiri si beef. N'okpuru yoke n'ọdịnihu basturma ga-edina n'etiti 2 4 ụbọchị. Echefula ịgbanwe ákwà mgbe nile.

Nzọụkwụ atọ: ihicha

Ọ bụla Ntụziaka basturma beef achọ dịkarịa ala a izu (na-emekarị ogologo) provyalit nnu anụ. Iji mee nke a ọ na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na ngwa nri. Ha na-ahọrọ nwere ike otu onye; ndị kasị - ose. Mgbe ahụ, iberi nke ga-eme n'ọdịnihu na-eme basturma onu site nke ewepụkwa ihe ndị eriri ma ọ bụ oké eri. Beef ọbọp na fere fere (zere ájá na "nnọkọ" nke ụmụ ahụhụ) na na-kwụsịtụrụ na a zoro ezo ebe. Iji ọ ga-iru ihe ụfọdụ chọrọ:

1. The gburugburu ebe obibi ga-abụ mmiri.
2. Basturma achọ mgbe nile ventilashion. Ya mere anya n'ihi na a ebe-eje ije draft.
3. Meat ekwesịghị gụrụ anyanwụ. N'ezie, a ezi echiche ime na na-na na ọ na a gbara ọchịchịrị n'ime ụlọ, ma ọ bụghị ihe niile n'ebe ahụ. Ya mere na ọ dịkarịa ala pritenit kwụsịtụrụ nri.

A mgbaàmà na i nwere na aka ama usable basturma beef Ntụziaka ga-akọrọ mpụta oyi akwa, na a agbawanye ọchịchịrị nke anụ n'etiti. Nke a a na-ewe si 10 ụbọchị izu abụọ.

Mkpa: chaman

Ọ bụrụ na ị kasị ahọrọ Armenian basturma beef Ntụziaka na-atụ aro iji ihe Chaman. N'ihi ya, ọ na-akpọ oseose ngwakọta nke ihicha ga-ebe. N'ihi na ọ bụ na e mere a iko mmiri ọkụ soluble iko fenugreek egbochi spoonful nke sugar, anuahade, garlic nụrụ ụtọ, n'ala allspice, red na nwa ose, anuahade, n'ọnụ mmiri akwukwo na cumin (a ngaji). The ngwakọta ga-esi nnọọ oké, viscous. N'okpuru ákwà o siri ọnwụ ọkara ụbọchị, mgbe nke ahụ beef na-ntekwasa na chaman. Ọzọkwa edinam - yana ke nkwadebe nke ndị ọzọ na umu basturma. The naanị ihe dị iche - n'ubọchi atọ ihicha chaman mkpa bechapu anya ma na-eme ọhụrụ oyi akwa.

nzuzo basturma

1. The mee nnu ga-abụrụ na-Ntụ nta. Ma ọ ga-igbari ngwa ngwa, na beef ga-abụ ike.
2. Ọ bụ ihe amamihe azụta anụ si na-eto eto ụmụ anụmanụ - n'ihi na ọ bụ a ọzọ siri basturma beef. Ntụziaka nwekwara ekwusi na iji cuttings. Ma nke ahụ bụ nnọọ dịghị mkpa: oké delicacy enwetara site na ndị ọzọ akụkụ ụfọdụ nke ozu.
3. Anwala zavyalit hunk nke beef na otu ibé: a ogologo oge na-anaghị ekwe nkwa ido ịga nke ọma. Ọ dị mkpa bee ya tinyere ọka n'ime ogologo warara ibe.
4. Ọ bụrụ na ị na-eji chaman dee: ọ na-agụnye garlic. Na nke a na ose basturma bụ a ọzọ keisi na oseose, ma ihe niile na oge ị ga-abụ kọrikọri ná mma na-adigide garlic esi ísì ofụri ụlọ. E wezụga site na garlic ọdịdị basturma dịtụ njọ. Ahụmahụ osi ite nwere ike ikwu na ogbo nke "fọrọ nke nta njikere" dochie ochie oyi akwa nke Chaman ọzọ, na iwebata garlic, na n'ihu na, na-eji a ngwakọta na-enweghị ya.

Basturma beef n'ụlọ: a Ntụziaka na wine

Ụfọdụ n'ime ndị a delicacy yiri aka ike na dryish. Ha - onye ọzọ n'ụzọ nke na-eme ka ya. beef kilogram ekewa ìgwè, n'ụba site n'akụkụ niile, na nnu na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a mechiri emechi akpa akpụkpọ na friji ruo awa ise. Mgbe ahụ beef na-mịrị amị site na-ekwu okwu ọmụmụ nadkalyvaetsya na a di na nwunye nke ebe na a ndụdụ, ọzọ ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu, ma ugbu a - na a ngwakọta nke red ose, garlic na fenugreek, na laghachiri nnu-mkpuchi ite. N'ihi ya njikere anụ jupụtara akọrọ red wine, nke mere na mgbe mere - ga-mkpa banyere a liter na a nkeji iri na ise. Odude n'elu nke yoke - na a izu na friji. Mgbe basturma obsushivayut, ọbọp x / owu ákwà - na n'okpuru ibu, na friji maka a di na nwunye nke ụbọchị. Next ọ kwụsịtụrụ ruo ụbọchị anọ na a kwesịrị ekwesị ọnọdụ maka isi akpọnwụ. Na, n'ikpeazụ, ntekwasa na a ngwakọta nke nwa ose, nnu na ntụ ọka, iwere otu spoonful na echikwapụ na ọkara otu iko mmanya. Ị nwere ike tinye ihe coriander na cumin. Ụbọchị iri dovyalivaniya nwere ike na-agbalị.