Bolognese n'ihu Ntụziaka

N'ihi na ọ bụla nwunye anaghị arụ ọrụ ike na-esi nri na-atọ ụtọ na-edozi nri na otu hearty na nnọọ iche iche. Nke a abụghị nanị n'ihi na enweghị arụrụ n'ụlọ nri pụrụ iche nwere ike ime onye ọ bụla n'ime ezinụlọ ememe ma ọ bụ a ọzọ. Home-mere nri na-kwadebere, ka a na-achị, na ịhụnanya na-agaghị echefu echefu ịhụnanya na-ekele niile n'ụwa.

Ma n'ihi na nke a a ga-mgbe niile mma ha nkà nri, mgbe niile na-achọ ihe ọhụrụ ma na-emeso nri dị ka a n'ezie ihe usoro, ọ bụghị naanị dị ka a nri nkwadebe. Mgbe niile efere mere na ịhụnanya nwere ike ịmepụta na home ikuku nke ntụkwasị obi, ịhụnanya na nkwanye ùgwù, mgbe ụfọdụ, na-eweta ọnụ dị otú ahụ dị iche iche ndị mmadụ ...

Otu ụzọ nke mma nke ọ bụla efere ma mee ka ọ dịtụ n'echiche na ọbụna exclusivity omenala weere na sauces, nke na-esi nri, ma European na Oriental, ihe a maara. Ma e nwere n'etiti ndị dịgasị iche iche nke sauces na ndị outgrown kpuchie nke a akpan akpan agbụrụ na natara widest nkesa n'ụwa nile.

Otu n'ime ndị a sauces bụ mara mma ndị mba ọzọ aha Bolognese ma ọ bụ ọzọ na-ede, Bolognese. Nke a ihendori a na-ewere a mara mma ma na omenala adianade Italian nri. Ọzọkwa, lasagna ma ọ bụ carbonara enweghị ama na Gọọmet gburugburu ebe obibi bolognese were sie nnọọ ike.

Bolognese ihendori Ntụziaka e chepụta na Italian obodo nke Bologna bụ obodo nke na-nyere ụwa na Parmesan cheese na Parma ham. Ke ofụri ofụri, ihendori Ntụziaka bolognese abụghị nnọọ mfe, bụ ihe ndị ọzọ siri ike na ọ dịghị ihe ọzọ mara béchamel ihendori. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-etinye a obere mgbalị na ịdị uchu, ị pụrụ ọbụna esi nri ya n'ụlọ, n'ihi na ngwaahịa, na-eru ya nkwadebe, bụghị otú ike ga-esi.

Ma ọ bụrụ na mkparịta ụka na-abịa a na mkparịta ụka banyere otú e si esi bolognese, o kwesịrị iburu n'uche na na ikpe mkpa ka a na naanị n'okpuru ọnọdụ na onye nnabata nwere ọtụtụ free oge, n'ihi na ọ na-akwadebe ihendori ezuwo. Ma n'ihi nke mgbalị ga-emezu ihe nile na-atụ anya.

N'ihi ya, anyị na-ewetara a Ntụziaka bolognese ihendori. Mbụ niile ị chọrọ na a ite na oké mgbidi dị ka ndị a na a ọma ọkụ ọkụ ngwakọta nke mmanụ oliv na butter. Mgbe ngwakọta zashipit nwayọọ nwayọọ ọkụ ga-ebelata ka ọkara. Ighe na pancetta - a ga-mere ọ dịghị ihe karịrị atọ nkeji. Ọ bụrụ na onye ọ bụla echezọwo, ka anyị na-echeta na ndị pancetta - ihe Italian anụ ezi. Ugbu a, tinye carrots, celery na yabasị na esi nri maka iri ọzọ nkeji, ruo mgbe akwụkwọ nri na-ejighị ya kpọrọ browned. Mgbe ahụ tinye minced anụ na esi nri na mgbe nile na-akpali akpali maka iri ọzọ nkeji, wụsa anya ngafe abụba, ịgbakwunye tomato tapawa na-esi nri maka ọzọ nkeji ma ọ bụ abụọ, na-akpali mgbe ụfọdụ, kwa. Tinye mmanya na simmer ruo mgbe niile mmiri mmiri ka Takọọ - ọ na-ewe asaa ma ọ bụ asatọ nkeji. Tinye isii iko nke efere, ji nwayọọ nwayọọ na wụsa na a cup nke mmiri ara ehi, ịgbakwunye tomato, thyme na lavrushku, ka ihe nile ka a obụpde na belata okpomọkụ. Mgbe nke a bit nke ubé oghe mkpuchi na esi nri na obere okpomọkụ ihe dị ka awa atọ na ọkara. Ọ bụrụ na ị na-oke oké, tinye efere.

Ọ bụ a bolognese ihendori Ntụziaka na ya, n'ihi ya na-ekwu okwu, kpochapụwo version. Dị ka ị pụrụ ịhụ, ọ dịghị mfe iji kwadebe, na bụghị eziokwu na ihendori ga-nri na oge mbụ ahụ dị ka na nke Italian nna ukwu nke culinary azụmahịa, ma na ihe niile ahụ, ebe ọ maara bolognese ihendori Ntụziaka na esi nri ya ụfọdụ iwu, ị nwere ike nweta ezi ihe.

Good ihendori kwesịrị oké na nwere nnọọ ufiop flavor. N'ihu. Na Bologna, ebe ọ maara otú e si esi bolognese, ezi a na-eji ọnụ na beef - ọ dịkwa mkpa iburu n'uche ma ọ bụrụ na ị chọrọ ihendori yiri Italian. Abụọ iche iche nke meats zuo ezu onye ọ bụla ọzọ nke ọma: ezi na-enye ha n'anya, na beef - edozi ahụ na flavor. Wine na mmiri ara ehi na-kwukwara otu otu, na ihe ọ bụla ikpe bụghị ọnụ.

Na, n'ezie, maka nkwadebe nke ọ bụla na efere na bolognese, ọbụna ma ọ bụrụ na ọ bụ nanị ụfọdụ pasta na bolognese ihendori, mkpa a zuru ezu ego nke oge, n'ihi na, dị ka anyị pụrụ ịhụ site efere pụọ ma na-n'azụ embroidery ga-arụ ọrụ ...