Otú e si esi mgwakota agwa n'ime dumplings na kefir: ọtụtụ Ezi ntụziaka

Dumplings bụ ihe e ji mara nke Ukrainian nri. Ha na-akpa ebe na ama na-ewu ewu nke ofe. Ndi ị maara na culinary isi obodo Ukraine dị ebube dị n'obodo Poltava? Mgbe niile, e na-akwadebe ihe ndị kasị atọ ụtọ ofe na kasị ịtụnanya dumplings na mba ahụ dum. Ọfọn nke Poltava beetroot ofe na donuts anyị Aga okwu ụfọdụ ndị ọzọ oge ... Ma ... Nnukwu dumplings na size of a nwoke aka na onye ọ bụla obi, dị nnọọ gbazee n'ọnụ gị ... Ihe ọ bụla nwere ike ịbụ ndochi n'ime, ihe nzuzo nke ewu ewu na-adịghị na ya. The eziokwu na mgwakota agwa maka ngwaahịa ndị a kwadebere na kefir. Mmiri ara ehi ngwaahịa na-enye ya ekwedo na softness. Ebe i nwere ike na-agụ banyere otú e si akwadebe mgwakota agwa maka dumplings na mgbakwunye na nke bred.

Otito mgwakota ngwaahịa na a kacha nta nke

N'ezie, na obodo ọ bụla, nke Ukraine, ma ihe m nwere ike ikwu na - na ezinụlọ ọ bụla nwere ya Ntụziaka maka ngwaahịa ndị a. Onye na-eme ka mgwakota agwa na kefir, onye na - na bred, gbara ụka mmiri ara ehi, whey. Na nkenke, na mmiri ara ehi ngwaahịa dị ka ihe mgwa ga-abụ. Ka na-amalite na ihe ndị kasị mfe uzommeputa anaghị oge. Iji kwadebe mgwakota agwa na kefir ngwa ngwa, iri abụọ na iko ntụ ọka, egg na nnu. Ma kama mmiri dị ka ot Ntụziaka, tinye 250 ml nke cultured mmiri ara ehi ngwaahịa. Site n'ụzọ, Ukrainian nwunye na-adịghị amasị ndị na-akpọ ala-abụba yogot. The ọzọ eke ngwaahịa bụ, softer na ndị ọzọ na-agbanwe mgwakota agwa na-enwetara. Nnu na-na mbụ etisasịwo ke yogot na ịgbakwunye fọdụrụ Efrata. Igwakorita na-agbanwe mgwakota agwa na-ahapụ ya maka 15 nkeji ma ọ bụ ọkara otu awa na-abịa. Mgbe ahụ n'ihu ịkpụzi.

lush dumplings

Ọ bụrụ na ị gaa na ngosi na Sorochintsy (Poltava mpaghara), eme ka ahụ n'aka na a kasị ekele. Nke a na-akpọ "N'ụbọchị nke abụọ," dumplings. Ihe nzuzo nke ha ịma mma na-adị mfe kọwara. Na mgwakota agwa n'ime dumplings na yogot bụ mbuaha mmiri soda. Enubanye a miri emi efere maka ise na ọkara iko nke ntụ ọka. Tinye otu na ọkara ngaji soda na a obere obere nnu. Mix rụrụ arọ. Na gburugburu, ẹmia egg na a ofe ngaji sugar. Persistent ọnụ ọnụ adịghị anyị mkpa, dị nnọọ ka nkata a whisk ma ọ bụ ọbụna a ndụdụ atọ nkeji na-etolite a ụfụfụ n'elu. Ntụ ọka na-etolite a "ugwu mgbawa" ya bụ, a ugwu na a na ndagwurugwu ahụ na onu ire. Nke a foneelu wụsa sweetened egg na ọkara a liter nke bred. E nwere otu ihe dị mkpa caveat. Kefir kwesịrị ijide n'aka na ụlọ okpomọkụ, nke na mgwakota agwa adịghị ghọọ esika ike. Mix na tụgharịa mgwakota agwa ruo mgbe ọ na-akwụsị n'ịnọgide mkpịsị aka gị. Mgbe ahụ kpuchie ya na a towel na-ahapụ maka ọkara otu awa-apụghị iru.

Olee otú iji kwadebe ya nke ọma

Ole na ole maara otú eme ka mgwakota agwa n'ime dumplings na kefir. Ga-enwe ike ka esi nri ha na-eje ozi. Ị pụrụ ịtụkwasị ngwaahịa na ubé nnu esi mmiri, ịkpali jiri nwayọọ a osisi spatula na-enwe n'ebe maka 5-6 nkeji na obere okpomọkụ. Ma oge gboo Poltava dumplings steamed. Na a nnukwu ite nke esi mmiri e debere a myọ nke mere na ọ na-adịghị emetụ mmiri mmiri. Na ala dina si dumplings na-ekpuchi na a mkpuchi. Atọ nkeji mgbe e mesịrị, ngwaahịa jiri nwayọọ ntughari n'akụkụ nke ọzọ. Dumplings na ụtọ ndochi gbasaa ngwa ngwa na a seramiiki nnukwu efere ya na butter, bee n'ime iberibe, na utoojoo ude. Mechie mkpuchi na ịma jijiji ike akpa. Ọ dị oké mkpa na ọdụdụ ufufo anu kpuchiri bụla dumpling, ma ọ bụ ngwaahịa arapara ọnụ. Dị nnọọ iche na-eje ozi na efere a, ma ọ bụrụ na ndochi bụ savory. Ozugbo tinye na obụpde mmiri mee achịcha dị iche iche maka a di na nwunye, setịpụrụ ọkụ na frying pan. A mpempe anụ ezi (ezi, Ukrainian), bee n'ime obere cubes na calcined na cracklings. Na kpụrụ abụba ighe yabasị. Ka ọ dịgodị iru mkpa ọkọlọtọ na anyị dumplings na mgwakota na yogot. Anam Udeme ha nke ihuenyo na-atụbakwa pan, na-akpali na a osisi spatula.

Agwọ ntụ ọka dumplings na yogot gbakwunyere na bisikiiti powder

E nwere ndị ọzọ na mpaghara Ezi ntụziaka. Mgbe ụfọdụ, ndị Efrata bụ otu, ma na ndị ọzọ ana-agwọ mgwakota agwa technology. Nke a Ntụziaka dị mma maka dumplings na savory cheese, ma ọ bụ nduku ndochi. Akpa, wụsara n'ime a nnukwu efere kefir ụlọ okpomọkụ (pint) na ịgbakwunye ntụ ntụ ọkọlọtọ ọkara ngwugwu maka kuki. Ahapụ maka 5-10 nkeji na mmiri ntụ ntụ na lactic acid nje bacteria na ferment kpụrụ. Ma mgbe ahụ tinye egg, nnu ngaji na-amalite mix ntụ ọka (ihe dị ka 600-700 g).

Pierogi mgwakota on kefir na soda anyụ

Na nke a uzommeputa, otú ahụ na atụmatụ. First ngwakọta nke 400 ml abụba bred, egg na a tuo nke nnu. Inweta Ihu Ọma ngaji ọkara nke mmiri soda na-atanye na ya ihe dị ka otu ego nke mmanya (ọ bụla). Mgbe chemical mmeghachi omume a na-egosipụta na-ima-ọsọ na bubbling, akwụsị, wụsa soda n'ime yogot. Anyị ifucha ntụ ọka slide, na-eme a foneelu wụsa kefir na mix. -Agwakọta ntụ ọka maka 3-4 nkeji. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, wụsa ntụ ọka. Mgwakota agwa adịghị kwa uko, otutu na ike nke bun na table n'elu (iri ise ugboro). Nke a dị mfe Usoro na-atọhapụ gluten. Ya mere, ndị mgwakota agwa si nnọọ mgbanwe, anaghị agbaji ọbụna ma ọ bụrụ na mpịakọta ya na a nnọọ mkpa oyi akwa.