Brawn ke ufọk nke a ezi isi: na Ntụziaka na ya nzuzo

N'ileghara "iberibe" akụkụ nke gbawara n'etiti ozu, anyị na-emekarị n'amaghị ama ịnapụ onwe anyị ndị a pụrụ iche, nke na-mfe iji kwadebe onwe gị. Ọ bụghị ọ bụla na-esi nri brawn ke ufọk nke a ezi isi - ọtụtụ deters ọdịdị nke isi mgwa, ndị ọzọ na-eche na a ga-adị oke kegriiz nri, ndị ọzọ na-eche na ha ga-enweta ihe unappetizing Sov-stolovskaya ngwaahịa. Ha nile na-ezighị ezi. Ezi brawn - ihe ijuanya tọrọ ụtọ ma na anya na-adọrọ adọrọ. Ọ bụrụ na, n'ezie, na-elu-edu isi mmalite ma na-esi nri na mkpụrụ obi.

Gịnị bụ nke a

The German okwu na-egosi a ụfọdụ ụdị Sülze aspic ike, ya mere, na-akwadebe maka brawn ke ufọk nke a ezi isi, nke na-enye efere a otutu gelling elekọta mmadụ. Ị nwere ike dochie isi nke ụkwụ, ma anụ a na-enwetara site na ha a obere, na mmiri mmiri akụrụngwa na-aghọ onwe mmanu mmanu. Na ya ga-ahụ kwuru Brawn - kama, ọ na-enwe soseji, brawn karịa maara anyị. Nke ahụ bụ anụ ọ ga-ihe karịrị jelii. Abụkarị efere ekwe a dịgasị iche iche nke site-na ngwaahịa, ma i nwere ike ime a n'isi.

mbido usoro

Ndị isi ihe na efere - anụ ezi isi. Were ya mma na ahịa (ukara, n'ezie, na-elele ihe kwesịrị ekwesị ọchịchị). Ọ bụrụ na ị na-achọghị itinye aka na butchering, ịzụ ama chopped, na-enweghị na-enweghị isi "akụkụ" (snout, anya, ezé), ma mgbe nile na jowl bụ ugbu. Iji kwadebe Brawn, a ezi isi mkpa atọ kilos, ma ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ na-ịgbakwunye ihe ọ bụla. Anụ, na-enweghị wepụ ya na ọkpụkpụ, jiri nlezianya na-asa; ma ọ bụrụ na na akpụkpọ nọgidere bristles, ọ na-trimmed. Mgbe ahụ chopped isi jupụtara mmiri oyi na-ekpe idebaihe. Ya oge dị iche na iche iche chefs: ụfọdụ anụ ezi idi naanị awa ole na ole, mgbe ndị ọzọ - n'abalị ahụ dum. Otú ọ dị, ọ dị mkpa iji idebaihe Water washes pụọ egbochi mkpụkọ nke ọbara na-eme ka anụ ọzọ obi.

Brawn ke ufọk nke a ezi isi: nri

N'ihi na n'ihu manipulations mkpa a sara mbara pan, ebe iberibe isi n'ogige atụrụ. Ha na-ejupụta na mmiri ọkụ, na-etinye on a mpempe efere slab. Mgbe esi, nkeji ise mgbe e mesịrị, ndị mbụ decoction na-drained, wụsara ọhụrụ mmiri - nke mere na ọ sonso kpuchie isi ya. Awa anọ anụ na-esiri ndị na mbụ "Holodtsova" mode. Mgbe ọ fọrọ nke nta njikere, tọgbọrọ a pan nnukwu dum yabasị na a nnukwu karọt.

Nzọụkwụ na-esonụ na-dismantling isi. Mepụta kwesịrị nnọọ nlezianya, aka ya ka ọ ghara uche obere cartilage ndị pụrụ imebi uto nke ikpeazụ ngwaahịa. Nke a otu ịkpụ sie carrots, finely chopped ọhụrụ herbs (ma ọ bụrụ na ị chọrọ), enwe garlic. "Nri" bụ nnu na ose, jiriwo a obere ego nke ha onwe ha efere - na steeti bụghị gruel. Ọ nekpughe na ike ngwugwu na-etinye n'okpuru yoke, na mgbe ọ na cools ala, dum Ọdịdị ka awa iri na abụọ na-ezo na ngwa nju oyi. Brawn ụtụtụ n'ụlọ si ezi isi dị njikere, ọ ga-ebipụ na-etinye na bred.

butere brawn

Ọ na-akpọ saltisons. The mbụ nzọụkwụ abụọ bụ otu: Nrịrọ na nri brawn adịghị ata mgbanwe. Ma mgbe dismantling mkpa kwadebere afo ma ọ bụ uwe maka mmiri. Ọ apịaji nri, tie na zigara oven maka ọkara otu awa. Mgbe ahụ na-esote Brawn gbanwere na polyethylene na-etinye n'okpuru nrụgide nwere a kwuru kpọmkwem oge.

nụrụ ụtọ a dịgasị iche iche nke

Ejedebeghị isi naanị. I nwere ike iji ihe ọ bụla offal - imeju, obi, ire, akpa ume, akụrụ - ma ọ bụrụ na, n'ezie, ọ dịghị onye na gị na ezinụlọ gị megide ha na-ahazi. Ị nwere ike ikpokọta dị iche iche nke anụ. Na nke a, ihe ndabere nke jelii na-esiri isi, na ndị ọzọ mmiri (beef, toki) - na a iche iche pan. Enwe gị nwere!