Duck imeju: Ezi ntụziaka. Arụrụ n'ụlọ ọbọgwụ imeju "foie Gras"

Ọ bụghị mgbe ugbu a na anyị table ọbọgwụ imeju. The Ezi ntụziaka anyị na-eji, ndị ọzọ anya ezi, beef, kacha - chicken imeju. Otú ọ dị, na atụmanya nke ememe, ị nwere ike mebie onwe gị karịa ihe ọhụrụ na-amaghị ama. Ọ dịkarịa ala, iji tụnyere otú onye na-amaghị ngwaahịa dị iche iche site ogologo-detụrụ.

Duck imeju na gbara ụka ude

N'ọnọdụ ka ukwuu, ọ dịghị mkpa bụ ihe dị gị ngwa nju oyi: ọkụkọ ma ọ bụ ọbọgwụ imeju - Ezi ntụziaka nwere ike etinyere ma umu. The ude na-dokwara eme oké na ọ na ndị ọzọ. Cook na efere a na-anọchi dị ka ndị a. Kilogram ọbọgwụ imeju sụrụ nke na-enweghị isi n'ígwé - .. fim, griiz, wdg, na-asa, decanted, na eduat na a tutpik (iji gbochie "firing"). Cut bụghị: na nke a na-agbaso anụ ihe ọṅụṅụ, mgbe size nke ngwaahịa adịghị kwa nnukwu. Imeju collapses na ntụ ọka na iwepụ eghe na ekpo ọkụ na mmanụ, mgbe ahụ, tọgbọrọ cauldron. The ihe ọṅụṅụ rifọrọ ya, mere nke abụọ e ghere eghe lukovok; na-gbanwere na imeju. The gbara ụka ude cup (3 spoons) e diluted ubé na mmiri, nnu na-ejikọ na ntụ ọka ngaji na pịa ruo mgbe ezigbo. Ihe ngwakọta a wụsara n'ime ketulu, topped elu na mmiri ka larịị nke imeju, na mgbe esi ọdịnaya languishes ọkara awa na obere okpomọkụ. Ná ngwụsị nke wụsa họrọ ngwa nri, herbs na nnu (ma ọ bụrụ na ọ bụghị zuru ezu).

Enwekwa ọbọgwụ imeju na tomato

Esie nnọọ ngwa ngwa, ọ na-enyo nnọọ keisi, ma ihe ịga nke ọma nwere mkpa a wok ma ọ bụ ọbụna oké-walled mpempe efere na tolstodonnaya - ọ ga-akwadebe ọbọgwụ imeju. Ezi ntụziaka maka na ọtụtụ akụkụ, ọ bụ pụtara na bee, ma ọ bụ uru coarsely chopped imeju (dịkarịa ala, ọkara). A site-ngwaahịa na ngwa ngwa na ihe fọrọ nke nta na kacha ọku ṅara n'ọkụ. Ọ bụrụ na ya na ọtụtụ iri a ole na ole oku. N'ihi na onye ọ bụla ogbe e nyere ihe karịrị 3 nkeji. Ndị fọdụrụ abụba si imeju bụ zazharki nke ebe nke yabasị yiri mgbaaka (atọ nkeji, ọzọ, nke ahụ bụ ezu). Ọ kwukwara chopped garlic, cumin na coriander - ọkara a nkeji. Mgbe ahụ ịme obere cubes nke tomato na 2 tablespoons balsamic mmanya (800 g imeju, na ndị fọdụrụ sizinin - nhọrọ). Mgbe 3 nkeji, imeju maka nkeji ise ọzọ na-etinye n'ime akpa, ose na nnu. Echefula na nwuo!

Duck imeju pate

Onye nke kasị mma na pụrụ iche efere! Ọ na-achọ nnọọ ole na ole ndị ọzọ mmiri, ma ọ bụ uru na hassle. Ọ bụrụ na ị chọrọ inwe a n'ezie na-atọ ụtọ efere, eleghara onye ọ bụla n'ime mgwa.

Finely bee eyịm na garlic kloovu. The butter ha pripuskayut ọ dịghị ihe karịrị nkeji anọ. Njikere imeju - narị atọ grams - atọ nkeji e ghere eghe na ọhụrụ herbs - rosemary, pasili na thyme. Mgbe mma, nile nke mejupụtara foie Gras, etịbede site blender ka a na mado na 100 grams nke butter. The uka na-kneaded abụọ tablespoons brandi, ẹkenịm ke a efere ma ọ bụ akpa na jupụtara na gbazee butter. Na nke a nri na-agwụ. Rie foie Gras bụ omume dị ka n'oge na-adịghị dị ka ọ na cools. Sanwichi na ha nwere ike mma na elu, mkpụrụ oliv ma ọ bụ mkpụrụ oliv, capers na pickled cucumber obere.

"Foie Gras"

All nke n'elu - bụghị a zuru ndepụta nke ihe nwere ike inye ọbọgwụ imeju. Ezi ntụziaka nyere ya achịcha, casseroles, nhọrọ zazharivaniya na ọkụ. Ma ọ dịghị ihe na-eji tụnyere na ama French efere! Iji mee ka ya, ị ga-enwe ọtụtụ ihe na-na-emefu, n'ihi na ọbọgwụ imeju "foie Gras" a bụ nanị site na-az na pụrụ iche diets nnụnụ. Mbụ nwetara imeju, ọ bụ ezie na kpọmkwem ọbọgwụ, ga-arụ ọrụ. Na e nwere ndị dị otú ahụ a "oghere" na abụọ ka ugboro atọ ọzọ dị oké ọnụ karịa na mbụ.

Weere na-acha ọcha ose na nnu (marinade ezuru ọkara a kilo) Iji kwadebe ya, home Ntụziaka adụ ọdụ mbụ imeju marinate maka ọkara otu awa na a tojupụtara nke ọma n'ọdụ ụgbọ mmiri. byproduct mgbe ọbọp ke foil na punctured ọtụtụ ugboro na enịm ke oven. Mmiri na oge a na-emekarị gosiri na ngwugwu na imeju; na nkezi - banyere ọkara otu awa. Ndị isi ihe na nke a - adịghị overdo!