Nkwadebe nke kvass - Ezi ntụziaka maka n'ụlọ gburugburu ebe obibi

Ọ dịkarịa ala, ihe karịrị otu puku afọ gara aga, ndị Slav ndị ike iji kwadebe a ime biya. N'ihi na oge mbụ ọ na-kwuru na ihe odide ndị metụtara afọ 989. N'otu oge anyị na-amaghị otú e si esi nri okporo osisi Lithuanians. Na kvass bụghị a ọṅụṅụ na ndị mmadụ na-aṅụ ọ bụla onye na klas. Mmanya landlords na nkịtị, ndị mọnk na ndị agha. Kvass ọṅụṅụ mgbe a ọrụ siri ike, n'ihi na ha kweere na ọ na-enyekwa aka ebelata ike ọgwụgwụ na weghachi ike. Ma e kweere na ọrụ ebube a ọṅụṅụ na-enyere aka na ọrịa nile na e nwere ndị ụfọdụ na-emerụ bacteria na-gburu.

Ugbua na narị afọ nke 15 na Russia nweghị ihe na-erughị 500 iche ihe ọṅụṅụ. Ma ugbu a, na-akwadebe kvass nwekwara adịghị efu ya mkpa. Taa, ndị na-eji dịkarịa ala 150 Ezi ntụziaka beri, mkpụrụ osisi, na mmanụ aṅụ na kvass. Ha na-eji crumbs nke rye achịcha, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, mmanụ aṅụ, juices, ọka na rhubarb. Na dị ka ihe mmako thereto bụ yist, amiri, sugar ma ọ bụ ndị ọzọ na ngwaahịa.

Na ugbu a, otú e si akwadebe kvass n'ụlọ. Nke a ga-achọ na-amụ a mfe Ụgha usoro. Ọ mejupụtara abụọ nkebi. Na a nzọụkwụ mbụ na wort bụ oghere, na nke abụọ - ya gbaa ụka. Kvass wort bụ nnoo a mmiri wepụ nke mkpụrụ, ọka ma ọ bụ ndị ọzọ ngwaọrụ. Na maka ya achịcha-fermenting yist eji.

Na iji na-amalite ferment na wort, ọ dị mkpa ka ọ wụsa na a nnukwu efere (nnukwu ite ma ọ bụ ihe dị ka na), na-ekpuchi ya na a mkpuchi na-etinye na a na-ekpo ọkụ ebe. Ozugbo ọ ferment, ime biya kwesịrị igbapu na jụụ, wee wụsa ya n'ime karama. N'ihi nke a, dabara a karama nke champeenu ma ọ bụ plastic karama na-ere mmanya ọtọ bịrịbịrị. Na iji nọgide na-esi nri kvass gafere enweghị merenụ (gunfire na ntiwapụ containers), ndị a karama kwesịrị dị ka nso ka ike imechi plọg na tie na eriri ma ọ bụ waya. Mgbe ahụ, ha mkpa itinye na a jụụ ebe ime biya Dobrodiy site.

Nke a bụ nanị n'ozuzu iwu nke a ga-agbasoriri, na-a ime biya. Ntụziaka nke wort otú nwere ike dịgasị nnọọ iche iche. Were dịkarịa ala ihe apple kvass, ọ na-akpọ cider. N'ihi na ọ ga-achọ ndị na-esonụ components: 8-12 kg apple, cinnamon - 3 h L, 1 n'arọ nke sugar, 1 n'arọ nke mmanụ aṅụ na 6.8 lita mmiri ..

Apụl ga-ebipụ n'ime iberibe na-etinye ha na a dị ọcha ákwà akpa. A na-akpa dị mkpa iji tie na-etinye ya n'ime ihe enameled ite, na n'elu apụl dara osisi club na a ibu. Mgbe ahụ tank jupụtara na sie mmiri na nke igbari sugar na mmanụ aṅụ. The tank kpuchie a dị ọcha ákwà ma na-etinye na a jụụ okpuru ulo maka gbaa ụka. Nke a usoro na-ewe banyere 4-5 izu. Ná ngwụsị nke oge a, mgbe ndị cider ferment, ọ ga-wụsara n'ime a dị ọcha akpa na-ahapụ ụlọ ahịa na otu okpuru ulo.

Mgbe ahụ kvass amalite n'isi. Otu pulp ga-awụpụ esi mmiri ọzọ, nke nwekwara igbari na mmanụ aṅụ na shuga, na-na-na-ahapụ ya ka ferment. Na n'otu oge ọzọ anyị na-enweta njikere ime biya. Na n'otu ụzọ ahụ, nke a na-ugboro ugboro a atọ. Mgbe niile atọ piom kvass ga mix na-ahapụ na okpuru ulo, ebe o mesịrị ferment. Ọ na-ewe 6 9 ọnwa. Mgbe a cider nwere ike ugbua-wụsara n'ime karama, okwuchi ma jide ha maka ihe a ọnwa na okpuru ulo. Mgbe niile ndị a na usoro ga-abụ ezigbo apple kvass.

Dị ka a pụrụ hụrụ si n'elu Ntụziaka iji kwadebe a n'ezie apple kvass kwesịrị a otutu oge. Ma, e nwere ntụziaka, mgbe ezi ihe ọṅụṅụ na-enwetara ọtụtụ ihe ngwa ngwa. Ka ihe atụ, na njikere nke kvass home ga-ewe ihe karịrị ụbọchị anọ. N'ihi na ọ na-achọ ndị dị otú ahụ mmiri: 500 g nke rye achịcha, 4 l nke mmiri, 200 g shuga, 50 g amiri, currants na akwukwo 4 10 Mint Ome.

Iji esi nri biscuits, anyị ga na-rye achịcha na nkụ ya na oven. Ọ ga-abụrụ a ọchịchịrị aja aja. Mgbe ndị a crackers jupụtara esi mmiri na-etinye na a na-ekpo ọkụ ebe 3-4 awa. Mgbe ahụ, na ọkara okokụre wort ẹdụk site cheesecloth, nke na-emi esịnede ọtụtụ n'ígwé. Yist bred na a iko mmiri na-agbakwunyere na wort. Ọzọkwa, e kwesịrị ịkwụsị currants, Mint na sugar. Mgbe ahụ efere kpuchie ákwà ma dọba maka 10-12 awa okpomọkụ. N'oge a, ọ ga-enwe oge ime biya ọma. Na mgbe bụ n'ụzọ zuru ezu ferment, ọ ga-ọzọ nje na-enubanye karama. Na nke ọ bụla karama akwuru na a ole na ole-vine amiri ami, na ha na-ọma corked na enịm ke a jụụ ebe. N'ime ụbọchị atọ, bụ a njikere home ime biya.