Ugbu a, e nwere ndị ọzọ na ndị ọzọ na-ekwu okwu banyere na-ekoghị eko. Ya bụ, mgbe mmiri achịcha, ị nwere ike ghara amalite n'iji yist. Ma esi dị otú ahụ a ebube nri? Mgbe niile, na-enweghị carbon dioxide na o yiri malovozmozhnym. Ọ bụrụ na ọ bụ omume na-eme, nanị na pụrụ iche na-eme bred akụrụngwa. N'ezie, ọ bụ ike ịgbakwunye citric acid na soda, ma mgbe ahụ na Nsonye nke a Efrata ga-emetụta uto na okpukpo nke freshly butere nri. Mgbe esi tinye Ntụziaka achịcha enweghị yist, nke a na-mere mgbe hụrụ na cookbooks?
Ebe a pụtara bụ, ihe iji yist. Ọ bụ otu ihe na-eko achịcha nri na ndabere nke akọrọ yist ma ọ bụ mmanya, nke bụ na shelves, na ndị ọzọ na - eto eto ka ha onwe gị na gbara ụka mmiri ara ehi na gburugburu ebe obibi. All dọkịta na chefs-ekwu na ọ bụ na-eko achịcha na-akwadebe n'ụlọ, ukwuu mma oriri na-echekwa. Na njikọ na nke a uzommeputa nri enweghị yist, na-enweghị obi abụọ ọ bụla na-enye a nrụsi usoro nke nkwadebe nke ihe iko achịcha.
Ke adianade do, nnukwu uru bụ na achịcha anaghị ida ya uto Njirimara na-adị njọ ọtụtụ ihe ndị ọzọ ji nwayọọ nwayọọ. Mgbe niile, ma ọ bụrụ na ị na-echeta, na Russia na ọ na-eji arụrụ n'ụlọ yist na achịcha amama nnọọ lush wee na ogologo oge nke na ọ were ogologo njem.
Obere mkpa ndabere bụ na-eko achịcha. Achịcha na-yist nwere ike kwadebere na ndabere nke ogologo oge ma ọ bụ disposable iko achịcha nke fermented mmiri ara ehi na ngwaahịa, vaịn ma ọ bụ poteto. N'isiokwu a, anyị ga-agbalị na-emeso nkwadebe achịcha na ndabere nke ogologo oge na-eko achịcha nke mmiri ara ehi na ngwaahịa. Mgbe anyị na-amụta otú e si esi ya, mgbe ahụ na-eji Ntụziaka achịcha enweghị yist ga-adị mfe.
N'ihi na nke a ahịa chọrọ ịzụta a n'ụlọ nke mmiri ara ehi, na-eche ha ruo mgbe ha jizi tisaa, na-ama na ndabere nke ihe iko achịcha na-eme. Mbụ na nke abụọ ma ọ bụ ụbọchị atọ, na-etinye a iko curdled mmiri ara ehi na a na-ekpo ọkụ n'ebe ruo mgbe e ji mara gbara ụka ísì, mgbe ahụ, ọ tinye a obere ntụ ọka ruo mgbe anọgidesi nke gbara ụka ude, na ọzọ ahapụ cup na a na-ekpo ọkụ ebe, kpuchie fere fere. N'echi ya, ndị Starter nwere ike tinye a obere ntụ ọka, ịkpali na-ahapụ ka na-eto. Good na-eko achịcha ga-eto eto na olu site na ọkara. Mgbe ọkara anyị ga na-agụnye ke Ntụziaka achịcha enweghị yist, na akụkụ ọzọ na-etinye na friji, mgbe ekpeghachi n'elu usoro. Nke ahụ bụ, ị ga-enwe mgbe nile a njikere mere Efrata nke na-eme achicha ekoghi-eko.
Mgbe nkwadebe nke ihe iko achịcha, anyị kwesịrị iji nwalee workpiece - mgwakota agwa. Ihe iko achịcha dị mkpa iji tinye 100 ml nke mmiri na 20 grams nke mmanụ aṅụ, mgbe ahụ, mix niile ntụ ọka na ọzọ ekpe n'ebe gbara ọchịchịrị. Ekem mix ime biya na 350 grams rye, na 200 grams nke ntụ ọka wit, na-agbakwunye ọzọ mmiri, mmanụ, ọkacha mma akwukwo nri, nnu nụrụ ụtọ na bido. N'ihi bụ a ogbe achịcha nke mgwakota agwa, nke anyị na-ahapụ maka oge. Mgbe mgwakota agwa adabara, ọ chọrọ ka a ga-etinye n'ime a ụdị fesa na sesame osisi na ime na preheated oven. Otu awa mgbe e mesịrị, gị hlebushek njikere. Ọzọkwa, ọ pụrụ ịbụ ihe amamihe na-eji a Ntụziaka maka achịcha na achịcha na onye rụrụ, stovu ebe ọ bụ nnọọ mfe. Kporie nri gị!