Ntụziaka na-arụ ọrụ maka nri n'ụlọ

Rahat-lukum, nke dị n'ebe ọwụwa anyanwụ, nke nwere uto na-adọrọ adọrọ nke na-agbaze n'ọnụ. N'ihi na oge mbụ a now esie banyere 400 afọ gara aga na ọchịchị Alaeze Ukwu Ottoman. E nwere ọtụtụ nsụgharị nke mmalite nke nkwekọrịta ọhụụ. Otu n'ime ha bụ ihe ndị a: ike gwụrụ sultan ahụ na ọ na-agbaji candy candy, ọ na-enyekwa iwu ka onye na-emepụta ihe ya na-esi nri dị otú ahụ. Ọkpụkpụ na-ahụmahụ Alli Makhkhidin Bekir mgbe oge ụfọdụ gasịrị, gwakọta syrup shuga na starch ma wụsara ya n'ụdị. Mgbe ikpo okwu siri ike, o gbutu ya ma buru ya nye sultan.

Ruo ogologo oge, ọ bụ naanị ndị na-ahụ maka Sultan nwere ike detụ ụtọ uto a, na obere oge - ndị a ma ama nke East. Ịhụ na ngwaahịa a bụ isi iyi nke ezigbo ego, rahat-lukum nwayọọ malitere ịmịpụta ihe niile n'ọtụtụ buru ibu, ụgwọ ahụ dakwasịrị ya, ya mere, ọ bịara nwee ohere maka ndị nkịtị. Na Europe, e mere ka rahat-lukum dị na narị afọ nke 17, nke mbụ na-anwale ya bụ ndị bi n'England. Kemgbe ahụ, akụkọ banyere ụtọ ụtọ dị n'ebe ọwụwa anyanwụ agbasawo na mba ndị ọzọ. Ha malitere ịkwadebe ọ bụghị nanị maka ire ere, kamakwa maka onwe ha, ndị ikwu na ndị enyi ha. Nke nta nke nta, uzomatu uzomume a kpochapuru Ally Makhidin Bekir malitere igbanwe, rahut-lukum nwetara otutu uto na odidi.

Taa, ihe ụtọ a anyị nwere ike ịzụta ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ahịa ọ bụla. Ọ gaghị esikwa ike sie ya n'ụlọ. O kwesiri iburu n'uche na uzommeputa rahat-lukuma abughi nani, nwere oge ufodu, i nwere ike inwale ma gbalie ihe di iche iche. Ka anyị chọpụta otu esi eme rahat-lukum n'ụlọ.

Turkish Ụtọ Ntụziaka N1: authentic Turkish

Efrata: maka sirop - 300 ml mmiri na 1 n'arọ shuga, maka mmiri ara ehi - 200 ml mmiri oyi na 100 g nke starch (wheat, ọka ma ọ bụ osikapa), maka sprinkling - 1 sachet nke vanillin na 100 g nke powdered sugar, 3-4 tablespoons sirop nke mkpụrụ puree ma ọ bụ jam, 2 tsp lemon (ị nwere ike oroma) bee, 1 teaspoon rose mmanụ, 100 g nke peeled almọnd ma ọ bụ hazelnuts, a tuo nke turmeric ma ọ bụ saffron.

Nkwadebe: Obụpịa shuga sirop (ọkacha mma na efere ọla kọpa ma ọ bụ kọlịflawa), na-esi ike tinye mmiri ara ehi starch (mix mmiri na starch). Belata okpomọkụ na nwuo ya na mkpisi osisi ruo mgbe uka ahụ na-eto. Mgbe ahụ tinye ihe ndị na-esonụ (agbanwela iwu): mkpụrụ puree, ngwa nri, zest, mkpụrụ, mmanụ elu. Gaa n'ihu nri ruo mgbe uka dị semisolid. Na-egbochi ya mgbe niile ka e wee ghara ịgba ọkụ. Wunye ngwakọta na mpempe akwụkwọ e ji esi mmiri. Okpokoro nke oyi akwa ahụ bụ 2.5 cm. Hapụ ka o sie ike ruo awa anọ, wee bee n'ime iberibe, fesaa ya na powdered sugar na vanillin.

Ọ bụrụ n 'uzommebe a na-eme ka ị dị ka mgbagwoju anya, mgbe ahụ gbalịa esi nri nke a dị ka ndị a:

Ntụziaka Turkish Ụtọ N2

Efrata: 3,5 iko shuga, 1 iko mmiri, 1 cup nduku starch, powdered sugar maka sprinkling, citric acid, 250 g pistachios.

Nkwadebe: mix shuga na mmiri ma mee ka obụpịa. Na-enweghị nkwụsị edemede, gbakwunye starch na esi nri ruo mgbe uka dị ụba ma malite nke ọma na ọ gaghị amalite lag n'azụ efere. Tinye obere citric acid na njedebe nke nri. Were mpempe mmiri, tinye ya n'ọtụtụ pistachios ma wụsa ntụgharị ahụ. Wụsa mkpụrụ ndị ọzọ n'elu ma tinye ha na oyi. Ozugbo uka ahụ siri ike, belata ya na mpekere na mpịakọta shuga.

Ugbu a ị maara otú e si esi nri rahat-lukum na ihe ị ga-eme ka ezinụlọ gị nwee obi ụtọ. Site n'ụzọ, kama mkpụrụ, ịnwere ike iji ngwaahịa ọ bụla ịchọrọ. Atụla egwu ịnwale, tinye tomato, mkpụrụ osisi a mịrị amị, mmanụ aṅụ, pawuda, chocolate, mkpụrụ, lemon zest, ụdị dị iche iche nke mkpụrụ ma ọ bụ ihe ọzọ.