Olee igbari gelatin aspic? Atụmatụ odozi akụ

Aspic - a omenala oyi efere nke Russian nri. Njikere nri infrequently. Ihu ọma, ọ na-eje ozi maka festive table.

Na nke iri na asaa na narị afọ aspic aha ya bụ efere, nke na-akwadebe na ndị bara ọgaranya Russian ezinụlọ n'ụbọchị nke abụọ mgbe nnukwu oriri. Iji mee nke a, na remnants nke anụ na ngwaahịa malite n'ụbọchị mbụ nke ezumike nnọkọ, anuahade, na Gulf efere na-mma na ice. Ọdịdị nke nri dị otú ahụ anaghị eme ka a nnukwu agụụ, n'ihi ya, ha nri ha orù.

aspic

N'oge oké ewu ewu nke French ụzọ ndụ na Russia a kpọrọ ọtụtụ ndị mba ọzọ ndị ọkachamara, gụnyere chefs. Na French nri nwere a yiri efere akpọ galantine. Ndabere nke na ọ bụ a oké ọgaranya efere nke ọtụtụ ụdị nke anụ na egwuregwu, na nke e kwukwara kwadebere anụ na ngwaahịa, chopped n'ime mincemeat. Gbanwee nụrụ ụtọ iji uda di iche iche na ndu àkwá. Ihe ngwakọta e kpuchie na agadi mgbali na oyi na-atụ.

Dabere na ụkpụrụ nke na-akwadebe galantine, French chefs ikpe gbanwetụrụ nri technology aspic, na n'ihi na e nwere jelii. N'ihi na ha ghọta efere na iwebata n'ime ya nke lemon bee na saffron jelii larịị malite ile anya n'ụzọ mara mma ma na appetizing. New efere na-nụchara anụcha, e nri n'ime ndị ọgaranya ụlọ. Jelly malitere ime bụghị nanị anụ ma na-azụ na ngwaahịa: Sturgeon, Sturgeon, Pike.

Na menu nke nkịtị mmadụ na-anọgide na omenala jelii. Brewed oyi n'etiti oké post. Iji jelii ọma stiffened ke efere bụchaghị na-etinye anụ ụkwụ (shank), isi, ntị na egbugbere ọnụ. a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke gelling elekọta mmadụ dị na ngwaahịa ndị a, si otú jelii amama nnọọ ike.

Modern Russian nri iche iche ochie na efere na ihe ọhụrụ Efrata. Taa, ọ dịghị onye ga-anya aspic nke ọkpa, nwa atụrụ, osimiri azụ. Lee a obere bit na osisi na azụ, na akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Ebe ọ bụ na ha adịghị nwere bekee na-eme iji mee nri dị mkpa ịme a pụrụ iche emeju - gelatine.

Nke a viscous protein nwetara site ruo ogologo oge mgbaze nke anụmanụ collagen (connective anụ ahụ). The ngwaahịa dị mma maka ahụ ike, na e dere na ya mejupụtara site, calcium, nitrogen. Ọnụnọ nke glycine na gelatin, eke ike isi iyi mma ịrụ ọrụ nke organism.

The gelatin bụ Latin (gelatus) pụtara "na friji" ma ọ bụ "na friji". Na a mịrị amị ụdị nke ngwaahịa ọ anya dị ka a uzo ubé odo granular powder enweghị uto na isi. Nri ụlọ ọrụ na-emepụtakwa gelatin efere.

Akporo gelatin dị obosara. Na nri ubi ọ na-eji ke imewe nke confectionery: jelii, marshmallow, jelii. Na isi nri gelatin na-eji mee ngwangwa e solidification nke aspic, jelii, aspic.

Ọ ga-atụle iche iche, otú e si esi a jelii na gelatin. N'ihi na mmadụ n'oge a bụ a efere dị ka akamụ, ọ bụ ka a festive nri. Ma, ọ bụghị n'ihi na elu na-eri nke na ngwaahịa, na n'ihi na nke ogologo nri usoro. Na taa anaghị adịte aka ndụ bụ nnọọ oge zuru ezu maka a ogologo na ngwa ngwa mgbaze efere na ya ụdi hardening unhurried. Iji adị n'elu usoro nke nri na-atọ ụtọ efere enyemaka nke gelatin.

Olee igbari gelatin maka aspic?

Na-emekarị na e nwere ntụziaka na ngwugwu maka kwesịrị ekwesị nke nzi ntụ ntụ. Ọ ga-jiriwo mma sie mmiri na a ruru nke otu ise, na mgbe ekpe zaa maka banyere nkeji iri. Wee tinye na-ekpo ọkụ efere na mix juputara.

Olee igbari gelatin aspic nri? Ọ dị mkpa ka icheta mgbe nile na-akwadebe gelatin ngwọta ga-agbara ndi mmadu n'ime efere ka obụpde mkpa na-aga n'ihu iyi. Fluid mkpa nwuo ike iji gbochie guzobere lumps. Ịwụnye efere ka solidification ga nanị mgbe obi jụrụ ka ụlọ okpomọkụ. The efere tụgharịa si na-atọ ụtọ na tọrọ ụtọ, ọ dị mkpa ịmata otú igbari gelatin aspic nke ọma.

Ọ bụghị a ọjọọ nhọrọ

Ọ bụ uru na-atụle ọzọ bara uru n'ụzọ. Ya mere, esi tinye gelatine na aspic? Igbari gelatin mpempe akwụkwọ na oyi na-atụ mmiri maka ọkara otu awa. Mgbe ahụ na-etinye na a mmiri saa na kpụ ọkụ n'ọnụ ruo mgbe zuru ezu mgbasa ya.

Yet dapụtara ngwọta n'ime ikpeazụ efere. Nọgidere na-akpali iji mee ka ọmụmụ na obụpde. Ị mkpa iji nlezianya hụ na gelatin na-arapara na ala nke efere. Ẹdụk efere wụsa sie anụ na-ezite ya ajụkwa.

Council

Iji kwadebe a tọrọ ụtọ na uzo jelii chicken mkpa ịmata otú igbari gelatin maka brawn. Inye akọrọ ntụ ntụ oyi efere dị mkpa maka otu hour. Mgbe ahụ, ihe ngwọta e kwukwara garlic, ngwa nri, nnu, na mgbe diluted efere liter na kpụ ọkụ n'ọnụ na-enweghị esi.

mkpa Rịba

Iji ghọta otú ihe gelatin jelii ga-atụkwasịkwara nkịtị solidification ga-agbalị mgbe nile na-enweta a ngwọta. Otu teaspoon nke gbazee gelatin ga-weere na a obere ego nke efere na mikpuo mkpịsị aka gị na ya. Ọ bụrụ na ha na-arapara ọnụ na-na-iche na obere mgbalị, jelii niile na-ezuru. Ngafe gelling gị n'ụlọnga nwere ike emebi jelii, ọ ghọọ a roba uka.