Olee otú ime ka na-atọ ụtọ na-apụta nke puff achịcha dị iche iche ude na protein?

Tubes nke puff achịcha dị iche iche - ụtọ na hearty pastries, nke bụ obi ụtọ na-bụghị naanị ụmụ kamakwa ndị okenye. Ọ ga-kwuru na ndị dị otú ụtọ ngwaahịa nwere ike mfe zụrụ ke ụlọ ahịa. Ma na-atọ ụtọ na ahụ ike megharịa ọnụ niile a ga na-adị otú ahụ ma ọ bụrụ na ọ bụ iji mee ka onwe gị n'ụlọ.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka achịcha dị iche iche maka akpa

Iji kwadebe a eji megharịa ọnụ, ị ga-gwọọ puff ndabere. Iji mee nke a, i kwesịrị na-esonụ na ngwaahịa:

• ayọcha ọka wit ntụ ọka - 350 g;
• butter ma ọ bụ majarin dị mma - 210 g;
• mma oké osimiri nnu - 1/3 eji megharịa ọnụ spoons;
• oyi na-atụ mmiri - 160 ml.

The usoro nke agwakọta

Puff mgwakota akpa, na Ntụziaka nke nke anyị na-atụle, a na-eme nnọọ mfe. Nke a na-achọ a mma oké osimiri nnu igbari mmiri oyi, na mgbe ahụ ji nwayọọ nwayọọ na-awụpụ ya n'ime ayọcha ntụ ọka. Dị ka a N'ihi nke a omume, ị ga-enweta a mara mma stiif mgwakota agwa. Iji mee ka ọ softer na ndị ọzọ homogeneous, ọ ga-enịm ke a plastic akpa ma na-na ụlọ okpomọkụ otu awa.

Mgbe gluten tọrọ, ọ na-atụ aro ime nhazi mmanụ nri. Iji mee nke a, na-butter ma ọ bụ majarin, na mgbe a obere igbaze na mix ya a di na nwunye nke spoons nke wheat ntụ ọka. Mgbe ahụ, na-esi ọtụtụ mkpa nke dị n'ụdị ihe brick na-ahapụ iche maka a mgbe.

Mgbe ọkara awa mgwakota agwa maka eji megharịa ọnụ na-ewepụ si akpa ma tụgharịa n'ime a akụkụ anọ udi ka ya n'etiti ukwuu thicker (banyere 1 sentimita) karịa na nsọtụ. Next na etiti nke ihe ndị bụ isi a chọrọ ka na-etinye na mbụ kpụrụ nkedo nke butter na kechie ya envelopu. Mgbe na ị mkpa iji nnukwu na oké Rolling pin, na mgbe ahụ ji nwayọọ nwayọọ na-eji nwayọọ tụgharịa brick ke otu netolstym akụkụ anọ udi. Yiri omume bụ na-achọsi ike ikwugharị (ma na-enweghị na-agbakwunye nri mmanụ) bụ banyere 4-5 ugboro na etiti oge nke 15 nkeji.

mmiri isi

Tupu ị na-eme na-apụta nke puff achịcha dị iche iche, ha ga-akpọọ nkụ na oven. Iji mezuo nke a, ọ na-achọsi ike iji a pụrụ iche na udi nke a cone. Ma ọ bụrụ na ndị dị otú ahụ ngwaọrụ enwebeghị ọ bụ omume na-eji ihe ndị nkịtị katọn. Ọ na-achọrọ ikpuchi mmiri akwụkwọ na ọbọp ke kulechek nke mere na ọ pụtara si n'èzí.

Mgbe akwadebe ebu bụ zuru ezu na-amalite inyefe puff achịcha dị iche iche. N'ihi na ọ bụ na-achọsi ike ime ka abụọ akụkụ anọ mpempe akwụkwọ na a ọkpụrụkpụ nke karịa 4 millimeters. Ọzọkwa, onye ọ bụla oyi akwa ga-ebipụ n'ime ogologo ibe obosara ruo 3 sentimita. N'ihi guzobere ndị dị otú ahụ akpa, a ga-nāra miri Kechie mbụ kwadebere ụdị mgwakota wee tinye ha na pan na ime na a na-ekpo ọkụ oven ruo mgbe browning (ihe dị ka 10-14 nkeji). Njikere cones chọrọ inweta, free of katọn blanks na jụụ.

Zuru ezu Ntụziaka choux achịcha dị iche iche

Ozugbo ihe ndabere maka eji megharịa ọnụ ga-adị njikere, ị kwesịrị ị na ozugbo gaa nkwadebe ụtọ ude ndochi. Iji mee nke a, i kwesịrị na-esonụ na ngwaahịa:

• citric acid - ½ eji megharịa ọnụ spoons;
• esi mmiri - 80 ml;
• ájá sugar - 250 g;
• akwa ọcha - si 2 àkwá.

Usoro nke nkwadebe nke ndochi

Tubes nke puff achịcha dị iche iche nwere ike stuffed na bụla ude. Anyị kpebiri iji a ìhè ntọala nke protein. N'ihi ya, na ike a na uka ga jupụta sugar esi mmiri ma ebido ruo mgbe etisasịwo. Mgbe ahụ, na otu efere mkpa wụsa citric acid, na mgbe ahụ na-etinye ya na ala okpomọkụ na ka eguzo ruo mgbe esi. Ndị na-esonụ ezumike àkwá, yolks ibuti n'akụkụ (ike-eji maka nkwadebe nke ndị ọzọ efere) na-edozi ahụ ike dị mma na iti na a igwekota ma ọ bụ whisk na-etolite stiif n'ebe ah u.

Mgbe sirop nnọọ amalite obụpde, na na ya elu kpụrụ egosipụta, mmiri mmiri na-chọrọ iji wepu si okpomọkụ ma wụsa a mkpa iyi na egg uka. N'ihi ya na-edozi kwesịrị whisking nọgidere. Dị ka a N'ihi nke a usoro, ị ga-enye a oké, onwunwu na lush ude nke na-ya udi n'ụzọ zuru okè.

The usoro nke ihiwe

Tubes nke puff achịcha dị iche iche ga-kpamkpam njikere maka ojiji nanị mgbe ha na-jupụtara na protein custard. Iji mezuo nke a, na ikuku uka ga-enịm ke a nri ntụtụ na afanyekwa ejighị ya kpọrọ ịpị nri ego nke na-ejuputa na ọhụrụ cone. Iji ndị a achịcha anya ọzọ appetizing na ndị mara mma, na n'elu ha, i nwere ike fesa na freshly n'ala ahụekere ma ọ bụ chocolate ibe.

Olee na-ewetara arụrụ n'ụlọ desserts na tebụl?

Self-mere puff apụta na protein ude ga-eje ozi na tebụl na a nnukwu nnukwu efere, tinyere tii, kọfị, koko, ma ọ bụ enweghị ha. Ọ dị ịrịba ama karịsịa na ndị a na achịcha na-adịghị nnọọ elu na calories n'ihi na ha nwere a ìhè ndochi. Ọ bụrụ na ị chọrọ a ọzọ na-edozi ngwaahịa, i nwere ike iji ihe ọ bụla ọzọ mmanu mmanu uka nke protein kama ude.