Kabarda kichin: Ezi ntụziaka na photos

Kabarda nri nwere ọtụtụ ihe na-emekarị ndị na-esi nke ọzọ dị iche iche nke North Caucasus. Ka ọ dịgodị, na ya Piggy akụ, e nwere ọtụtụ mba efere, nke ị nwere ike na-agbalị ebe a. Ke ibuotikọ emi ị ga-amụta mma ihe kabarda kichin. Ezi ntụziaka na photos enye a visual onodi nke efere na-enyere gị aka ịmụta nri usoro ngwa ngwa. N'ihi na mma, niile efere na-ekewa n'ime ige: appetizers, na mbụ, nke abụọ, savory pastries, desserts.

Atụmatụ Kabardian nri

Kabardian isi N'ezie efere, nakwa dị ka a ole na ole narị afọ gara aga, ọ bụ na ka bụ anụ ihendori. Na narị afọ nke 19 na Highlanders kwụsịrị eri anụ ezì, na tebụl taa, e nwere naanị Kabardians nwa atụrụ, beef na ọkụkọ na toki. Ihendori na-akwadebe ma gbara ụka ude ma ọ bụ omenala na garlic brine ma ọ bụ yabasị. Iji sie ma ọ bụ anụ atụrụ na-mgbe na-eje ozi ayran ma ọ bụ efere, diluted garlic. Kama achịcha iwesa nkpoda wheat porridge na-akpọ "tapawa". Iji jide n'aka na efere na-eje ozi na nza nke ọhụrụ herbs.

Kabardians nke akwụkwọ nri nile n'afọ iji poteto, agwa na peas, kabeeji, tomato na eggplant. highlanders cheese na-eri naanị n'ụlọ. The kasị ewu ewu na efere Kabardian nri na Ezi ntụziaka maka ha nkwadebe tụlere n'okpuru. All nke ha, nakwa dị ka ndị ọzọ efere nke North Caucasus, nwere ike hụrụ na ezumike table Kabardians.

Kabardinian snacks

Kabardians n'oge nri anya ka ndị mbụ na nke abụọ efere na obere snacks na salads. Akwụkwọ nri mgbe ozi sliced na otutu nke ọhụrụ herbs. Of meats esie offal na arụrụ n'ụlọ soseji na-akpọ "sohta".

N'ihi nkwadebe offal eji beef ire ma ọ bụ imeju. Nke mbụ, ọ na-sie a buru ibu nke nnu mmiri, mgbe ahụ, mma ma na-awụsa ọbara. Mgbe ahụ, efere ya na offal ịgbakwunye garlic, mịrị amị ngwa nri na herbs, na-eziga na friji maka 10 ụbọchị. Mgbe oge offal wepụ na-eje ozi na tebụl na ịkpụ ụdị.

N'ihi na ụlọ aturu imeju soseji (110 g) na mutton tallow (70 g) a ga-chopped n'ime obere iberibe, mgbe ahụ, tinye eyịm (1 pc.) Ndien ọka nri (20 g). N'oge ana-agwọ minced nwayọọ nwayọọ tinye nnu, ose na mmiri. Ihe uka nke stof na nwa atụrụ eriri afọ ya, tie ha ma sie soseji na nnu mmiri ruo mgbe obi. Sohta-eje ozi na omenala ihendori Kabardian brine.

mbụ N'ezie

Na Kabardian kichin ọkọnọ a otutu dị iche iche Ezi ntụziaka maka ofe na broths. The kasị ama n'etiti ha bụ shourpa. N'oge nkwadebe nke a ofe mbụ sie jupụta efere si a nnukwu ibé atụrụ. Mgbe ahụ, ọ na-agbakwụnye a dum yabasị na coarsely chopped poteto. Ijere anụ adọwa aka, n'ihi na iji a mma n'oge nri na Kabardians rue mgbe.

Ọdịnala ọzọ ofe akpọ Kabardian ashryk. Nke a ọka ofe, nke na-eji maka nkwadebe nke ọka na agwa (a iko). Ha na-esiri iche iche pans, na mgbe ahụ gbanwere n'ime otu efere na jupụtara na mmiri ara (2 L). Mgbe na-eje ozi nri na efere fesa cheese mbụ, mgbe jerky, na na mgbe ahụ wụsa ofe. On top kwukwara a ngaji frying eyịm, paprika na-acha uhie uhie na na ose.

Kabarda nri bụ a dịgasị iche iche nke efere si agwa. Otu n'ime ha - agwa ofe, na Ntụziaka nke nke na-dị n'okpuru.

Agwa ofe: Ntụziaka n'ụlọ

Ná mmalite nke nri agwa ofe, idebaihe agwa (ọcha ma ọ bụ ọbara ọbara maka oke). N'ihi nke a ka ọ dị mkpa idozi na jupụta na mmiri oyi maka 7 awa. Nrịrọ agwa na-atụ aro ka na friji, n'ihi ya, na ọ na-adịghị fermented. Mgbe a kwuru kpọmkwem oge, ọ ga-asa ma na-etinye na stovu esi nri na obere okpomọkụ ruo mgbe obi.

Mgbe agwa ga-adị njikere ịgbakwunye na ofe poteto, mgbe iberi na carrots. Mgbe akwụkwọ nri na-welded mkpa tinye dị ka jerky na e ghere eghe na eyịm na paprika. Jeerenụ ofe na finely chopped elu.

Main ọmụmụ Kabardian efere: Ezi ntụziaka na photos

Main ọmụmụ mountaineers nwekwara nwere onwe ha e ji mara atụmatụ nke nkwadebe. Mbụ niile kabarda nri bụ ihe n'ụba nke anụ efere. Na nke ọ bụla na ezinụlọ maka festive table serving: lyagur - nduku na mịrị amị anụ, gedlibzhe - chicken stewed na gbara ụka ude, libzhe atụrụ na carrots.

Special ntị kwesịrị Kabardian Anụ Mmịkpọ. Ọ dị njikere site mutton abụba na imeju na. Baur-enwe (na-akpọ shish kebab) na-anọchi anya obere abụba na imeju na ọbọp ke film si esịtidem abụba. On top of ha vzbryzgivayut brine, threaded na a skewer na grilled n'elu unyi. Site n'ụzọ, na brine nri onye ọ bụla n'ụzọ mbụ ma ọ bụ abụọ efere. A na-akwadebe site agwakọta ya Efrata dị ka Ira (80 ml), efere (70 ml), garlic (2 Mpekere), nnu na ose.

Ndị chọrọ na-agbalị ka esi nri ibu efere, uru a anya Kabardian Ezi ntụziaka nri si Sana'a (Sana07), ọkọnọ na a Russian forum. Ha dị nnọọ ewu ewu n'etiti ọrụ. Ebe i nwere ike ịmụta otú e si esi ụkwụ anụ nke nwa-aturu stuffed na agwa, sie toki na ihendori, ọkụkọ na ule, na na. D.

Kabarda kichin: foto na Ntụziaka chicken gedlibzhe

Nke a Ntụziaka a na-ezo dị ka ihe e ji mara nke Kabardino-Balkaria. Kabarda mba nri na gedlibzhe - na ọ bụ na otu, ya mere, kwadebe efere a ukwuu mgbe, ma ọ bụghị nanị maka ememe.

N'ihi gedlibzhe mbụ chicken ga disassembled n'ime iberibe. Mgbe na ọ gbasaa na pan, ebido ighe n'okpuru mkpuchi ya ihe ọṅụṅụ, na mgbe ahụ na dapụtara abụba. Mgbe ọkụkọ ịbụ nnu na ose, ịgbakwunye yabasị, garlic na paprika. Nọgide na-ighe ruo mgbe ọlaedo aja aja, na ọgwụgwụ nke nri tinye a spoonful ntụ ọka na utoojoo ude (0.5-1 lita). Ọ bụrụ na ude adịghị ekpuchicha ọkụkọ iberibe, mgbe ahụ, ị chọrọ ka elu elu na mmiri. Simmer anụ maka a nkeji ole na ole wee wepụ si okpomọkụ scorodite. Ijere na omenala pasta mere si wheat.

Ntụziaka maka libzhe na Kabardian

Efere a maka nri technology bụ a bit dị ka goulash, ma ka nwere ụfọdụ e ji mara. Na libzhe atụrụ (mgbe ụfọdụ beef) mbụ sie wee stewed na akwụkwọ nri ruo ihendori kpụrụ agaghị na-echetara nke ihendori anọgidesi. N'ihi karọt ihendori amama ọchịchịrị, ma ọ bụrụ na ị chọrọ efere nwere ike kwukwara na chopped tomato.

Libzhe (kabarda kichin) mere si atụrụ, nke na-ebipụ otu iberibe na mgbe esiri a frying pan na n'okpuru mkpuchi na a teacup. Mgbe mmiri mmiri anwụ na-amịrị, anụ na-agbakwunyere ihe oriri na mmanụ, yabasị (dị ka ukwuu olu dị ka mutton), mgbe ahụ, carrots. Ighe akwụkwọ nri na anụ a nkeji ole na ole, mgbe ahụ, tinye a spoonful ntụ ọka, otu ego nke gbara ụka ude na ọkara iko mmiri. Jide efere na stovu maka a nkeji ole na ole ruo mgbe ihendori na-aghọ oké. Ijere na omenala pasta.

Omenala ihe ndozi: millet mmiri ara ehi porridge koyzhapha

E wezụga na omenala ihendori brine na Kabardinian ejikarị kichin ude ihendori. Nhọrọ nkwadebe nke otu n'ime ha, na cheese na millet, na-awa n'okpuru.

Aha nke ihendori, nke na ọtụtụ-eji kabarda kichin - koyzhapha. Na mmalite nke na-abọ ya na a saucepan whisk abụọ àkwá, mgbe ahụ, ebe a na-agbakwunyere 1 liter nke gbara ụka ude. N'ihu ọmụmụ na-mkpa ka a saucepan na ọkụ na-echere ruo mgbe ọ Juda ude (ọ adahade ka mmiri ara ehi). Wee tinye saa na mmiri ọkụ na millet (2 tbsp. Spoons). Cook ruo mgbe ruo mgbe barley dị njikere (banyere 20 nkeji). Ugbu a ịgbakwunye diced Adygei cheese (100 g), na-eche ruo mgbe ọ na-agbaze, na i nwere ike wepu ihendori si okpomọkụ.

Ọ bụrụ na koyzhapha tụgharịa oké ezu, mgbe ahụ, tupu ị na-ịgbakwunye cheese, ọ dị mkpa na-enubanye a saucepan 2 tablespoons. tablespoons ọka (wheat) ntụ ọka. Otu Usoro na-eji na nkwadebe na ihe ọ bụla ọzọ ihendori.

savory pastries

Onye ọ bụla usekwu North ọcha nile dị iche iche achịcha, yiri mkpa achịcha. Esi nri ha, na-enye kabarda kichin. Achicha Ezi ntụziaka na-dabere na ojiji nke yist mgwakota agwa na yogot. Ma ndochi pụrụ ịbụ nnọọ dị iche iche. Ka ihe atụ, Kabardians dị ka ọtụtụ achịcha na biiti n'elu, nakwa dị ka ugu na-akpọ keb Dahl.

First na ọkacha mmasị gị Ntụziaka nke na-aghaghị nwere a "Piggy akụ" onye ọ bụla onye nwe ulo kwadebe yist mgwakota na yogot. Ruo mgbe mgwakota ga "zuru ike", ka anyị nri. N'ihi na nke a ugu, tupu esie ma ọ bụ ghere n'ekwú, ga-ada ka a anọgidesi nke gwere poteto. Mgbe ahụ tinye browned yabasị nri, squeezed site a pịa garlic, nnu na ose. Mix ọma, na i nwere ike gaba guzobere achịcha.

Ball ule na-achọ rasplyusnut n'aka, otú na-achicha. Ke ufọt achicha na-etinye otu ihe ahụ hà ka ndị nke mgwakota agwa, nri na obi ụtọ. Zaschipnut EDGE elu, na mgbe ahụ, ọzọ iji mee ka achicha site n'aka. Ugbu a ọ dị mkpa na-atụgharị onuete ala tụgharịa a Rolling pin, na-elekọta agaghị adọwa mgwakota agwa. Ighe achịcha na a na-ekpo ọkụ akọrọ pan maka a nkeji nke ọ bụla. Tupu itinye griiz na butter.

Sweet puff nri

Kabardians kama omenala nri ntụ ọka wit na-ahọrọ na-eje ozi elu pasta - a oké porridge nke millet. Ma ọ bụrụ na ha kwadebe achịcha, na-emekarị-atọ ụtọ, puff achịcha dị iche iche.

Ga-akpa mgwakota si àkwá (3 PC.), Mmiri ara ehi (1 tbsp.) Sugar (1 Ọrụ Nchịkwa. Teaspoon) nnu, sodium (maka ¼ h. Spoons) na ntụ ọka. Nye ya a ọzọ 15 nkeji, na mgbe ahụ bee ya n'ime anọ n'akụkụ na-etolite na chaplet. Mgbe a nkeji ole na ole nke akụkụ nke ọ bụla mpịakọta si thinly, n'ụzọ nkịtị ruo 1 mm, na-etekwa na butter. Mgbe ọ bụla mgwakota oyi akwa na sugar, apịaji na onye ọ bụla ọzọ na mpịakọta mpịakọta. Akpọrepu na a gburugburu mpịakọta enịm ke pan, ka ọ na-eguzo maka 5 nkeji na mgbe ighe na a obere okpomọkụ 7 nkeji nke ọ bụla.

Kabarda kichin enye abụọ nhọrọ nke na-eme achịcha a: ụtọ na nnu. Ke akpa idaha, ọ na-agbakwụnye ọzọ sugar n'etiti n'ígwé, nke abụọ - na nnu.

desserts

Ka Kabardians desserts arụkarị na tebụl baklava, halva swiit ma ọ bụ kwadebere si gbazee butter na ntụ ọka. Ka ọ dịgodị, kabarda nri bụ ma ama n'ihi ọzọ na-akpali delicacy akpọ zykarys. Iji kwadebe ya, i kwesịrị ime ka si nkpoda ule flagella. Mgbe ha na-bee n'ime obere iberibe, e ghere eghe na mmanụ, na-kwukwara na ụdị na jupụtara nsure sugar na mmanụ aṅụ. Oyi kpọnwụrụ zykarys ịkpụ diamond yiri baklava.

Kabarda kichin, Ezi ntụziaka na photos na-ọkọnọ n'elu bụ-adịghị mgbagwoju na imewe na nnọọ hearty. Ha nwere ike mfe ikwu na udi nke ike ma na-atọ ụtọ nri.