Semolina - ihe ọ bụ? Ebe iji karịa dochie, Ezi ntụziaka

Na ụfọdụ Ezi ntụziaka, efere omenala wheat ntụ ọka bụ mgbe ụfọdụ na-ezughị ezu ma ọ bụ kpam kpam dochie semolina. Mmadụ ole na ole maara ihe ọ bụ. Ya mere, ọ na-esi ike maa, karịa i nwere ike dochie anya nke a mgwa efere na ihe ọhụrụ aha. Obibi semolina na ya na ndị ọgbọ ga-enyere a n'isiokwu a.

Semolina - ihe ọ bụ: a ntụ ọka ma ọ bụ semolina?

Okwu "semolina" bịara anyị si Italy. N'ala a nke onyinye na Pizza semolino pụtara "semolina". Na n'ezie, maka-egwe ọka semolina ọ bụ yiri nnọọ ka a maara nke ọma semolina. Ọ na-mere nanị site durum wheat. The protein ọdịnaya nke a croup nke na-erughị 12%.

Ọtụtụ mgbe, tumadi n'ihi na nke ubi nke ngwa a na-ewere semolina ntụ ọka. Ọ na-eji maka omenala Italian pasta, mgbe mgbe, weere na ntụ ọka wit. Site n'ụzọ, e nwekwara oka na osikapa semolina. Gịnị ka ọ bụ, ole na ole mara. N'ezie, nke a na-semolina nwetara mgbe-egwe ọka nke osikapa na ọka. Ọ bụ mgbe eji nri nwa nke mbụ nri ụmụ ọhụrụ.

Italian semolina: ihe dochie?

Ọtụtụ mgbe na Ezi ntụziaka nke Italian nri osobo a mgwa bụ semolina. Ma, ebe a bụ ihe na-eji dochie ya, ole na ole mara. Na Russia, kwa, e mere semolina. Gịnị ka ọ bụ? Ọ na- mara onye ọ bụla semolina si durum wheat, nke na-akara na akwụkwọ ozi "T". Ot decoy na a na-eji maka nkwadebe nke omenala mmiri ara ehi cereal, kpọrọ akwụkwọ ozi "M" na ngwugwu. Ma nke a abụghị na semolina, dị ka ọ na-adịghị mere naanị nke durum.

The ire nwekwara zutere na semolina "TM" akara. Nke a semolina ngwakọta nke ike na juu wheat. Ya mere, ọ bụrụ na e dị otú ahụ a Ntụziaka mgwa, dị ka ntụ ọka semolina, mgbe ahụ, unu atụla egwu. Ọ bụ nnọọ ekwe omume na-eji dochie semolina, ma a siri ike nri, nụrụ ụtọ efere si na ya agaghị agbanwe nke ukwuu.

Ebe iji semolina?

Na Italy, semolina esie pasta, Italian ciabatta achịcha ma ọ bụ achịcha, gnocchi dumplings, agbakwunyere na ọka na njikere nke pizzas, na desserts na pastries. Ọ nwere a ala glycemic index, nke pụtara na ọ nwere ike imeli ọbụna ọrịa mamịrị.

Eji maka na-akwadebe mmiri ara ehi porridge, puddings, na casseroles dị otú ahụ ntụ ọka. Semolina ike dochie breadcrumbs mgbe nri anụ na azụ, ọ na-fesa mmiri na efere.

ciabatta achịcha na semolina

Ciabatta - a jide nri sitere Italy. Si sụgharịa Italian okwu ciabatta pụtara "akpukpoukwu". Nke a bụ n'ihi na eziokwu na pan na-abụkarị akpọọ nkụ achịcha abụọ ozugbo, nke ahụ yiri nnọọ si slippers.

A atụmatụ nke achịcha a bụ crisp na anụ bụ porous na nnukwu oghere, dị ka Swiss cheese. Real Italian ciabatta butere site na semolina. Bread Ezi ntụziaka dị iche iche n'ógbè Italy dị iche iche, ma ọtụtụ n'ime ha na-jide nri butere site na ndị a Efrata:

• Mgwakota: 3 g nke ọhụrụ yist, 125 ntụ ọka wit, semolina ntụ ọka 125 g, 125 g mmiri.
• Mgwakota: 1 g nke ọhụrụ yist, 25 g ntụ ọka semolina, 125 grams nke mmiri, 1 teaspoon nke rye malt, 1 akụkụ mmanụ aṅụ, 2 teaspoon nnu, 2 tbsp .... olive mmanụ.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ nkwadebe mejupụtara ọtụtụ nkebi:

1. Mee a ime biya nke kwadebere Efrata. Mix ọma na-ekpuchi na ịrapara film. Hapụ na ụlọ okpomọkụ 12-14 awa.
2. Mix Efrata maka mgwakota: mmiri, malt, yist na mmanụ aṅụ. Mix ọma. Tinye nnu na semolina.
3. -Agwakọta ntụ ọka bụ nnyapade. Etinye ya na a nnukwu efere ya na olive mmanụ (mgwakota agwa na-adịghị rapaara n'ahụ mgbidi), ekpuchi na foil na-ahapụ 1 hour dabara.
4. Isiokwu pripylit semolina (banyere 100 g). Kewaa mgwakota agwa abụọ akụkụ na-etolite ogologo ogbe nke ya. Share on mmiri akwụkwọ maka 40 nkeji na-abịa.
5. N'oge a, okpomọkụ oven 220 degrees. Tinyere ala ndị pan na mmiri.
6. Send ekara ogbe achịcha na oven 30 nkeji. Ciabatta njikere!

Ọ ga-ekwe omume na-esi nri porridge si semolina?

Ọ na-amị a "Mistral" ika na Russia semolina. Ọ bụ a semolina ọka wit durum. Ọgaranya na ndi na-edozi, vitamin, macro- na microelements semolina. Ezi ntụziaka na nke ọ na-eji nnọọ a dịgasị iche iche.

Ndị mmadụ na-na-edu a ike ndụ, na-mere si a cereal porridge. The uru nke na efere a ga-abụ nnọọ ukwuu. Munk amama ukwuu tastier mgbe esie na mgbe Nleta lumps. Ke adianade do, a pụrụ iche flavor ọdịiche porridge kwadebere si ọka kpọrọ semolina. Gịnị ka ọ bụ? Nke a romp na-nnọọ finely ground durum, nke na-enye Mmiri ara ehi porridge creamy na agba na-atọ ụtọ uto.

Iji kwadebe semolina si semolina ga-abụ:

• jupụta kwadebere grits n'ime esi mmiri ara ehi na a ruru nke 1: 7;
• esi nri ya dị ka na mbụ porridge na obere okpomọkụ 3-5 nkeji, ruo mgbe thickened, na-akpali mgbe nile na-echeta;
• ka uto, tinye nnu, sugar, jam, mmanụ aṅụ ma ọ bụ butter.

Rie ọma! Semolina si semolina nwere ike ije ozi. Ọ bụghị nanị na-atọ ụtọ ma na-ahụ ike efere.