Smoked azu kaapu. Hot ise siga azụ n'ụlọ: atụmatụ na-atụ aro

Ịṅụ Sịga na-ekpo ọkụ-na-ese siga azu kaapu - bụ otu n'ime ndị kasị ewu ewu nri ụzọ. N'ihi bụ a na-atọ ụtọ azụ bụ ọlaedo aja aja na-agba, na a pụrụ iche uto na okpukpo.

Olee uru azu kaapu

Ya mere, mgbe ahụ, anyị ga-atụle otú e si esi azu kaapu-ese siga. Ntụziaka bụ nnọọ mfe. Kwadebe na-atọ ụtọ azụ pụrụ ọbụna n'ụlọ. Otú ọ dị, ọ bụghị onye ọ bụla maara ihe bụ bara uru azu kaapu. Njirimara nke ngwaahịa a maara e oge ochie Russia. Na tebụl n'oge ememme ozi naanị osimiri azụ.

Ọ bụ uru na-arịba ama na Qarase ọtụtụ ndi na-edozi na ndị bara uru n'ihi na ndị na onye na-amalite na nlezianya diets. The mejupụtara nke freshwater azụ gụnyere amino asịd. Calcium dị na a protein, na-ọma etinye obi gị dum na-enyere aka ike na mbọ na ọkpụkpụ.

Mgbe ise siga, na-ekpo ọkụ-na-ese siga azu kaapu niile bara uru Njirimara nke azụ. Ya mere, ngwaahịa a na-ekesa bụghị nanị na mba anyị kamakwa ná mba ọzọ. Ọbụna mgbe ndị dị otú ahụ a okpomọkụ omume nwere a ala kalori azụ. Ọ nwere ike na ndinọ na ihe oriri nke ndị na-ịna-ebu ọnụ, na-achọ tufuo extra kilos. Ọzọkwa crucian nwere nnukwu ego nke vitamin E na A, nke na-akwado ndị ahụ, na-echebe ya site na ọrịa na mbenata ihe ize ndụ nke na-emepe emepe cancer.

Ụzọ nke ise siga

Ịṅụ Sịga na-ekpo ọkụ-na-ese siga azu kaapu - bụghị nanị na usoro nke na-abọ ya. E nwekwara a jụụ ụzọ. Otú ọ dị, nke ikpeazụ usoro na-adịkarịghị eji, dị ka ịzọpụta bara uru Njirimara nke ngwaahịa achọrọ ime niile iwu nke technology.

E nwere a atọ n'onwe - Ọgwụgwọ mmiri mmiri ọkụ. Usoro a bụ adabara multivarok nwe. Na nke a, azụ na-esichara na mmiri mmiri anwụrụ ọkụ na esie ya na ọkara otu awa na "Mmiri" mode. Iji na-enye Qarase ọlaedo hue, na-eji yabasị bee ma ọ bụ tii epupụta.

Karas smoked: Ntụziaka

Nke a na usoro nke nkwadebe nke osimiri na-atụle ga-orù kasị mfe. Iji na-aṅụ sịga na azu kaapu mkpa:

• 3 n'arọ nke ọhụrụ iyak;
• 200 g nke ntụ nnu;
• ground nwa ose.

Tupu ịmalite isi nri azu kaapu ga-akwadebe.

Esi ọcha a azụ

Ya mere, esi na-aṅụ sịga azu kaapu na-ese siga? Ka malitere bụ gootu ozu. Iji mee nke a, mee ka onye na mbepụ ke afo, ọ bụghị dorezaya n'otu oge tupu ọgwụgwụ nke afọ na isi banyere 5 millimeters. Ọ bụrụ na a na-adịghị mere, azụ ahụ nwere ike ịda kwụsịrị nko ka a n'ihi nke oké okpomọkụ. ọ na-chọrọ ịnọgide na-enwe niile juices emepụta n'oge okpomọkụ omume.

The azụ na-atụ aro na na gootu. Clean adịghị mkpa. Akpịrịkpa, ọdụ, ntù na isi kwesịrị ịhapụ.

Mgbe azu kaapu ga-gutted, ha ga na-asa juputara n'okpuru na-agba ọsọ mmiri, mgbe ahụ, ịgbanwee ala a notch na a colander. Nke a ga-ewepụ mmiri mmiri kpamkpam.

Ete na vyalim

Iji azu kaapu ise siga (ọkụ-smoked) bụ ihe ịga nke ọma, ọ dị mkpa iji dozie azụ ọma. Eviscerated ozu ga-ete nwa ose na nnu n'ime na n'èzí. Echefula banyere gills. Ọtụtụ na-atụ egwu overdo azụ. Ma, nke a agaghị ekwe omume, ebe ọ bụ na azu kaapu ga-ihe dị ka mkpa ha.

Mgbe ahụ, azu a ga-enịm ke ngwọta. N'ihi ya nkwadebe dị mkpa na atọ lita mmiri igbari 6 tablespoons ntụ nnu. Kwadebere ozu ga-enịm ke a miri emi pan na wụsa ngwọta. Ná mmechi nke okwu niile dị mkpa ifesa na nnu. Ugbu a azu kaapu ga ekpuchi yoke na enịm ruo awa abụọ na oyi na-atụ. N'oge a na-azụ na-ọma prosolitsya.

Emechara azu kaapu ga-ewepụ ite na itucha. Nke a ga-ewepụ ngafe nnu. Mmiri dee mkpa gills, nakwa dị ka onwe ha ozu n'ime na. Fish n'ihu ise siga kwesịrị a obere akọrọ. Iji mee nke a, i kwesịrị kpọgidere ozu otu awa na n'èzí, bụchaghị ekpuchi fere fere.

kwadebe ese siga

Iji nweta na-atọ ụtọ azu kaapu na-ese siga n'ụlọ, smokehouse kwesịrị ịdị njikere nke ọma. All nke ya ọcha ga-adịkwa ọcha. Na ala dị mkpa ka a oyi akwa nke sawdust. Iji kwadebe azu kaapu bụ mma iji alder. Ọ bụkwa uru na-etinye a nta cherry alaka.

On top of sawdust na-atụ aro ebe pallet. Ọ ga-igbapu abụba secreted site azụ ozu na nri usoro.

set imewe

Ya mere, esi na-aṅụ sịga azu kaapu na-ese siga? Mgbe ihe niile dị njikere, ozu mkpa iji nweta mmiri ákwà ma ahụ tinye na ogbe ka he ndị ke n'elu. Mgbe ahụ, azu nwere ike enịm ke smokehouse na tightly nso niile cover. Ndị isi ihe bụ na ọ dịghị oghere. Ọ bụrụ na mkpuchi na-akpụ akpụ pụọ, ọ dị mkpa ka pịa ya brik ma ọ bụ nkume. Smokehouse ga-anọkwasị.

Ngwaọrụ ga-etinye na imi ma ọ bụ na brik. N'okpuru smokehouse dị mkpa na-amalite a ọkụ. Iji mee nke a, i nwere ike iji unyi na nkụ.

usoro nkwadebe

Ire ọkụ na-ewu ka nọgidere na-enwe na a ala ozo. Ma ọ bụghị ya, na azù nwere ike ire. Mgbe a mgbe filings nọ smokehouse ga-amalite Ịsaka. N'ihi ya, osisi ga-amalite na-eguzo na-esi ísì ụtọ n'ọkụ. Ọdịdị ya na-egosi na usoro nke ise siga. Isi nri oge na-adabere na azụ ozu nha. Abụkarị dum usoro na-ewe 20 ruo 40 nkeji.

N'elu ẹkụre nke nkwadebe nke smokehouse ga-ewepụ si okpomọkụ na wepu ya cover. Mgbe ahụ anyị ga-echere ruo mgbe ihe niile cools ala. Ọ na-adịghị atụ aro iji wepụ azu kaapu na-ekpo ọkụ dị ka ozu dị nnọọ ada iche. Ka ha nọgide na-na okporo 15 nkeji. Mgbe ahụ kwuru kpọmkwem oge na azu kaapu ga-ọma wepụ efere na-eje ozi. -A azụ na-atụ aro na friji.

Aghụghọ nke Trade

Ọ bụrụ na bụghị na aka smokehouse, na Russian oven nwere ike ji mee ihe maka nri azụ. Na nke a ozu na-kwụsịtụrụ n'ime laa. Mgbe ikpo ha oven, e nwere a azụ ise siga. Ihe kacha mkpa - ịhọrọ ezi elu. Ma ọ bụghị ya, na azù nwere ike ire ubé ma ọ bụghị prokoptitsya.

Iji kwadebe azu kaapu kwesịghị iji sawdust si coniferous osisi. Ndị dị otú ahụ ihe onwunwe ewepụtarịrị resin. Sawdust ga-abụ site deciduous osisi, akọrọ, ogbugbo, ero na ebu.