Stew nke elk n'ụlọ: Ezi ntụziaka

Elk bụ a nnọọ uru na dietary anụ, nke nwere ya mejupụtara a ọtụtụ nke bara uru ọgwụ. Ebe ọ bụ na ndị a na ụmụ anụmanụ e buru ọnụ Chemicals na homonụ, anụ ha bụ environmentally friendly.

Elk gbalịrị a ole na ole, ma onye bụ ike - niile na-ekwu na ọ na-atọ ukwuu. Karịsịa ọma reviews ọ stewed. Nke a efere bụ mfe esi nri n'ụlọ, ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-adịghị na culinary talent na enweghị ọtụtụ ahụmahụ na kichin. Na kwesịrị ekwesị idebe technology na di ntakiri mgbalị iji nweta a dị nnọọ ụtọ anụ. The uto bụ yiri beef, ka na-aga nke ọma na buckwheat ma ọ bụ ọka bali porridge, poteto ma ọ bụ pasta. Iji elk nọ na-echegbu n'ụlọ, na Ntụziaka nke nke e nyere n'okpuru ebe a, ya tụgharịa na-atọ ụtọ, na-eji nanị dị ọcha iberibe anụ enweghị fim na ọkpụkpụ. Mike ha kwesịrị ọma, ihe dị ka beef stroganoff. Ọ na-achọsi ike ka jideekwaozo a obere chopped elk anụ eme ka ọ na softer. Jide n'aka na-na-tinye abụba - na-enweghị ya, na-okokụre efere ga-atụgharị si kwa akọrọ. The ego nke abụba na gbakọọ dị ka uto, ma o kwesịrị ịbụ ihe na-erughị 60 grams kwa kilogram nke dị ọcha anụ.

Stew nke elk bụ oké efere na yiri uto nke beef. Ọ bụrụ na ị na-eme ya onwe gị, mgbe ahụ, ị ga-enwe ike-eri ha, ma n'ụlọ ma n'oge n'èzí-eme (hiking ma ọ bụ picnic).

Stew nke elk ke ufọk: nri Ntụziaka

Iji mee ka ya, ị ga-mkpa:

• 1 n'arọ Clippings elk.
• Banyere 150 grams anụ ezi abụba ma ọ bụ visceral abụba.
• 3 laurel akwukwo.
• 10 mbak ose, peas.
• 1 tii ngaji nke nnu.
• 0,5 lita a mmanya ọcha.

Otú e si esi?

Firstly, ọ dị mkpa iji dozie anụ. Iji mee nke a, itucha ya n'okpuru na-agba ọsọ mmiri oyi, udu mmiri akwụkwọ akwa nhicha na bee n'ime n'etiti-sized iberibe. N'ihi elk anụ bụ mgbe ụfọdụ ike (karịsịa ma ọ bụrụ na ụmụ anụmanụ bụ nnọọ ụmụaka), ọ bụ ihe amamihe na-edebe ya na-acha ọcha wine n'otu ntabi anya maka Nrịrọ.

Mgbe ahụ, na-etinye iberibe elk na a na nkedo-ígwè pan na-edebe ya na a obere ọkụ, na mmiri na-adịghị mkpa na-kwukwara. The anụ nwere a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ha onwe ha ihe ọṅụṅụ wepụtara mgbe ewe iwe. Na obere okpomọkụ ga-emenyụ ọkụ na elk banyere 3-4 awa, na-akpali oge.

N'oge nri, elk, kwadebe ite na lids - ha juputara asa na sterilaiz site esi mmiri ma ọ bụ uzuoku. Mgbe ahụ ga-ekwe ka ha ajụkwa na akọrọ.

Nke abuo, bee n'ime obere abụba ma ọ bụ abụba, na mgbe ahụ ka ha na-anụ. E nwekwara mkpa tinye nnu, n'ọnụ mmiri akwukwo na ose. Ọzọ ngwa nri na ofe ahụ ike-atụkwasịkwara n'ihi na ọ ga-ebelata ya adị ndụ. Hà obere gbasaa niile tinyere anoghi n'ulo oba, na mgbe ahụ wụsa kpụrụ n'oge nri na ihe ọṅụṅụ.

Nwoke ịga ụlọ ọgwụ nke okokụre ngwaahịa

Ozugbo ya ofe ga-ẹkenịm ke bịara n'ikperé mmiri, ọ ga-igba ogwu. Dị ka ihe ndị a chọrọ nke GOST, a ga-eme ọ dịkarịa ala 75 nkeji, na nhazi okpomọkụ ga-abụ 120 degrees. Nanị n'okpuru ọnọdụ ndị a na ngwaahịa bụ kpamkpam mma --ebibi bacteria na iwepụ ihe ize ndụ nke botulism nsi. Ọ mgbe niile kwesịrị icheta na Nsí botulinum suru mkpọ mpaghara oké ize ndụ ọ pụrụ ịbụ nnọọ a mpempe anụ, mgbe ndị fọdụrụ nke ọdịnaya nke anoghi n'ulo oba ga amata enweghi egwu. Ọ bụ ya mere mkpa ka ogologo oge ọgwụgwọ. Iji nweta ihe ndị ha chọrọ okpomọkụ nke 120 degrees nwere ike iji ezinụlọ autoclave multivarka na ọgwụgwọ dị otú ahụ, a nsogbu EBUARD ma ọ bụ oven. Kwesịrị ga-akwadebe elk ọzọ 3 awa mgbe na mgbakwunye na nke niile nke nkeji na n'elu ọzọ Efrata.

Ị ga-gaa na akaụntụ?

Ọ ga-echeta kwa na ọ bụghị ihe niile na ngwaahịa nwere Multivarki nhazi okpomọkụ. Ọ bụrụ na ị nwere a mmefu ego nlereanya, na ọnọdụ okpomọkụ a na-akọwapụtaghị, dịcha, ọ ga-gafere 110-115 degrees. N'ihi otu ihe ahụ, ike nkea na Mkpọ tushenkoj n'imeso na esi mmiri ma ọ bụ uzuoku ikike - esi okpomọkụ nke mmiri na-ezu-ebibi ndị niile na-emerụ microorganisms.

Nke a pụtara na enweghị idebe okpomọkụ mode nke elk nọ na-echegbu ke ufọk, na Ntụziaka nke na-kwuru n'elu nwere ike ịdị njikere maka ogologo oge nchekwa a mechiri emechi ite. Otú ọ dị, ị pụrụ ime ka a na-atọ ụtọ anụ efere, nke nwere ike ịchekwa na friji ruo ọtụtụ ụbọchị, ma kpụkọọ ya.

Isi nri na oven

Stew elk ke ufọk ke oven nwere ike kwadebere dị ka ndị a. Soro niile nzọụkwụ nke isi Ntụziaka. Banks na anụ, ebe a mmiri mpempe akwụkwọ, dina n'elu mkpuchi (ọ bụrụ na ha nwere roba yiri mgbaaka, jide n'aka na iji wepụ ha). Wepụnụ ha na oven na preheat ya 200 degrees. Ozugbo ya ofe obụpde, okpomọkụ nwere ike belata, ma ọ bụghị na kacha nta ịgba (bụghị ihe karịrị 150 degrees). Nọgide na-esi nri anụ awa atọ, mgbe ahụ, wepu ite na tụgharịa ha. Na ikpe, ma ọ bụrụ na ị na-wepụrụ chịngọm si mkpuchite, mkpa ka ị na-etinye ha azụ. The mechiri emechi anoghi n'ulo oba mkpa ntughari-ekwe ka ha ajụkwa.

Nkwadebe na ezinụlọ autoclave

Stew elk ke ufọk ke autoclave nwere ike dị ka ndị a. Ọ dị mkpa iji mezuo ihe niile chọrọ nke bụ isi Ntụziaka. Mgbe ahụ, jupụta na anụ mmiri mkpa tụgharịa mkpuchi, na mgbe ị chọrọ iji hụ na ha ike n'ezi ihe. Iji mee nke a, idebaihe ha na a nnukwu efere nke mmiri ọkụ. Ọ bụrụ na mmiri na-adịghị hermetically kaa akara, ha ga-eguzo si ikuku egosipụta. Dị otú ahụ containers mgbe niile kwesịrị-anọchi. Mgbe ahụ mechiri emechi Mkpọ na-igba ogwu na na autoclave dị ka awa atọ na okpomọkụ nke bụghị ihe na-erughị 130 degrees. Naanị n'okpuru ndị a chọrọ ị ga-a mma ya ofe elk n'ụlọ. Ntụziaka na nsogbu EBUARD bụ kpam kpam yiri usoro nke nkwadebe nke autoclave.

Ntụziaka maka Multivarki - bụghị maka canning

Ọ bụrụ na ị na-esi nri ofe nke elk na multivarka, i kwesịrị ịrụ mbụ nzọụkwụ, dị ka e gosipụtara na n'elu Ntụziaka (asa, bee na sook anụ, minced abụba). Mgbe anụ iberibe na-ẹkenịm ke multivarku, wụsara a obere nke ọ bụla ihe oriri na mmanụ. Elk mkpa ejighị ya kpọrọ ighe inye ọlaedo aja aja, mgbe na-agụnye emenyụ mode. Akwadebe ya ofe elk n'ụlọ (Ntụziaka na multivarka-atụ aro na efere ga-zubere maka ogologo oge nchekwa) na a mode bụ mkpokọta otu na ọkara awa. Ozugbo gaghị agara usoro agwụ, ngwaọrụ na-akpaghị aka na-abanye a okpomọkụ ịnọgide na-enwe ọrụ. Ọ kwesịrị n'ime awa ole na ole na-ahapụ multivarku-arụ ọrụ, na mgbe ahụ na anụ na-nnu, ose, ọ na-kwukwara na ndị chọrọ ego nke chopped yabasị. I nwekwara ike na-etinye chopped carrots na ndị ọzọ na akwụkwọ nri ma ọ bụ herbs.

Ka ndị kasị mma ya ofe nke elk ke ufọk pụrụ ime?

Ntụziaka nkwadebe na-atụ aro na anụ a na-etinye n'ime ite tightly, na-enweghị na-eru ihe dị ka ọkara a sentimita olu. Mgbe akwadebe arụrụ n'ụlọ corned beef bụ nnọọ mkpa iji hichaa anụ na nke ọkpụkpụ, akwara na fim. Ke adianade do, ọ ka mma bipu ngalaba, ịgbanwe agba. Agbakwunye abụba dịkwa mkpa, dị ka ndị elk bụ a dabere anụ, ma mkpọ mkpa ọdụdụ oyi akwa n'etiti mkpuchi na anụ. Ke adianade do, ma ọ bụrụ na ị na-adịghị tinye abụba, ofé nweta kwa akọrọ na ike.

Ke adianade do, ofe ahụ nke elk ke ufọk, na Ntụziaka na a foto nke na-e kwuru n'isiokwu a nwere ike "mma". Ị nwere ike esi nri ọtụtụ ụdị nke mkpọ anụ n'out oge. Dị ka ihe atụ, i nwere ike mix elk anụ, beef na ezi, ma ọ bụ ọbụna tinye okuko. Ọ bụrụ na otu n'ime ụdị nke anụ abụba, abụba ike tinye n'ihu - ewe iwe na mmanụ si ngwaahịa iberibe. Store okokụre Mkpọ ga-abụ na a okpomọkụ ruo 15 degrees. Ha apụghị ifriizi n'ihi na nke tightness nwere ike agbajikwa kwa ala okpomọkụ.