A mfe uzommeputa na oven shank na biya na ngwa nri

Ọtụtụ ndị odozi akụ na-enyocha ọgwụ shank, egwu na-esi nri na efere a, na-atụle usoro bụ kwa mgbagwoju anya na-ewe oge. Onwere, nnọọ nnọọ mfe Ezi ntụziaka nke emeso adịghị adị n'ezie n'ihi na eti bụ akụkụ nke anụ ezi ụkwụ, ya mere, na-akwadebe maka a ogologo oge. Ma ọgwụgwụ N'ihi a na-emekarị-awụ akpata oyi niile ọbịa, ya mere, ọ bụ mgbe ụfọdụ dị mkpa na-ekpebi ma mebie ha nnọọ irè na nnọọ hearty efere.

Iji malite, họrọ nri ukwu. Ere ya na refrigerated ma ọ bụ friji ụdị, ọ dị mma, n'ezie, họrọ jụrụ. Shank n'ihu ụkwụ adabara mmiri karịa azụ, n'ihi na o nwere ihe anụ na ọkpụkpụ mkpa oyi akwa nke abụba. The n'azụ na-eji maka jellied anụ, dị ka ọ na e dere ihe gelling elekọta mmadụ na nkwonkwo.

Ntụziaka nke shank na oven na-emekarị mejupụtara atọ nzọụkwụ: decoction, pickling na mmiri. Na ngụkọta, ọ na-ewe fọrọ nke nta ka a ụbọchị, otú ị ga-amalite ọma tupu nke mbata nke ọbịa. Ụfọdụ nwunye onye esi nri ukwu mgbe ezu, ọ na-sie, pickled na oyi kpọnwụrụ ka a ọkara okokụre ngwaahịa. Na nke a, i nwere ike esi nri ya na dị nnọọ awa ole na ole, ka unfreeze.

N'etiti ọtụtụ dị iche iche variants nke ọma - na Ntụziaka shank na ọchịchịrị biya. N'ihi ya, ọ na-akawanye kasị kemmiri na aromatic. On eti ajụ size (odika 1.5 n'arọ) a chọrọ: 0,5 lita nke ọchịchịrị biya, nnu, n'ọnụ mmiri akwukwo, dị iche iche nke mgbịrịgba-ede ede, 1 mpempe yabasị na karọt (optionally kwere omume tinye pasili na celery mgbọrọgwụ), isi nke garlic, 2 tablespoons Honey Mustard Dijon na 50 ml nke soy ihendori.

Iji malite shank ga-rinsed na-ahapụ maka 2-3 awa, ke ini ke ini na-agbanwe ya na oyi na-atụ mmiri. Mgbe ahụ wụsa ọhụrụ mmiri na-etinye ọkụ. Mgbe mmiri Juda, kwukwara nnu, 5-6 peeled garlic cloves, ngwa nri na akwụkwọ nri, simmered ọnụego 1 hour nakwa na 1 n'arọ anụ, mgbe ahụ wepụrụ na-ekwe ka ajụkwa.

Nke a Ntụziaka maka ezi eti atụ aro na ọ ga-anọgide na ọkpụkpụ, mgbe ụfọdụ ọ ka e si na, mgbe ahụ, ị chọrọ ka esi nri a obere ogologo (30-40 nkeji), nke mere na ọ dị mfe na-eme. N'oge jụrụ nke anụ ga-esiri marinade. Iji mee nke a, tinye soy ihendori, Dijon mustard, mmanụ aṅụ, garlic na afanyekwa fọdụrụ niile ọma mbuaha. Gafee n'elu nke anụ ahụ na a nkọ mma ka a mgbapu, mgbe nke ọ bụ ntekwasa na marinade na zipu na friji ruo ọtụtụ awa (nwere ike ekpe na ụbọchị).

Ebe ọ bụ na a Ntụziaka shank putara na anụ bụ kpamkpam njikere na ogbo tupu mmiri, na oven ọ ga jide ọ dịghị ihe karịrị 40 nkeji. Tupu ị na-eziga ya, ọ ga-enịm ke a miri emi ụdị, wụsa marinade na remnants biya. Ime abụ a moderately ọkụ oven, nke mbụ maka 20 nkeji, kpuchie na foil wee wepụ ya, ruo mgbe zuru ezu evaporation nke biya.

Ijere efere nwere ike ịbụ ma na-ekpo ọkụ na chilled, na esie ya na akwụkwọ nri ma ọ bụ a ìhè salad. Iji biya dị ka omume na-enweghị ihe ndozi. Ọ bụrụ na ị na-eji Ntụziaka na shank ọkpụkpụ, tupu udia mkpa ka a ole na ole longitudinal he na a nkọ mma, na mgbe ahụ na-ekewa n'ime iberibe agafe achọrọ size. N'ihe banyere ebe e nweghị ọkpụkpụ, butere ya, mbịne na ụkpụrụ nke mpịakọta na bee ya.