Red okporoko: Ezi ntụziaka. Okporoko Red, ghere n'ekwú

Fish dịwo guzosie ike anyị menu. N'ihi na ndị na-ebi na mmiri nke osimiri, ọdọ mmiri, oké osimiri na oké osimiri, ọ bụghị ihe ijuanya - mgbe niile onyinye nke mmiri ndị kasị oké ọnụ isi iyi nke nri. Ma ndị bi na, ime expanses nke mmiri na akwara adịghị agọnahụ onwe m obi ụtọ nke na ọ dịghị ihe ọzọ ụfọdụ na-eri azụ. N'ihi gịnị? Ee, n'ihi na onye ọ bụla chọrọ mgbanwe, na azù-adịghị anya ka ihe ọ bụla Ozugbo elu ma ọ bụ iri ari na ala (nakwa dị ka eziokwu nke na-efe n'elu ya). A chọpụtara nke dọkịta (gụnyere nutritionists) afọ naanị ike ndị ahụ chere na azụ anụ abụghị naanị akpata oké ibu, ma na-eme ka n'ozuzu ike nke ọtụtụ akụkụ anyị ahu.

Olee uru mmiri azụ

Uru arịba ama na azu, nakwa dị ka ụdị dị iche iche nke anụ, e nwere ihe ka bara uru na-eju afọ, ma e nwere na-anọpụ iche na-akwanyere ndị ahụ ike ma ọ bụ nke ọma na-eri. Ka ihe atụ, freshwater azụ , n'agbanyeghị na o a elu ọdịnaya nke site na calcium (nnọọ mkpa ọcha!), Ma ọ dịghị ihe bara uru atụmatụ na-adịghị ama. Mgbe bi nnu mmiri bụ isi mmalite nke mkpa nke ukwuu Omega-3 ọdụdụ asịd, nke di mkpa maka ezigbo ọrụ nke obi, ọbara arịa nke ebe e wusiri ike, n'ụlọ anụ ọrụ nke ụbụrụ na igbu ndị ọjọọ cholesterol. Tụkwasị na nke a, ọ bụla (gụnyere ndị na-akpọ red) okporoko nwere tryptophan, nke bụ ike ike converted n'ime serotonin - a umi "a ọma na ọnọdụ". Na brimstone, nke nwere a azu, mma ọnọdụ mbọ na ntutu isi. Plus soft, na-abụghị kegriiz na-abụghị allergenic okporoko anụ - niile a na-eme ya onye na mma akụrụngwa nke nri nwa.

Gịnị a na-akpọ red okporoko?

Otú ọ dị, ọ na-ahụ Ntụziaka mgwa "red okporoko", ọtụtụ ndị na-eju anya: ihe ọ bụ? Ma ọ bụghị site na a amụtaghị! Dị n'okpuru ndị dị otú ahụ a okwu dị iche iche ndị mmadụ (na chefs - otu ndị) na-enye echiche a dị nnọọ iche azụ. The kasị ewu ewu na nhọrọ - egbe, aka Bacchus. Nile azụ n'ime mmiri nke Tasmania, Australia, na New Zealand. Ọ natara aha "red okporoko" n'ihi na eziokwu na mgbe wepụ akpụkpọ si na mmiri ọ na-aghọ a kemmiri pink na mgbe ụfọdụ ogho uhie.

Nke abụọ nhọrọ - pụrụ iche, ya mere nnọọ oké ọnụ azu, nke a na-hụrụ naanị na a obere ọdọ ke na Barents Sea. ọ bụ n'ihi na Murmansk region - a pụrụ iche ọdịdị idobere. Lake n'ezie mejupụtara ọtụtụ n'ígwé, ọ bụla nke dị iche na nke ndị ọzọ site na salinity, na ala mmiri na-impregnated na hydrogen sulfide. Red okporoko, bi na ya, na-emegharị ka ndị dị otú ahụ aka ike na ọnọdụ na mụtara na-ebi ndụ na mmiri a. Otú ọ dị, ndị bi na ya site n'afọ ruo n'afọ na-ebelata n'ihi na anụ a na-ewere a nri. Ya mere, ọ bụrụ na ị jikwaa ịzụta okporoko, i nwere ike ịbụ ihe fọrọ nke nta n'aka - gị na gị zụọ kpaliri site chụọ.

Ndien ke akpatre, nke atọ - na ihe ndị kasị nkọwa nke okwu "red okporoko". Ọtụtụ mgbe, a na-akpọ niile ogologo maara pollock, ma ọ bụrụ na ị na-ejide ihe ọ bụla, "nanị", nri nwere ike na-aha ya.

The kasị maara version nke anụ nwere ike pụrụ nnọọ iche

E nwere ọtụtụ ụzọ apụghị ichetụ n'echiche otú e si esi red okporoko. Otú ọ dị, ndị mmadụ na-ahọrọ ọ na-ikpeazụ, dị ka azụ e ghere eghe. Na n'otu oge ahụ na-adịghị aghọta na nke a nri usoro nwere otutu dị iche iche nhọrọ. Dị ka ihe atụ, otu red okporoko nwere ike e ghere eghe na batter - na nnọọ anya na obi ụtọ ndị ga-eri ya. Na shelves nke azụ niile, na-ewere abụọ àkwá, a iko ntụ ọka, mmiri ara ehi na lemon ihe ọṅụṅụ - dị ukwuu dị ka ị na-amasị.

Nnọọ mkpa bee okporoko fillets, asa, akọrọ na bee ákwà. Ihe iberibe ose, na nnu na enịm ke a saucepan ma ọ bụ a ite. Mesoo bulbs bee (obere - yiri mgbaaka, nnukwu - semicircles) na-mmiri lemon ihe ọṅụṅụ na-ewepụta ka marinate. N'oge a, ntụ ọka jiriwo mmiri ara ehi nke na N'ihi ele anya dị ka a kama mkpa ude. Àkwá iche: yolks na-ẹkenam n'ime mgwakota ozugbo-edozi - na pịa ka a oké, na ok ụfụfụ. Na dapụtara batter tinye azụ iberibe na mgbe e ghere eghe - obibi na na nwere a nwa! Na nnukwu efere nke okporoko on top tọrọ-acha ọbara ọbara ụta - na nri abalị na-eje ozi!

Pụrụ iche "duhovochny" Ntụziaka

Variants azụ nri site mmiri ịgụta ọnụ. Otú ọ dị, n'ihe banyere azụ, a na-akpọ okporoko red (ọma, na na na, ma eleghị anya, na-emebu), na-amasị anyị na-eso usoro. On azụ nke ọ bụla mkpa maka aghụghọ yabasị, tomato, ụtọ ose. Na mgbakwunye: abụọ spoonfuls osikapa, 3 cloves nke garlic, a obere butter na nnu, ose na ndị ọzọ ngwa nri - nụrụ ụtọ.

Ọ bụrụ na ị na-eso anyị na-atụ aro, red okporoko na oven ga-obi, ma ga-ada iche, ma uto ga-itu n'anya ndị niile na-eme ka na-agbalị ya. Eyịm - polukolechkami, garlic - site masher, ose - cubes ma ọ bụ ibe, tomato - obere cubes. All mbuaha vegetables ṅara n'ọkụ na ihe oriri na mmanụ, sie osikapa na-agbakwunyere ya. The asa, na obsushennuyu grated ose na nnu okporoko embeds dapụtara mejupụtara, na tum ndụpu ma ọ bụ toothpicks sutured. On a tee mpempe akwụkwọ na-etinye azụ n'elu na Mayonezi ịrịba ama na zitere n'ime ndị oven ime ruo mgbe a mara mma jikọrọ ọnụ. Nke a red okporoko, ghere n'ekwú na dị iche iche mara mma mgbakwunye ga-n'anya gị na ọbịa gị.

Norwegians bụ ọkachamara na okporoko!

Ma ọ bụ doro anya na - na nke a bụ ihe ndị kasị aa azù nke fjords! N'ihi ya, ọ ga-abụ ihe amamihe na-uru nke ha ahụmahụ. Ha nwere onwe ha echiche nke ihe a red okporoko; Ezi ntụziaka nwere ike ịbụ nnọọ adabara ọ bụla nke ya variants. Dị ka ihe atụ, e nwere nnọọ mfe, ma nnọọ mara na obi ụtọ nri. Otu azu ozu ga nekreplenogo red kalama mmanya, yabasị ma ọ bụ abụọ, sizinin na breadcrumbs. Saa na gutted okporoko bee n'ime òkè, ntù ma ọ bụ isi-ekpe ndị ntị ma ọ bụ nyere cat. Na a miri emi ite tọrọ a ụta (dị ka mgbe niile, ọkara yiri mgbaaka), top - azụ, bụ nke a nnu, ose na ndị ọzọ ngwa nri na-nyere, ma ọ bụrụ na ha na-nyere gị, mgbe nke na akpa jupụtara wine. Awa asatọ mgbe marinate chunks, ha na-ewepụ si marinade, na-agba ọsọ na-na breadcrumbs na e ghere eghe. Nje anya fọdụrụ marinade na obụpde ala ebe ugboro atọ. Mkpa - itughari ya obere mmiri (ma ọ bụrụ na nnu) ma ọ bụ, Nhọrọ, ịgbakwunye na-efu. Kwadebe azụ wụsa a ihendori - karịa ka ị pụrụ iche n'echiche.

pickled azụ

Marinate okporoko n'ozuzu na-ewu ewu. A bụ ihe ọzọ retseptik, nke ọjọọ na manya-vine: yabasị, karọt, a tablespoon ntụ ọka na abụọ - tomato mado, otu iko mmiri, pasili, dil, ose, peas na nnu - nụrụ ụtọ. Browned akwụkwọ nri ikpokọta na finely chopped elu, pasta, ntụ ọka, nnu, ose na peas. All a na-agwakọta ma sie na a obere ọkụ maka nkeji ise. Mgbe enịm ke a pan e ghere eghe okporoko iberibe na a ot n'ụzọ (otu na ọkara kilogram nke azụ marinade ezu), na ezinụlọ dum ọdịnaya nke a ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa na-ahụsi anya n'okpuru hundu. Mgbe ahụ, otu na-adịghị nye ọkụ na-adịghị ekpuchi. Nnọọ ihe ọhụrụ na mma uto!